Baradhadu waa dalag beereed, oo si ballaaran loogu qeybiyay dalal badan oo adduunka ah. Digriiga baradho waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan, waayo dad badani waa tan "roodhiga labaad". Marka lagu daro karbohidrat, digriiga baradho waxaa ku jira fiitamiin C iyo B, iyo sidoo kale xeryahooda waxtar leh ee potassium iyo fosfooraska, iwm.
Laga soo bilaabo barandhada (iyo baradhada), waxaad diyaarin kartaa cuntooyin waxtar leh, dhadhan fiican leh oo xiiso leh, tusaale ahaan, kubadaha baradhada, waxay u dhaqmi karaan sida suxuunta dhinaca ama sida suufka madaxbannaan.
U sheegi sida iyo sida loo kariyo kubadaha barafka. Noocyada noocan oo kale ah waxay u fiicnaan doonaan miiska xafladaha.
Doolojka shinni ee baradho la shiiday leh basasha-mushroom buuxinta qoto dheer-la shiilay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - qiyaastii 400-500 g;
- boqoshaada (champignon ama boqoshaada lohod) - qiyaastii 200-300 g;
- basasha - 1 pc .;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- budada basbaaska madow;
- cagaarka dill cusub;
- Burka burka - qiyaastii 5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Marka hore, googooyi basasha iyo boqoshaada. Fry tan iyo kuwa kale ee qadar yar oo ah saliid ah digsi qabow 5 daqiiqo. Waxaan yareynaa dabka. Haddii boqoshaada loo qoynayo 10-15 daqiiqo oo kale, oo la kariyo spatula (boqoshaada lohodhiga aan laysku dhajin karin - waxay ku jiri karaan qaab caano ah).
Baradhadu waa la kariyaa waana la nadiifiyaa. Ku dar isku dar ah basasha-likaha, ukunta, bur, caleemaha jar jartey ee dill iyo basbaaska dhulka madow si baradho la shiiday . Si tartiib ah u qaado qallaji oo isku walaaq. Waxaan helay cajiinka baradho-baradho. Iska ilaali isweydaarsiga cajiinka leh ee kareemka, caano ama labeen kareem iyo bur (ama istaarijka).
Gacmooyinka kubbadaha ku samee (dhexroorka qiyaastii kudhowaad 2.5 cm) kuna jiifso guddi nadiif ah.
Hadda, wax lagu karsado, waxaan u baahannahay fryer, laakiin xayawaan caadi ah ama stewpot ayaa sameyn doona.
Ku shub saliidda foornada qoto dheer ama qajaar iyo karkarinta. Barafka barafka la kariyo karkari daciif ah ilaa midabka quruxda badan ee dahabka leh oo leh qajaar gaar ah. Marka aad qaadatid kubbooyinka diyaar ah, ku rid maryo nadiif ah si aad uga saarto haraaga burburka. U adeegso kubadaha barafka leh caleemo sida saxan dhinaca hilibka ama kalluunka, ama sida saxan madax banaan.
Dabcan, waxay noqon doontaa mid waxtar leh in la dubo kubadaha baradho foornada 20-25 daqiiqo ama karkariyo biyo karkaraya 5-6 daqiiqo.
Recipe for kubadaha baradho leh farmaajo ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - qiyaastii 400-500 g;
- jiiska waa adag tahay - qiyaastii 200 g;
- labeen dhanaan ama kareem (caano dufan) - 2-5 tbsp. qaadooyin;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- dhirta qoyan ee dhirta (xiirto, geedo midab leh, geedo caraway iyo fennel, xawaash la jarjaray iyo basbaaska dhulka madow);
- cows of dill;
- toon - 2 xabo;
- Burka burka.
Diyaarinta
Baradhadu waa la kariyey waxaana lagu shubay kareemka (ama labeen dhanaan, caano). Ku dar farmaajo, ukunta, caleemaha jarjaran, jarjar, jarjaran dhulka iyo bur. Haddii cajiinka uu khafiif yahay, ku dar bur.
Gacmeedyada kubbadaha ku leh dhererkoodu yahay 2.5 cm Marka xigta, waxaan isku dari karnaa kubadaha jiiska-baradho ah ee qoto dheer (5-6 daqiiqo), dubi foorno (20-25 daqiiqo) ama karkari (5-6 daqiiqo).
Cunto adag oo la karkariyey waxaa lagu beddeli karaa curdida aan dufanka lahayn - sidoo kale waxay noqon doontaa mid macaan leh.
Waxaad ku dari kartaa maaddooyinka ku jira buuggaan ama hore (fiiri kore) qiyaastii 200-300 g oo kalluun ama hilib shiidan. Tusaale ahaan, walxo fiican oo aan qaali ahayn ayaa la diyaarin karaa xayawaanka salmon. Ama waxaad isticmaali kartaa kalluunka badda (hake, cod, diidmo, diidmo, iwm.).
Iyada oo kala duwan oo leh hilibka duqadda ah, waxa fiican in la qaato hilibka doofaarka-hilibka lo'da ama hilibka duqadda ah.
Boomaatada baradhada oo diyaar ah oo lagu daro hilibka ama kalluunka kalluunka ayaa loo adeegaa sida suxuunta kala duwan, cagaarka, laga yaabee suugo fudud (creamy, toon, macaan, majones).