Xilliga xagaaga, kvass kani wuxuu aad u cusbooneysiinayaa, haraad ayuu harraa, dib u soo celiyaa xoogaa, isla markaana si dhakhso ah u baabiiyaa daal. Cabitaankani waa mid si sahlan loogu diyaarin karo guriga. Waxaanu kuugu soo jeedinaynaa inaad cuntid dhowr cuntooyin oo ah kvass Ruush ah oo rooti ah.
Cuntada kvass ee rootiga laga sameeyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- roodhida guriga lagu sameeyey - 495 g;
- cabitaanka biyaha - 5 l;
- sonkorta waa yar tahay - 255 g;
- Khamiir cusub oo la riixay - 20 g.
Diyaarinta
Wixii karinta cuntada kvass, kaneecada qoyan jarjar xabadaha iyo isku shiil foornada. Waxaan karkarin karnaa biyaha, ka dibna waan qaboojineynaa oo waxaan ku shubi karnaa hanti halsano ah. Waxaan isku tuureynaa isku kariyiin isku mid ah, qoorta ku dabool faashad iyo ka saar bacda 48 saacadood meel gudcur ah.
Maydhisku waa la nadiifiyey sida ku qoran tilmaamaha ku qoran baakadka. 2 cisho ka dib, waa in la gooyaa faashad iyo tuujin qashinka. Waxaan ku shubi karnaa cabbitaankii ugu dambeeyey ee tuubada hargabka, tuurin galaas sonkor ah isla markaana ku dar walbaha cayriin. Wax kasta si fiican ayaan isugu darsannaa, siib daboolka weelka daboolka leh dabool kuna rid 15 saacadood meel kasta oo mugdi ah. Ka dibna waxaan ku shubaa kvass tuumbada caaga dhalada nadiif ah, ku tuur waliba marinka sonkorta oo isku darka. Hermetically xiro weelasha iyo ku rid 5 saac gudahood meel gudcur ah. Ka dib markaa, waxaan ku qaboojin karnaa heerkul ah 10 digrii, isaga oo ka jaraya qaboojiyaha. Saacadaha ka dib, hannaanka hargabka ayaa joojin doona oo si ammaan ah u bilaabi karaya dhadhanka.
Kvass tuumbo ka sameysan rooti aan khamiir lahayn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- galley rooti ah - 495 g;
- sonkorta - 305 g;
- cabitaanka biyaha - 5 l;
- sabiibta qalalan - 55 g.
Diyaarinta
Ka hor intaanad bilaabin samaynta kvass, rootiga la gooyaa waa la jarjarey oo lagu qallajiyaa dawaqada foornada. Waxaan karkarin karnaa, ku dar buskud oo ku shub hal galaas oo sonkor ah. Si fiican u walwal oo wax walbana qaboojiso heerkulka 25 darajo. Taas ka dib, waxaan ku shubi karnaa dareeraha hargabka hargabka, tuura sabiibta iyo mar kale isku dar. Daboolka ku dabool faashad oo ku wareeji weelka meel gudcur qabow leh.
2 maalmood ka dib halsano ayaa bilaabmaysa, kvass guri ayaa lagu sifeeyaa iyada oo loo maro cheesecloth, ku dar sonkorta haray, isku dar oo cab cabitaan dhalada caaga ah. Mid kasta waxaan ku dhufannaa dhowr sabiib oo qalalan oo si taxadar leh u xir daboolka. Waxaan dhalooyinka ku haynaa 10 saacadood meel madow diiran, kadibna waxaan u dirnaa qaboojiyaha. Ka dib marka la qaboojiyo, kvass guri ka soo rootiga rootiga ayaa lagu shubay muraayadaha waxaana bilaabi karnaa dhadhanka.
Kvass ka soo rootiga rootiga guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga rootiga cusub - 905 g;
- cabitaanka biyaha - 4 l;
- xidid malayga - 70 g;
- cufan cusub oo la jarjaray - 25 g;
- malab dabiici ah - 40 ml;
- caleemaha naasaha cusub - dhadhamin;
- sonkorta 420 g;
- sabiibta qalalan - cantoobo.
Diyaarinta
Rice rooti jarjar oo jarjaree foornada ilaa inta muuqaalka hoos u dhaca mugdiga. Hadda qaad dhererka shan litir oo waaweyn, ku dar rusks, ku shub biyo karkaraya kuna adkeyso ilaa 2 saacadood. Ku dhowaad qaboojis qaboojiye qabow leh iyada oo loo marayo faashad ku jirta weel kale oo ku shub khamiir, horey loogu qiyaasey nus galaas biyo diirran. Marka xigta, waxaan ku dhejineynaa lacagta loo baahan yahay