Haddii aan tixgelinno dhadhanka iyo jilicsanaanta cunnooyinka, hilibka lo'da ee hilibka lo'da ayaa leh faa'iido aan la iska qaadin oo ku saabsan badeecada si fudud loo kariyey ama la shiilay. Habkani daaweynta kulaylka wuxuu kor u qaadayaa burburinta borotiinka iyo, taas oo ah natiijo, jilciso xaleef hilibka.
Hilibka lo'dey - dubista
Daadi badeecadda ku jirta mdgaaga, iyo marka lagu daro jajabka qaar ka mid ah dareeraha, taas oo kuu ogolaaneysa inaad heshid labadiin qaybood oo hilib ah iyo tufaax macaan leh. Cuntada saafiga leh cufnaanta, macmacaanka taas oo kala duwanaan karta kala duwanaanta halabuurka, wuxuu noqon doonaa fursad aad u fiican oo ah qadada iyo qadada caafimaad leh ama casho. Xitaa xubnaha qoyska ee ugu dhakhsaha badan waxay ku farxi doonaan cuntadaan.
Beef la baradho baradho
Ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale midka ugu faa'iido leh awoodi karaa hilibka lo'da, oo ay ku tuntay khudaarta. Gaar ahaan caan ah waa kala duwanaanta saxanka leh barandhada, taas oo si isku dhafsan ufiirin leh qashin, abuurista ma aha oo kaliya macaan, laakiin sidoo kale cunto qalafsan. Inta badan ka kooban halabuurka waxaa lagu daray karootada iyo basasha, had iyo jeer inta badan maaddooyinka khudradda kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada ama feeraha - 600 g;
- basasha, karootada - 130 g;
- digriiga baradho - 1.2 kg;
- saliid - 60 g;
- toon ah oo toon ah - 2-3 rodol;
- seasonings, milix, basbaas.
Diyaarinta
- Fillet ama feeraha ayaa la gooyaa qaybo oo la dubay si dufan leh.
- Ku billow miraayada khudradda iyo walxaha shiilan daqiiqado yar.
- Ku dar biyo si aad u daboosho waxyaabaha ku jira laba qaybood laba meelood.
- Solyat yastvo, dhir udgoon iyo pripuskayut ilaa jilicsan.
- Iska tuur barandhada oo waxaad isku shiishaa ilaa xitaa diyaar u ah, adoo ku daraya toonta iyo cagaarka dhamaadka.
- 10 daqiiqo ka dib, hilib la kariyey oo basal leh basasha iyo karootada ayaa la fidiyaa oo diyaar ah.
Caano ku tuntay labeen dhanaan
Hilib iyo hilib lo'aad, adoo dhadhan leh labeen dhanaan, waxay noqon doontaa mid ku haboon in lagu daro bariiska, baradhada, baastada. Waxyaabo cayriin ah, waxaad qaadan kartaa labada laysku geyn karo lafta lafta - feeraha. Faa'iidada kaabashadu waa isticmaalka xaddiga ugu yar ee dhir udgoon iyo dhir udgoon, taas oo ka ciyaara tayada cuntooyinka ee saxanka iyadoo aan la dhadhamin dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka ama feedhka - 600 g;
- basal - 70 g;
- saliid - 60 g;
- labeen dhanaan - 240 g;
- bur - 30 g;
- xawaashka la qalajiyey, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Fillet ama feeraha ayaa yar yar yar oo la jarjaray oo dufan leh dufanka iyo basasha.
- Ku dar biyo yar kadibna qirashada waxyaabaha ku jira weelka daboolka hoostiisa ilaa inta jilicsan.
- Salt cuntada, xilli leh dhir udgoon iyo geedo yaryar sida la rabo iyo jiifiso labeen dhanaan.
- Tineyn maaddooyinka, kareyso, 5 daqiiqo.
- Ku dar burka milixda ee 100 ml oo biyo ah, diirin maaddooyinka ilaa inta laga dhererayo iyo ka saar saxanka.
Caanaha la jarjar boqoshaada
Hilibka ee isku dhafka leh boqoshaada - doorasho ku guuleysi leh oo laga helo mulkiyad kasta, xataa maalmaha fasaxa, xitaa maalmaha shaqada. Lafaha lagu xoqay qolofta ama boqoshaada kale ma noqon karo mid aan dhadhamin, laakiin haddii kaliya sharciyada lagu qurxiyo saxanka iyo dhammaan daawooyinka rijeetada iyo sheybaarka lagu arkay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 600 g;
- basasha, karootada - 130 g;
- boqoshaada - 450 g;
- saliid - 60 g;
- xawaash, cusbo.
Diyaarinta
- Saldhigga saxanka ayaa lagu shiilay digsi waxayna ku faaftaa digsi.
- Isku shiil digsi isku mid ah khudaarta la jarjaray, ka dibna xajka iyo ku dar weelka.
- Ku shub biyo karkaraya oo aad uga tagto si aad u jilciso daboolka.
- 15 daqiiqo ka hor dhamaadka nidaamka, cuntada ayaa lagu shubay, oo la jarjarey.
- Marka hilibka lo'da ay diyaar u yihiin, caleenta tuur.
