Pilaf foornada waa foormo degdeg ah, midab leh oo kareysa oo leh boqollaal raashin ah. Waxaa loo tixgeliyaa daaweyn dhaqameed oo ku wajahan Central Asia, inkasta oo cilmi-baarayaashu ay sheeganayaan in lagu soo bandhigay Hindiya, horaantii qarnigii 3aad ee BC. Hindus waxay doorbideen noocyo khudradeedka, waxaanay ku daraan hilibka iyo bariiska oo leh birta qorraxda ee Ancient Persia.
Sidee loo kariyaa pilaf foornada?
Pilaf foornada - qaabka casriga ah ee karinta, taas oo ah mid aan ka sii darin da'da, haddii aad si habboon u jiifsato hilibka iyo dhirta. Asians mar walba waxaa loo tixgeliyaa daaweyn fasax ah, dhacdo kasta, waxay bixisay doorasho kala duwan. Waxaa la diyaariyay oo keliya ragga, kuwaas oo si xushmad leh loogu yeeray appazami.
- Cuntada waa in ay noqoto mid cidhiidhi ah. Waxaa suurtagal ah in la isticmaalo bariiska baakadeysan, ma wada jirid marka la karinayo.
- Biyo raaci waxay u baahan tahay daahfurnaan si ay u xirtaan istaarijka.
- Rugta khafiifka ah ee foornada waxaa lagu heli doonaa oo kaliya kaliya xayawaan bir ah.
- Zirvaka oo u diyaarsan diyaarinta - isku dar ah hilibka, khudradda iyo dhir udgoon, ka dibna inta ka hadhay maaddooyinka.
Pilaf foornada leh digaag - qashin
Pilaf oo leh bariis foornada ma aha oo kaliya dhadhan fiican laakiin sidoo kale saxan waxtar leh, basasha waxay hagaajiyaan dheefshiidka, dabacasaha ayaa hodan ku ah carotene, hilibka borotiinka, bariiska ee fiber iyo macdan. Maaha wax aan habooneyn in daaweyntan si wanaagsan loo soo celiyo. Doorka ugu fudud wuxuu la mid yahay hilibka digaaga. Digaag iyo khudrado ayaa la keenaa badhkii-diyaargarowga ka hor intaan diyaarinta guud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 1 item;
- digaag - 0,5 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 2 qaybood;
- toon - 1 madax;
- biyaha - 2 tbsp.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Basasha iyo karootada, ku dhaaf 10 daqiiqo.
- Biyo raaci.
- Ka dhig hilibka khudradda, ku dar maraar iyo bariis, ku dar biyo.
- Pilaf leh digaag foornada waxaa loo diyaariyaa 50 daqiiqo.
Pilaf oo ku yaala foornada foornada
Haddii aysan jirin xayawaan, waxaad isticmaali kartaa nadiifiye, waxay ku dhawyihiin isla heerkulka heerkulka. Mar walba cun hilibka, waxay kuxirantahay dhadhanka saxanka. Doorka ugu caansan waa pilaf ah doofaarka foornada. Way ka fiican tahay inaad iibsato hilibka lugta gadaashiisa ama scapula, waxaad ku dari kartaa laba lafo for dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka - 0,5 kg;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- saliid - 0,5 qalab;
- toon - 1 madax.
Diyaarinta
- Hilibka, basasha iyo karootada la gooyey.
- Waxaad shiishaa hilibka doofaarka, ka dibna basasha iyo karootada.
- Ku shub biyo karkaraya, geli xawaashka iyo toonta, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Biyo raaci, ku seexi digsiga qaboojiyaha.
- Pilaf foornada waxaa la kariyaa 30 daqiiqadood, ka dibna waxaa lagu daray 10 daqiiqo oo kale.
Pilaf foornada leh hilibka lo'da - qashinka
Haddii aysan laheyn Kazanka ama digaag, dheriga dhalada kuleylka kuleylka leh ayaa sidoo kale ku haboon. Haddii daaweyntu aanay ahayn mid dufan leh, ka dibna waxaa habboon in la cuno hilibka hilibka lo'da ee foornada - iskudhafku waa sahlan yahay. Hilibkani wuxuu ku tiirsan yahay, inkasta oo ay adag tahay, sidaas darteed waxay u baahan tahay baasboor dheer. Midabka buluuga ah wuxuu siin doonaa saxanka xaydhada iyo midhaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka - 300 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- bariis - 1 item;
- biyaha - 2 shey;
- toonta - 5 qoryaha.
Diyaarinta
- Biyo raaci, ku shub biyo, ku dhaaf 15 daqiiqo.
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Basasha iyo karootada, ku dar hilibka.
- Hilibka ku rid hilibka, ku rid bariiska, dhirta iyo toonta sare.
- Walaaq, ku shub biyo, qasacda 1 saac.
