Roodhiga for bagels waa mid ka mid ah kuwa ugu adag iyo dheer ee faahfaahinta karinta ee noocan oo kale ah ee dubista, sababtoo ah sida buux buuxda u isticmaali kartaa wax kasta. Markaad doorato nooca lagama maarmaanka u ah, waxaad u diyaarsan kartaa isticmaalka mustaqbalka, qaboojinta, iyo ku faraxsanaanta kuwa aad jeceshahay leh caano cusub oo leh dhar kala duwan oo quraac ah.
Sidee loo kariyaa cajiinka for bagels?
Jadwalka karinta ee nooc kasta oo salka ah wuxuu si toos ah ugu xiran yahay qashinka lagu soo xulay. Baaritaanka gantaalaha ee foornada, kaas oo la sameeyo inta badan, waa la duubi karaa labadaba isla baruurta iyo burka, sida shimbiraha caadiga ah, tusaale ahaan, iyo dheecaanka dareeraha. Nidaamka ugu dambeeya wuxuu soo iibsaday sumcad weyn oo caalami ah sababtoo ah fududeyn iyo isbedbeddelka: dubitaanka wuxuu ka dhigayaa saldhiga caanaha sida ugu macquulsan, waxyaabaha caanaha ka samaysan - caajis iyo jilicsan, iyo biirka, brine ama biyo caadi ah - qoyan oo si fiican ugu habboon doorka cuntooyinka cayayaanka oo dhan.
Roodhadhka for bagels - karinayo fudud
Haddii saldhig loogu talagalay qashinka dhabta ah ee loo yaqaan 'croissants' waa in loo diyaariyaa dhowr maalmood oo loo qaato sidii kibis kariyaal ah, isbeddeladan soo socdaa waxay si degan u maamuli doonaan qof walba. Meelo aan la joogin, isku dhejin iyo fadhiisin: laba nooc oo wax lagu cuno iyo qaybo fudud - taas oo dhan waxay qaadataa si ay u dareento sida qof kasta oo reer Paris ah subax kasta at quraacda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir deg deg ah - 10 g;
- sonkorta caanaha - 3 tbsp. qaadooyin;
- caano - 100 ml;
- bur - 350 g;
- subagga - 180 g;
- qanjaruufo ah.
Diyaarinta
- Cuntada ugu horeysa waxaa lagu qasi karaa caanaha diirran ee macaan iyo ka tagid ilaa xumbo, iyo sidoo kale mishiinka galay buro cusbo leh cusbo leh.
- Ku shub dareeraha kuuskuubka oo soo qaado waxkasta hal coma ah, oo aan walaaqin, sidaa daraadeed xayawaanka dufku ma dhalo.
- Ka saar qabow ilaa saacad.
- Cajiinka noocan oo kale ah oo la jajabiyey macaanka, shukulaatada, macaanka iyo kuwa kale, maahan wax dareera dheecaan ah.
Cajiinka jiiska jilicsan
Cuntada dhaadheer ee loogu talagalay gawaarida waa qashin oo u adeegi karta bedel kale oo saldhig u ah caadiga ah. Waxay qaadataa sadex qaybood oo kaliya iyo 30 daqiiqo oo waqti ah oo lagu tumayo iyo caddaynta, ka dib markaad isla markiiba bilaabi karto dubista. Xitaa waxaa loo isticmaali karaa ujeedooyin kale, sida ku xusan cinwaanka, laakiin cidhiidhiga, caleemaha, furuutka furan iyo beeraha, iyo sidoo kale cunto fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo (2% dufan) - 800 g;
- subagga - 400 g;
- bur - 5 tbsp.
Diyaarinta
- Razumnite dhammaan saddexda qaybood ee gacmaha ama spatula alwaax, illaa tiro aan la ururin.
- U samee isku dar ah isugeyn, ku duub foornada, ka dibna cajiinka yar yar kaga soo daadi qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa nus saac.
Raashin loogu talagalay bacaha on labeen dhanaan
Raashinka loogu talagalay gawaarida leh waxyaabaha dheeraadka ah ee caanaha laga samaysan yahay waa mid si fudud u ah kiisaska gaarka ah, laakiin waa mid aad u jilicsan, jajabyo iyo dhoobo afka. Waa mid aad u xusuusta saldhig tayada qumman oo la sameeyey oo leh hal sax ah: waa mid aad u fudud in la jilciyo, qaboojiyo oo dhaqdo si dhakhso ah, taas oo ah mid ku habboon cunto karis cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 250 g;
- margarine - 200 g;
- sonkorta - 15 g;
- labeen dhanaan - 100 g.
Diyaarinta
- Iyadoo mindida ama midida mindida, ku rid saddexda qaybood ee ugu horeeya ee caanaha.
- Ku dar kareemka labeen dhanaan, iyo ka dib marka isku dhafka isku dhafan.
- Qodobbada loo yaqaan 'bagels' waa mid dhamaystiran, waxay ku sii jirtaa ilaa saacad iyo waxaad bilaabi kartaa inaad soo rogto.