Lakab oo ay la socdaan qajaarka la kariyey
Kala duwanaanshahaan hilibka lo'da leh ayaa ah mid gaar ah oo kudheer iyo asal ah. Wafdiga bariga ah ee saxanka, kaas oo wax ku darsaday ay ka sameysanayaan pickles iyo noocyo kale oo dhir udgoon oo aan cidna ka tegin. Waxaad baran doontaa sida loo kariyo hilibka lo'da leh ee waxqabadka noocan oo kale ah soo jeedimaha hoos ku qoran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- basasha, karootada - 130 g;
- qajaarka la kariyey - 220 g;
- labeen dhanaan iyo suugo yaanyo - 170 g;
- dufanka khudradda - 90 g;
- hops-sunteleli, dhir udgoon, bacar, toon, cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
- Hilibka hilibka, qajaarka iyo khudradda la jarjaray ayaa mar kale la shiilay dufanka iyo dusheeda.
- Ku shub biyo karkaraya oo u oggolow waxyaabaha soo jiidaya.
- Ku bilaw isku dar ah labeen dhanaan iyo yaanyo, ku dar wax walba, xilli leh xawaash, basbaaska iyo siin sob.
Beef cantoobey ee biir ah
Waxyaabaha aan caadi ahayn ee la karinayo waxa weeye isticmaalka qayb ka mid ah sheyga oo la socda hilibka. Iyada oo lagu buuxinayo badeecada la dhigo biirka, ma aha oo kaliya inaad ku guuleysato jilicsanaanta dhaqdhaqaaqa, laakiin sidoo kale ku sii jeex jeexid gaar ah. Sisiyam dhogorta biirka qandhicilka wuxuu u shaqeeyaa jilicsan, jilicsan oo udgoon, iyo cidna ma yaqaanno waxa qarsoodiga ah ee guulaha aan higsaneyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- basasha, karootada - 160 g;
- beerka madow - 360 ml;
- bur - 60 g;
- yaanyada - 250 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 150 g;
- dufanka khudradda - 70 g;
- xawaash, miro, cusbo, sonkor, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Saliidda ugu muhiimsan ee wax soo saarka leh ee cusbada leh oo la dubay rooti bur ah iyo isku shiil ilaa casaan dufan.
- Ku dar khudradda la jarjarey iyo madow wax yar.
- Tamaandho waa la nadiifiyaa maqaarka, la gooyaa oo lagu rido weel.
- Dareeri biirka, ku dar raashinka, dhadhan sonkor iyo dhir udgoon, dabool hoosta daboolka dhowr saacadood.
Sisaabe ayaa lagu dhajiyay meelo kala duwan
Miyaad haysataa qof kale? Ka dibna hubi inaad u isticmaasho cunto karinta hilibka lo'da! Waxaa ku jiri doona maro jilicsan oo jilicsan. Ikhtiyaar ahaan, waxaad qurxin kartaa raashinka marka lagu daro qashinka la qalajiyey , sida kiiskan. Iska ilaali inaad isticmaasho badeecad sigaar ah, maadaama ay jirto khatar aad u sareysa inaad hesho dhadhan sigaar cabbid ah oo saxan. Saliida leh fuudka shahwada, oo ah mid la yiraahdo waa sahlan oo la heli karo, gaar ahaan waxay ka farxin doontaa taageerayaasha taageerayaasha dhadhanka isku dhafan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- nalalka, karootada - 180g;
- dhirta la qalajiyey - 200 g;
- saliid - 30 g;
- Suugo yaanyo - 120 g;
- xawaash, cusbo.
Diyaarinta
- Qaybta saliidda leh ee saliidda leh, badeecada ugu muhiimsan waa la furay.
- Ku dar khudradda la jarjaray, yaanyo iyo kariyo saxanka "Quenching" saacad iyo badh.
- Waxay saaraan maraqyada la dhaqay, ku dar faytamiinada, dhadhanka dhir udgoon oo ku cadaadi 25 daqiiqo oo kale.
- Saliida cuncunka leh ee dhirta ayaa dhadhan doonta dhadhanka haddii ay ka hor inta aanad adeegin.
Beef cantoobo foornada
Hilibka waa la bakhtiin karaa oo kaliya makiinada cuntada ama isticmaalka qalab casri ah. Gaar ahaan gaar ahaan delicious waa hilibka lo'da ee ku jira khamri cas, haddii aad karisid foornada. Saxan Tani waa istaahilaa ammaanta ugu sareeya iyo xayeysiiskeeda sifooyinka tayada kale duwan. Diyaarso hilibka lo'ada sida guriga, iyo maamulka cuntada ee xubnaha ka tirsan xubnaha qoyska iyo asxaabta waxay kor u qaadi doonaan muuqaal ahaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1 kg;
- khamri - 500 ml;
- nalalka, karootada - 200 g;
- boqoshaada qasacadaysan - 300 g;
- bur - 120 g;
- saliid - 60 g;
- cagaarka, toonta, miro, milix, basbaas.
Diyaarinta
- Saliida hilibka ah waxaa lagu kariyaa cusbada, burka qashinka leh, la shiilay saliida isla markaana isku dhejisan leh boqoshaada.
- Khudaarta la shiilay, ku dar bur, marinade leh boqoshaada, khamriga, toonta, miro.
- Karkari mass, ku dar milix iyo ku shubaa caaryada.
- Hilibka saafiga ah, oo lagu kariyay khamri foornada laba saacadood 185 digrii, ayaa lumi doona.