Pilaf ee gacmo gashan ee dubista foornada
Haddii, qalab gaar ah, waxyaabo muhiim maahan, oo aad rabto inaad dib u dhigto, waxaad isku dayi kartaa inaad iskudhafatid sida pilaf ee shandada foornada. Ku habboon noocyada kala duwan ee hilibka iyo bariiska, dhir udugga ayaa la dhigaa dhadhankaaga. Hindiya waxay doorbidaan qoriinka ama sandalaydhka, Azerbaijanis - Saffron, Giriigta - basasha, la shiilay yaanyo iyo basbaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka - 0,5 kg;
- bariis - 500 g;
- karootada - 3 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 5 digirta;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- zir - 1 tsp;
- ciriiri - 1 tsp;
- biyaha - 3 tbsp.
Diyaarinta
- Hilibku waa la dhaqaa, la qalajiyey, gooyay.
- Basasha iyo karootada.
- Waxaad shiishaa hilibka doofaarka, digirta leh khudradda 10 daqiiqo.
- Kudar xaashida ku jirta xaashida dubista, soo saar digsiga qaboojinta.
- Isku dar dhir udgoon, isku dar, daboolo bariiska.
- Ku shub biyo, qaboojiyaha guntada.
- Dubo ilaa 1 saac.
Pilaf ee dheriyada foornada
Khariidad caleen ah foornada waxaa laga helaa dheriyada. Kala saar alaabooyinka birta birta ah ee lagu shubo dhererka 180 foornada oo ku shub biyo karkaraya. Noocyo dhoobada ah ee foornada qabow, si aanay u jabin. Hilibka waa wanaagsan yahay, bariis way ka sii fiican tahay. Hooyooyinka intooda badan waxay doorbidaan inay ku kariyaan pilaf dusha foornada leh hilibka doofaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka - 1 kg;
- bariis - 500 g;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 3 xabbo;
- toon - 1 madax.
Diyaarinta
- Ku dhaq hilib, jar, shiil.
- Basasha iyo karootada la jarjarey, suugo leh doofaarka ilaa 10 daqiiqo.
- Si aad u faafiso dheryaha: bariiska, duban, biyo koob biyo ah.
- Ku dar toon, cusbo, dhir udgoon.
- Pilaf ee dheriyada foornada foornada muddo 45 daqiiqo ah, ayaa lagu daray 10 kale.
Pilaf oo roodhiga ku riday foornada
Waxaad la yaabi kartaa martida adiga oo diyaarinaya Shah-Plov - mid ka mid ah suxuunta ugu muhiimsan ee cunnada gasiiradda ee Azerbaijan. Magaca waxaa lagu sharaxay siyaabo kala duwan, mid ikhtiyaar ah "waa uun kuwa mudan" - shah, iyo kan labaad - oo ka wakiil ah caanaha caanka ah Shakhsusein Kerimov. Qarsoodiga ugu weyni wuxuu yahay in pilafkani uu hilibka foornada ku jiro foornada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 500 g;
- qashin - 2 qaybood;
- hilibka - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- subag 100 g;
- abrikot qallalan - 100 g;
- sabiibka - 50 g;
- toon - 4 xaleef;
- saffron - 50 g;
- Shuban - 50 g.
Diyaarinta
- Biyo raaci, bariis, subag, xawaash.
- Shub biyo 1: 2, kariyo ilaa inta la kariyey.
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Doofaarka basasha, karootada hilibka loogu talagalay 7 daqiiqo.
- Ku qooyey khudaarta cagaaran iyo sabiibta, la jarjarey, lagu darey digsi qaboojiye, oo isku darsaday 3 daqiiqo.
- Ku dar toonta.
- Rootiga Pita waa la jarjarey.
- Daadi subagga, saliidda xayawaanka iyo cajiinka.
- Ku dheji roodhida rootiga pita ee masraxa, si ay geesaha u laalaadaan.
- Saar burcad iyo suugo hilib leh lakabyo.
- Ku dabool faashado la jiido, saliida saliid.
- Ku duub dusha sare ee caagada leh foorno.
- Dubo ilaa 30 daqiiqo, ka dibna ka saar shayga iyo in xajka ku rido boorka foornada 15 daqiiqo oo kale.
Pilaf ka soo rida foornada
Khariidadda caadiga ah waxay ka timaadaa hilibka, hilibkani waa mid aad u cayilan, sidaa daraadeed maaha xidid Yurub ah. Laakiin saxanka waa wax macaan, waxa ugu muhiimsan waa in la helo hilibka wan yar, si aad u qoyso. Hooyooyinka qaar waxay u adeegaan cabitaan miiska ee suxuunta ay karsanayaan, waayo, tan waxay ka sameeyaan batroolka foornada weelka dhalada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka - 300 g;
- bariis - 1, 5 alaab;
- karkaraya - 2 shey;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 xabo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. l.
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
- Biyo raaci, oo qoyi.
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Isku dar basasha iyo karootada, baaskiilka.
- Ka saar hilibka, bariiska, la shiilay, dhir udgoon.
