Waxaan kugula talineynaa inaad ka sameysid bur saliida Adyghe , waxaadna heli doontaa saxan asal ah, dhadhan fiican leh oo qof walba ka farxin doona.
Cunto for vareniki leh jiiska Adyghe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii buuxinta:
- cagaarka cusub - 1 farabadan;
- Jiiska Adyghe - 400 g.
Imtixaanka:
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 item;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
In baaquli ka mid ah samaynta rooti, ku shub biyo, oo lagu badhxo cusbo iyo saliidda cuntada. Kadibna waxaanu jebinaa ukunta oo si tartiib ah u seexanaya bur. Daar qalabka ilaa 15 daqiiqo oo sug ilaa inta cajiinka ah.
Ha ku haynin waqti aan waxtar lahayn, aynu is daryeeli karno inta aan diyaarinayno buuxinta. Cheese ku riday jilciso oo si fiican u cajiin fargeeto ah. Cagaarka waa la maydhaa, la qalajiyaa, la jajabiyaa oo lagu daraa farmaajada. Waxaan jaray cajiinka diyaarsan ee xaleefyada iyo ka samee moofo iyaga ka.
Marka xigta, soo saar qiyaas kasta oo jajab ah oo buuxa jiiska iyo waxaanu ka samaysan karnaa. Ka dib markaa, ku dheji dheriga biyo karkaraya iyo kariyo ilaa ay ka soo baxaan. Si taxadar leh u qaado qaylada iyo ku rid baaquli, saliidda promazyvaya. Burburka diyaarka ah ayaa loo adeegsaday miiska iyaga oo la kariyey labeen dhanaan.
Sidee loo kariyaa buraashka jiiska Adyghe?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- dhir - 1 farabadan;
- dill - 1 farabadan;
- bur - 500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- biyaha - 200 ml;
- cusbo.
Wixii buuxinta:
- mozzarella cheese - 200 g;
- Jiiska Adyghe - 100 g;
- farmaajo noocyo adag - 100 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- dhir udgoon.
Soo gudbinta:
- subagga - 50 g;
- labeen dhanaan - 200 ml.
Diyaarinta
Dhir iyo dill waa la dhaqaa, la qalajiyey, oo si fudud loo tuuray mindi. Waxaynu ka boodeynaa burka oo ku shub saarnaa miiska. Waxaan ku niyadjabeynaa dusha sare, jejebinta waxaa ku jiri doona, ku dar cusbo, cagaarka iyo ku shub nuska biyo. Cajiimee, ku maydhin biyo marka loo baahdo.
Waqtigan xaadi noocyada kala duwan ee farmaajada on hayso, ku dar ukun, ku tuur milix iyo basbaas, isku walaaq walxaha gacmahaaga. Warshad ballaaran ku shub 3 litir oo biyo ah, milix ay u dhadhamiyaan una keenaan karkar. Rooti cagaaran oo qabow wuxuu u qaybsan yahay dhowr qaybood, mid walba ku dhex dar mire yar oo leh dhumuc qaro iyo wareegyo quraarad ah.
Bartamaha waxaan ku dhajineynaa jajab yar oo jiis ah waxaanna ka dhignaa bur saliid, oo sameysma qajaar la socda. Diyaar u noqo in la dhigo bur saliidda, ku rusheeyaa bur iyo daboolo tuwaal nadiif ah, si aanay u qalajin. Marka biyaha boogo, waxaan si tartiib ah hoos ugu ridnaa bur burka cagaaran ee 8-10 gogo '. Kari kuleyka dhexdhexaadka ah ilaa 8 daqiiqo. Waxaan subageynaa subagga sabdo yar yar oo aan ku darno baaquli qoto dheer. Waxaan ku ridaa alaabta la diyaariyay ee ku jirta, ku rux weelka, si saliideedu u daboolaan dhinacyada oo dhan, oo u adeega labeen dhanaan.