Raashin loogu talagalay gawaarida kefir
Haddii aad raadineyso tijaabo-sharaxaad rikoodh ah oo lagu guuleysto si aad uhogasho leh, ka dibna halkan waa musharaxa koowaad ee kaalintan. Sababtoo ah cufnaanteeda, ikhtiyaarkan xitaa waa xitaa macaanka macaanka dareeraha iyo saxaradda, maadaama ay tahay hargab dareerayaal ah oo si wanaagsan loo ilaaliyo, waxaana sabab u ah jilicsanaanta iyo diyaar garoobidda meel ay ku heleen wadnaha ee taageerayaasha dubista. Cuntadani waxay ku xiran tahay dhadhanka dhadhanka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4 ½ walax;
- khamiir - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- cream - 100 ml;
- ukunta - 2 buug.
Diyaarinta
- Marka la yareeyo kareemka, ku shub khamiirka iyo ka tago ilaa frothing.
- Ukun ayaa si gooni ah ugu garaacay kefir heerkulka qolka.
- Isku dar labada isku dhafan ee isku dhafan oo leh qallal qallalan oo udubdhexaad ah, gaadhsiisna isku dheelitirka ugu sarreeya ee baaxada.
- Ka tag cajiinka delicious for bacaha leh macaanka si ay caddayn in kulaylka saacad, ka dibna u gudub qashin ka mid ah alaabta.
Cajiiji on brine for pickles
Waxaa laga yaabaa, in tijaabada ugu muhiimsan ee bacaha ay tahay xaqiiqda ah in lagu toogtay brine. Marka la eego qulqulatooyinka, badeecadda la dhammeeyaa waxay u soo baxaysaa inay noqoto mid macaan iyo macaan, taas oo macquul noqon doonta in la sameeyo dib u eegis ku saabsan qof kasta oo aan jeclaan macmacaan sonkorta leh. Filler, jidka, wuxuu noqon karaa wax kasta oo aan isku macquul ahayn oo si toos ah u macaanaya macmacaanka qashinka qurxoon .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar qajaar ah - 250 ml;
- saliidda cuntada - 150 ml;
- sonkorta - 100 g;
- bur - 500 g;
- budada dubista - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Raashin degdeg ah oo loogu talagalay gawaarida waxaa lagu duubaa laba tiradood: Labada ugu dambeeyay ee maaddooyinka la isku daro, sonkorta ayaa si gooni ah loogu qasiiyay brine iyo saliidda ayaa ku shubay dareeraha.
- Isku darka labadaba, isku duub oo dhanna ku billow inaad sameysid alaabta.
Kabak cajiinka ah ee duubka
Raashin loogu talagalay bacaha khafiifka ah - cunto karis maaha mid fudud sahaminta bilowga ah, sidaas darteed marka ugu horeysa ee lagaa rabo, gaar ahaan ilaali heerkulka. Waxay u egtahay heerkulka caanaha, taas oo ah inay tahay amarka 37-38 digrii si korodhsan u kobcinta jeermiska, iyo heerkulka caddaynta, kaas oo ah inay caawiyaan kordhinta tirada mugga ugu yaraan laba jeer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo 50 ml;
- caanaha - 150 ml;
- margarine - 100 g;
- khamiir - 2 ¼ sp;
- sonkorta - 50 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 4 tbsp.
Diyaarinta
- Walxaha qalalan ee liiska waxaa si gooni ah ku xiran.
- Caanaha, oo ay la socdaan margarine iyo biyo, diirimaad heerkulka kor ku xusan iyo ku shub walxaha qalalan.
- Ku dhaqso wax kasta oo gacanta ah ama isticmaalaya qalabka wax lagu cuno ugu yaraan 10 daqiiqo.
- Isku day inaad ku istaagto diirranaan, lakab iyo liis.
Cajiinka loogu talagalay biirka
Sida cajiinka la kariyo ee loogu talagalay xirmooyinka, doorashadani uma muuqato mid caadi ah sida kuwa kale ee kor lagu sharaxay, laakiin cabitaanka khamriga ayaa dheeraa caddaynaya in aanay noqon karin saaxiibka wanaagsan ee xaflad, laakiin sidoo kale alaab ay tahay in had iyo jeer la joogo guriga baker. Saldhig noocan oo kale ah wuxuu u fiican yahay dubitaanka aan la qallajin karin, laakiin wuxuu awood u leeyahay inuu saaxiibo la sameeyo buuxinta miro, shukulaato iyo malmal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 ½ walax;
- subagga - 50 g;
- caleen - 10 g;
- burka qamadi - 150 ml.
Diyaarinta
- Si khafiif ah u garaac biirka.
- Labada koob ee maadooyinka ugu horreeya ayaa lagu rusheeyaa buro, ku dar digirta oo ku shub biirka.
- Iskeelo leh cajiinka jilicsan ee wareegyada, ilaa ay ka wada yimaadaan, ka dibna ku qabow nus saacka qaboojiyaha, ama ku dhaaf qaboojiyaha maalin dhan.