Ganach waa jilitaan Faransiis jilicsan, oo la kariyey oo ku saleysan shukulaatada. Waxaa loo isticmaalaa sida glaze ah ee loogu talagalay keega, buuxinta moofo, saldhig daboolka. Waxay noqon kartaa kala duwanaansho: qaro ama dareeraha. Aynu ogaanno sida loo sameeyo shukulaatada.
Cunto qaadashada shukulaatada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareem 35% - 110 ml;
- Shukulaatada qadhaadh - 100 g;
- subagga - 35 g;
- sonkorta budada ah - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Diyaarinta kareemka qafiifka ah, jejebiso shukulaatada oo ku rid digsi. Ku dar kariimka baaldi, ku shub sonkorta budada ah iyo isku walaaq. Keen isku dar ah karkari, laakiin ha karkarin, ka dibna ku shuba wax waliba shukulaatada oo ka baxo dhowr daqiiqadood. Ka dib markaa, isku walaaq qoyaanka leh muraayad la yiraahdo muraayad isku dhafan, subagga sabdo iyo mar kale isku dar. Natiijo ahaan, waa inaad heshaa shukulaato shucaac ah oo sharaf leh oo hoosta ka soo baxa.
Chocolate ganache for a cake
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 100 ml;
- subagga - 200 g;
- Shukulaatada qadhaadh - 200 g.
Diyaarinta
Oo halkan waa soo koobid kale oo loogu talagalay shukulaatada ganafka for a cake. Si aan u bilowno, waxaan diyaarineynaa qubeyska qasaca si ay digada yar u taabato hoosta biyaha. Ka dibna awood yar, ku shub caanaha, iyo inta uu kulul yahay, jejebiso shukulaatada qeybo. Kadibna waxaan ku shubi doonaa caano kulul, sug ilaa inta shukulaatada si dhammaystiran loo kala diri karo, iyo ka saar barkadda kululeeyaha. Waxaan dhigeynaa subagga jilicsan oo si fiican u qaso shaandhada shukulaatada illaa iyo inta lakala qaado muraayad qurux badan. Waxaan ku dhejineynaa qaboojiyaha ilaa 15 daqiiqo, ka dib marka taas oo shubanka shukulaatada si loo daboosho keega diyaar u yahay!
Recipe for kareemka sonkorta leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Shukulaatada qadhaadh - 400 g;
- Caano qumbaha - 350 ml;
- Sonkorta bunka - 100 g.
Diyaarinta
Sidaa darteed, qaado qaadka shukulaatada qadhaadh oo jarjar googooyi. Hadda ku shub roodhida caanaha qoyan ee saliidda ah, ku rid on dab daciif ah oo kuleyl ku dhowaad karkariyo. Ka dib markaa, ku shub sonkorta brown si aad u dhadhamiso, si fiican u walaaq leh qulqulo si markaa kristantarrada si dhammaystiran loo kala diro. Mar labaad, sug in caanaha lagu diiriyo ilaa 90 ° C oo ku shub si aad u habboon shukulaatada. Ka tag 10 daqiiqo illaa iyo inta aan taabanno cufka oo aan isku darin! Kadibna waxaan si tartiib ah u bilaabi karnaa oo si tartiib ah isku walaaqayaa isku dar ah, laakiin ha ku fiiqin ilaa inta laga helayo shukulaato dhiig-shiid ah.