Shinbiraha qamriga waa soodhadh oo loogu talagalay gawaarida dhabta ah iyo boorsooyinka dhabta ah. Cuntadan, hilibka caanaha ah waxay u egtahay hilibka hilibka lo'da, laakiin waxay leedahay dhadhan gaar ah, dhadhan gaar ah. Venison waxay bixisaa saxamada ugu horreysa midab madow, waxay aad u cufan yihiin oo hodan. Guntada, waxaad cuni kartaa xitaa borscht, laakiin maanta waxaan u jeednaa cuntooyin dhaqameed badan oo noocan ah ee hilibka.
Maraq finan ah - qibrad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoyaan (walaaq) - 300 g;
- baradhada - 4 pcs;
- celery (xidid) - 200g;
- karootada - 2 qaybood;
- Parsnip (xidid) - 2 gogo ';
- dhir - 1 xabbo;
- juniper (berry) - 8 gogo ';
- laurel caleen - 2 pcs;
- basbaaska madow (digirta) - 3 nooc;
- rosemary - dhadhanka;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilib hilib ah oo la kariyey oo la kariyey oo la shiiday oo saliid laga sameeyey. Waxaan ku darsannaa basasha gooyaa qeybo kala badh, dabacasaha kiilooyinka, xididdada celery iyo cagaar. Walaaq iyo xilli la caleemaha, berry juniper ah, digir iyo dhirta basbaaska ee rosemary. Iska ilaali dhamaantood wax ka badan 3 daqiiqo, ku shub biyo si aad u daboosho, oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
Waxaan ku darnaa baradho la gooyey oo badan, iyo haddii ay jirto, qaboojiye qafiif ah oo sigaar cabbay - tani waxay kor u qaadi doontaa carada. Waxaanu ku darnaa biyaha cufnaanta la rabo ee maraq, cusbo dhadhan. Dabool oo dabooli 15 daqiiqo kale ilaa barandhadu jilicsan yihiin. Ka saar bir ah birta dabka ah. Haddii aad leedahay sabir - u diyaari maraq mar kale nus saac.
Maraq qoyan leh qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaan geedka - 600 g;
- basasha - 1 xabbo;
- celery (xidid) - 1/4 pcs.
- celery (geedo) - 1 laanta;
- basbaaska madow (digirta) - 6 pcs;
- basbaas karsan (digir) - 3daab.
- juniper (berry) - 6 gogo ';
- toon - 2 xabo;
- marjoram - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Wixii la dubay:
- baruurta - 50 g;
- rooti madow - 200 g.
Diyaarinta
Sidee loo kariyaa qamriga? Biyaha karkaraya, waxaan ku dhejin karnaa basal iskutalaab ah, xidid celery, digir basbaas ah iyo berry juniper ah. Waannu maydhay, waxaanay googooyeen gabal gabal ah. Waa hilib deer ah kaas oo ku habboon maraqa. Ku kari ilaa 2 saacadood, laakiin uma baahnid inaad cusbo ku dhaqo isla markiiba, laakiin saacad kaste oo keliya. Marka qoyaanku uu noqdo mid jilicsan oo jilicsan, waxaan ku qabsannaa xididada. Fiiri maraq, ku dar toonta la jajabiyey iyo marjoram, basbaaska iyo isku kari. Waxaan ku shubi karnaa taarikada, waxaannu ku dhajinaa walxo dhowr ah oo la shiilay oo rooti ah. Si gaar ah waxaan u adeegnaa qamriga la kariyey ee la kariyey.