Kvass waa cabbitaan khamri dhaqameed oo leh dhadhan wacan, dardar leh. Waxaa lagu sameeyaa halsano malt iyo bur ama rooti qoyan oo la qalajiyey oo cusub, iyada oo lagu daro malab, xawaashyo kala duwan, xayawaan, miraha iyo berry. Waxaan soo jeedinaynaa in aad maanta wax ka barato cuntooyinka xiisaha leh ee lagu kariyo kvass aan khamiir lahayn.
Recipe for kvass rootiga aan khamiir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rooti aan khamiir lahayn - 400 g;
- sabiibka - 1 gacan qaad;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyo la karkariyey - 2.5 litir.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, qaado shandad rooti ah rooti cusub, googooyaa yar yar kuna qallaji ilaa ay ka adkaato hawada cusub. Ka dibna caleemaha soo baxa waxaa loo wareejiyaa saxaarad weyn oo ay ku jiraan 10 daqiiqadood oo ah foornada preheated. Waxaan ku dubnaa heerkul ah 100 digrii ilaa ay ka soo baxaan qolof madow. Ka dib markaa, ku shub digsi 3-litir nadiif ah oo ku shub biyo la sifeeyey oo la kariyey, qaboojiyey heerkulka qolka. Ku dar sabiibta aan la dhaqin ee weelka oo si tartiib ah ugu shub sonkorta. Wax kasta waxaan ku dhignay meel diiran, iyada oo aan daboolin daboolka. Qoorta qashinka waxaa lagu duuduubay faashad si looga ilaaliyo cabitaanka boodhka.
Dhowr maalmood ka dib qoyaan kvass ah oo aan khamiir lahayn waa gebi ahaanba diyaar! Waxaan marmarsiinno dhowr jeer iyada oo la isticmaalayo faashad, waxaan ku shubi doonaa dareeraha dhalooyinka caaga ah, ku xir oo ku rid qaboojiyaha. Inta kale ee qarada weyn - jardiinada la kariyey, ha iska tuurin: waxay kuu sii kordhin doontaa sidii hore! Kaliya ku dar tiro yar oo rusks ah oo rusks ah, mar kale ku shub biyo qabow oo la karkariyey waxaadna heshaa qayb cusub oo ah kvass guri.
Recipe ee kvass dabocase aan khamiir
Waxaan kuu soo bandhignay warqad kale oo ah kvass aad u faa'iido leh oo aan khamiir lahayn, la kariyey oo ku saleysan xididdo. Cabitaanku wuxuu leeyahay midab qurux badan iyo dhadhan fiican oo dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo - 1 kg;
- rootiga rootiga aan khamiir lahayn - 100 g;
- biyaha la karkariyey - 2 litir;
- sonkorta granulated - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Beetroot waa la maydhaa, diiray, loona jeexay teurochke. Iska yaree xayawaanka rootiga googo geli oo u daa qiyaastii 5 daqiiqo foornada. Ku rid dabocase saxan nadiif ah, ku dar qallinka rootiga la qalajiyey, ku shub sonkorta iyo ku dar walxaha la kariyey, laakiin biyo qabow. Kadibna waxaanu daboolnaa qoorta ah ee faashadda oo ku adkee cabitaanka meesha diiran ee maalinta 3-4. Ka dibna si taxadar leh uga ilaali kvass iyada oo loo maro faashad, ku shub dhalooyinka kuna rid qaboojiyaha.
Recipe of kvass guri aan khamiir lahayn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qamadida - 3 qalab;
- biyaha la karkariyey - 4 litir;
- Wort leened wort - 8 tbsp. qaadooyin;
- malab - 1.5 tbsp.
Diyaarinta
Ka dibna ku dar jejebiyaha leastoon, wax kasta oo si fiican u qalloocana hadday jirto qolka bidix, ku dar biyo. Hadda kudhee weelka shukumaanka, ka dibna ku dhaaf kulaylka illaa 48 saacadood. Marka xayawaan cad oo ka muuqata kvass, oo dhadhanka dhadhanka ah, waxaadna dareemi doontaa dhadhanka dhabta ah ee kvass Sovyet - taas macnaheedu waa cabitaankayaga aan khamiir lahayn waa gebi ahaanba diyaar.
Si tartiib ah ugu daadi cheesecloth galay weel weyn oo nadiif ah si aan qoyaanku u kicin oo gebi ahaan hoos ugu dhejin saxarka koobaad. Ku dabool daboolka caarada cufan oo ka saar kvass qaboojiyaha. Waxaa loo adeegsan karaa miiska labadaba diirimaad iyo qabow. Waxaan ku cabnaa cabitaanka guriga kaliya ee qaboojiyaha ilaa 2 asbuuc.