Waxaa la ogsoon yahay dhammaan raaxada - kozinaki , oo laga iibsan karo qaab diyaar ah ee dukaamada raashinka, waxay ka timaadaa dhaqanka Jarmalka. Kozinaki sidoo kale waa caan ku ah Armenia iyo dalal kale oo badan. Caucasus, kozinaki si caadi ah u diyaargaroobi miiska sanadka cusub, laakiin ma aha oo kaliya. Caadi ahaan, laba qaybood oo waaweyn ayaa loo isticmaalaa diyaarinta kozinaks: kernels walxaha la jarjaray iyo malab dabiici ah, dhadhanka kozinaki oo ku salaysan abuurka tamarta qoraxda waa mid caan ah.
Marka aad diyaarinayso rashadani waxaad isticmaali kartaa fawaakih, kernels iyo yare xaydhaa. Guud ahaan, habka karinta kozinakku waxay u egtahay sidan: lowska la jarjaray iyo / ama miraha waxaa lagu shubay malab la shiiday (ama sonkorta), isku dhafan, kadibna tiro badan oo bilowga ah ayaa la sameeyaa oo lagu riixaa briquettes.
Sidee loo kariyaa guriga macaan ee macaan laga sameeyey oo laga sameeyey walxaha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Cunnooyinka walnut;
- ubaxa ubaxa dabiiciga ah;
- sonkorta budada ah.
Diyaarinta
Cunnooyinka haramaha ayaa la jarjiray mindi (ama la jajabiyay caawinta iskudhafka) oo si khafiif ah u caloosha digsi qallalan oo engegan. Honey lama kareynin (sida qaar ka mid ah talobixin), maxaa yeelay markii kuleylka ka sarreeya 70 darajo C, walxaha waxyeelada leh ayaa lagu balan qaadayaa. Oo haddayan ahayn mid aan qulub lahayn, oo aan weyne, maxaan sameeyaa? Waxaa jira meel ka baxsan: Waxaannu ku dhalaalin doonaa malabka biyaha qubeyska.
Isku qas nutsiga la jarjaray malab ah sida qayb ka mid ah si aad u hesho mass qaro weyn. Hadday sidaas tahay, isbedel cufnaanta sonkorta budada ah.
Cuntada xayawaanka-macaanka waxaa lagu dhejiyaa qoryo qoyan (waxaad ku dari kartaa bohol qallalan oo leh warqad xashiisheed, saliideed ama foosto qoyan) oo ku qiyaas heerka xargaha qoyan ama majarafad (waxaad sidoo kale isticmaali kartaa gacmahaaga). Maqnaanshaha ugu fiican ee lakabka waa 0.7-1.0 cm Waxaan lakuleynnaa lakabka ilaa heerkee ah marka marka la jarayo cufnaanta aan mar kale isku dhejin qayb adag. Samee mashiinka mindi, taas oo ah, waxaan lakulmay lakabka qaybo layiraahdo. Waxaan ku dhajineynaa guddiga kozinaki aan wali ku jirin qabowga iyo sug inay hubiso in la isku daro. U adeegso shaah ama kafee .
Waxaad si sahlan u bedeli kartaa iskeelka iyo karinta kozinaki, adigoo isticmaalaya alaabooyinka soo socda: najaar kasta oo la jarjaray, digirta caleenta, caleemaha ubaxa iyo abuurka sisinta, qaybo yaryar oo la qalajiyey. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa dhir udgoon, tusaale ahaan, saffron, cardamom, qallalan oo qallalan
Kuwa xasaasiyad leh malab dabiiciga ah, waxaad kugula talin kartaa inaad bedesho malab leh sharoobada sonkorta ee aad u sareysa (waa in aanay ka badnayn 1/4 oo biyo ah ee sharoobada noocan oo kale ah). Cabbiraadda sonkorta waxaa lagu diyaarin karaa digsi qaboojiye, kululaynta sonkorta iyada oo lagu darayo biyaha ka hor inta aanad dhalaalin. Nuts la jarjaray (iyo inta kale) ayaa si toos ah loogu dabooli karaa digsi qaboojiye, isla markiiba isku dar, lakabka oo jarjar.