- Ku shub biyo karkaraya, ku dabool leh bireed, isku kari ilaa 1 saac.
Pilaf leh khudradda qalalan ee foornada
Diyaarinta pilaf ee foornada waa nidaam sahlan, laakiin haddii aad rabto wax aan caadi ahayn, waa inaad isku daydaa inaad macaanka cuntooyinka Indian ah. Halkan waxaa lagama maarmaan ah in la yareeyo wax yar, maadaama uu yahay bareeg la qalajiyey miro, cashew, yicib iyo sisin. Xushmadda cuntada oo dhan, laakiin waxaad ku dari kartaa hilib, markaas pilafku wuxuu soo jiidan doonaa delicious.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- sabiibta - 120 g;
- Badmaadyo caano ah - 60 g;
- cashews - 100 g;
- sisinta - 50 g;
- Ciriiri - 15 g;
- saliid saytuun ah - 100 ml;
- mashiinka - 100 g;
- basbaas dhulka - 10 g;
- saliida sisinta - 50 ml;
- Barberry qalalan - 70 g;
- maraq - 0,5 l;
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
- In saliid saytuun, waxaad isku shiishaa basasha, ku dar shimbiraha iyo yicibta, ku dhaaf 5 daqiiqo.
- Warbixinta bariiska, turmeric, nuts, sabiib iyo barberry, isku kari ilaa 5 daqiiqadood.
- Shub maraq, kariyo ilaa inta la sameeyo.
- Saliid, walaaq, ku rushaysaa geedo yaryar iyo miraha la shiilay.
Pilaf ee bocorka ee foornada - recipe
Khariidad gaar ah waa pilaf ee bocorka foornada . Dhamaan wax walba waa la nadiifiyaa, maaha inaad iska xaadiriso agagaarka dabka. Si bocorka loo cuno waa la cuni karaa, waxaa lagu duuduubay weel si loo dubo. Kala duwanaanta saxanka waa macaan, malab ama sonkor. Diyaargarowga waxaa lagu go'aamiyaa balaastiga marka uu noqdo mid jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bocorka - 1 xabbo;
- bariis - 300 g;
- miraha la qalajiyey - 350 g;
- subagga - 50 g;
- nuts - 50 g;
- diirka liinta - 50 g;
- malab - 100 g;
- juice ee mandarin - 200 ml.
Diyaarinta
- Bariis karkariyo ilaa badh la kariyey, ku dar malab, casiir, subagga iyo xayawaanka, milixda.
- Iska yaree sarajoogga bocorka ah kuna fiiq.
- Qaado walxahaas, ku duub ciida.
- Dubo muddo 15-20 daqiiqo ah, ha soo dhajiyo.
Pilaf khatarta foornada
Iskudhin aan caadi ahayn, laakiin isku dhafan oo dhadhan fiican leh - waa pilaf oo hilibka doofaarka ku jira foornada oo leh qoryo luul ah. Dad badan ayaa jecel dufaankan qallafsan, waxayna qaadataa wakhti dheer si loo diyaariyo, laakiin tan waa la saxayaa haddii la qooyo dhowr saacadood. Cuntooyinka la midka ah: Talyaaniga, perlotto iyo dib-u-soo-kabasho waa kuwa ugu caansan, iyo Scotland dhaqameedku waa skirli - oo ah dhadhan oo ah duble duban.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- Pearl Pearl - 1.5 st.
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- toon - 1 madax.
Diyaarinta
- Basasha iyo karootada, shiil.
- Ku dar hilibka, xawaashka, qasacda 15 daqiiqo.
- Qoyi qajaar la qooyay, ku dar shimbiraha la yiraahdo yaanyo.
- Shub dhalada biyo, gelin toon, walaaq.
- Iskeelo, kareyso, 35 daqiiqo.
Pilaf leh boqoshaada foornada
Pilaf ee foornada foornada ee foornada waxaa lagu sameyn karaa boqoshaada, doorasho aad u fiican oo laga helo vegetarians ama muddo gaaban. Qaar ka mid ah gurigeyga ayaa ku riday hilib kala badh. Haddii aad qaadato boqoshaada xayawaan, waa in marka hore la kariyo, lebisto oo la kariyo 10 daqiiqo oo kale. Decoction waxaa loo isticmaali karaa pilaf. Boqoshaada aqalka cagaaran ayaa sameeya isla sidaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 100 g;
- boqoshaada - 400 g;
- yaanyada qorraxda qallalan - 2 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- toon - 3 xabo;
- ciriiri - 0,5 tsp;
- miisaanka - 0,5 tsp.
Diyaarinta
- Xardhan oo basasha iyo toon, shiil.
- Mushrooms karkariyo, jarjar, suugo khudaarta.
- Gooji basbaaska iyo yaanyada, ku dar isku dar ah, isku kari ilaa 10 daqiiqadood.
- Biyo raaci, karkariyo ilaa nus baraf ah.
- Lay soo saar layers.
- Iska ilaali 40 daqiiqo.