Maraq hablo leh boqoshaada waa saxar cunto ah oo nafaqo leh, nafaqo leh, nafaqo leh, bilow wanaagsan oo loogu talagalay maalin kasta ama Cuntada qoyska sabtida. Maraqa noocan oo kale ah ayaa si gaar ah ugu habboon xilliga qaboobaha.
Recipe maraq digaag leh boqoshaada porcini
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska dufanka - 1 pc;
- caleemaha - 4 kalluun.
- boqoshaada cusub (champignon, boqoshaada cad ama cagaarka) - qiyaastii 300-400 g;
- karootada - 1 koob;
- basbaas-digir - 5-8 gogo ';
- baradhada - 3-4 gogo ';
- basasha - 2 pcs;
- subagga dabiiciga ah - 30 g;
- cagaarka dill iyo dhir;
- cusbo;
- budada basbaaska madow.
Diyaarinta
Waxaan karsan doonaa maraq digaag leh basasha, laurel iyo basbaas-digir. Cool iyo cadaadis. Baqshi boqoshaada oo aan aad loo jarjarin jarjar. Aan u gudubno basasha digsi qaboojin leh dufanka digaaga. Ku dar boqoshaada iyo isku shiil, walaaq, ilaa bunka dahabka ah. Ugu dambeyn, ku dar subagga.
Miirey iyo baradho la jarjaray iyo karootada ayaa lagu kariyey maraq muddo 15 daqiiqo ah. Demi digaag xabadaha oo ku dar foornada oo ay weheliso bacaha basasha.
Maraq diyaar ah oo la jarjarey caleemo la jarjaray. Way fiicnaan lahayd in lagu daro kareem yar oo labeenta u adeega.
Cuntada Yurub ee maraq digaag leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 2 l;
- naaska digaaga (iyada oo aan lahayn maqaarka) - 1 pc .;
- basasha - 1 pc .;
- Caanaha dabiiciga ah (20% dufanka dufanka) - 500 ml;
- champignons - 400 g;
- burka burka - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - qiyaastii 50 g;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow;
- toon - 2 xabo;
- cagaar cagaaran, buro qulqulaya.
Diyaarinta
Naaska digaaga ayaa ku buuxi biyo qabow iyo karkariyo ilaa diyaar. Ka saar digaag, digaji oo ku jar qaybo yaryar, ha ahaadaan maraq ah.
Iska daaci boqoshaada saxarada khafiifka ah, iyo basasha - siiban. Daadi digsi qabow yar (30 g) oo ah subagga, ku dar boqoshaada leh basasha iyo difushim si nal dahab fudud ah. Passerzhovku basasha iyo hilibka la isku qaboojiyay oo la isku qurxiyo waxaan ku keeneynaa xaalad qoyan oo isku dhajiya maraq adag.
Daadi saliidda ku jirta qolofta kudheer oo ku dar bur. Fry illaa caato, ka dibna qaboojiso, isku walaaq si looga hortago buro. Ku dar isku dar ah maraqa iyo u qaado karkarinta. Ha ilaawin toonta la jarjarey.
Aynu jarjarno kareemka digaagga leh boqoshaada maraq iyo xilligaas oo leh dhulka basbaaska madow iyo xawaashka la jarjarey.
Waxaad u sameyn kartaa maraq digaag leh boqoshaada la qalajiyey . Qaybtan, marka hore waxaad u baahan tahay in aad qoyso boqoshaada la qalajiyey ee biyaha si ay u qaataan qoyaanka. Inta soo hartay waa la mid ah.