Kiimikooyinka, kuwaas oo isku dhafan walxo badan oo faa'iido leh sida kalluunka iyo yaanyada, waxay si gaar ah caan u yihiin dalal dareen diiran. Waqtigan xaadirka ah, suxuunyadani waxay noqonayaan kuwo aad u caan ah gobollada kale sababtoo ah faa'iidada aan la diideyn ee isku dhafan ee nafaqada.
Waa kuwan cuntooyinka kalluunka kalluunka yaanyo, waxaa lagu karin karaa badda iyo kalluunka la cuni karo ee nooc kasta ha ahaato, walibana wali, sidaa darteed kalluunka waa cusub (si fiican, ama barafeysan).
Maraq kalluunka cunta ah oo ka soo jeeda qoryaha cagaarka leh jajabka yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kalluunta caanaha cusub - 1-2 suugo. miisaanka guud ee ku saabsan 400-600 g;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- baradhada dhexdhexaadka ah - 2-3 rodol.
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- bariis - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- rootlets of dhir - 1-3 gogo ';
- Xawaashyo cusub (dhir, basil, dhirta);
- oo dhir udgoon (bacmuuqyo, toon, caleemo).
Diyaarinta
Kalluunka, laga nadiifiyo miisaanyo, qallajin, ka saar gillaha oo si taxadar leh u biyo raaci. Kala saar madaxa madaxa, madaxa iyo jarjar qaybaha. Madaxa iyo karkariyaha karkar yar oo biyo ah oo leh xidid dhir ah, dhir udub oo qallalan iyo basasha ilaa dhererka dhameeystiran. Maraq lagu shubo digsi nadiif ah. Waxaan ku riday maraq kalluunka oo la diiray oo khudradda laga jaray: baradho iyo karootada. Ku dar bariiska dhaqday. Karso 12-14 daqiiqo ka dib karkarinta, ka dibna googooyo kalluunka iyo dhirta yaanyo (waxaa lagu bedeli karaa yaanyo la jarjarey oo la jarjaray), si tartiib ah isku qaso oo isku karsado wax ka badan 6-8 daqiiqadood. Ka hor inta adeegaya, kula saydhaa maraq leh caws iyo jarjar.
Maraq kalluunka yaryar oo basbaas leh oo leh qudaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacad salmon (waxay noqon kartaa caloosha, maraq) - qiyaastii 300-400 g;
- hilibka dhoobada - qiyaastii 200 g;
- Basasha - 1 pc. iyo dhowr faash oo cagaaran;
- baradhada - 2 qaybood;
- bariis - 2 tbsp. qaadooyin;
- geedo yaryar oo yaryar ah - 8 pcs;
- basbaas cas oo macaan - 1-2 rodol;
- toon;
- Jinka yaanyo - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- Lime (ama liin)
- basbaas kulul;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- dhirta qoyan (dhirta, ginger, saffron).
Diyaarinta
Karkar yar oo biyo ah diiray oo la jarjaray, sidoo kale bariis dhaqday 12-14 daqiiqo karkarinta kadib. Ka dibna googooyo kalluunka iyo basbaaska macaan oo la jarjaray, yaanyo yaryar, kari karno 5-8 daqiiqadood oo kale oo lagu daro dhirta dhulka qallalan.
Meel yar oo digsi ah, karkariyo ilaa 3 daqiiqo, biyaha daadi oo jar jar, ka dibna ku dar digsi leh maraq. Sidoo kale ku dar saytuunada geedo gooyaa. Maraq qaadada galay koobabka maraq, xilli oo leh basbaas cas cas, ku walaaq kasta ku dar jeex ah lime, cagaarka iyo toon.