Cabbitaanka jilicsan ee jilicsan, oo harraadey maalmo kulul ee Ruushka, ma lumiyo sumcaddeedii mudo sanado ah. Wax soo saarka kvass ayaa muddo dheer ku jiray suunka wax iibsiga, laakiin ma jiro wax la is barbardhigi karo marka la barbardhigo cabitaanka la iibsaday iyo cabitaanka guriga - kuwa dambe ayaa si cad u guuleysta. Taasina waa sababta ay cuntada u go'aamisay in aan u jeedno talada ku saabsan sida loo sameeyo kvass guri.
Rye kvass guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 9,5 l;
- rootiga rootiga - 9-10 xaleef;
- oo ah cantoobo;
- sonkorta - 910 g;
- qalalan khamiir - 13 g.
Diyaarinta
Ku buuxi weelka biyaha kuna keen karkar. Iyadoo biyuhu ay karkarayaan, jeex jeexi rice rooti rooti ah ama aad ku shubtid digsi qallalan oo engegan. Roobka qolofka waa in uu madow yahay, madow waxa uu ku dhufan doonaa - mugdiga ayuu kvass u noqon doonaa natiijada. Xayawaanka ku karkaraya biyo kiilo leh caanaha sabiibta, dabool wax kasta oo dabool leh oo ka tago habeenkii.
Maalinta xigta si taxadar leh uga saari xaleefyada rootiga oo barara, sonkorta lagu dubo khamiirna ku dar walxaha ku dhex jira digsi leh dareeraha. Daboolka ku dabool foorno raashinka ah oo u dhaaf 6 saacadood oo heerkuleed qolka, kareyso marmar. Kvass oo la jarjaray ayaa laga dhex mariyaa filterka faashadda iyo dhalooyinka. Diyaarinta kvass gudaha ah oo ka sameysan rootiga waa la dhammeeyaa, waxay weli ku sii fiicnaaneysaa ka hor inta aan la isticmaalin.
Kvass sigaar ah guriga
Magaca cabitaankani wuxuu u hadlaa naftiisa: marka laga reebo asxaabteeda aan khamriga ahayn, rajada kvass waxay noqon kartaa labadaba khamriga oo aad u xoog badan, xooggeeda, u dhigma khamriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 4 litir;
- xawaash - 390 g;
- sonkorta - 95 g;
- xawaash - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta lagu dubay - 410 g + 170 g;
- qalalan khamiir - 12 g.
Diyaarinta
Biyo diirran oo biyo ah oo lagu qasi karo 100 garaam oo sonkor ah. Ku dabool digsi leh faashad kvass oo ka tago saldhigga cabitaanka si uu ugu tago heerkulka qolka dhowr maalmood. Ka dib, xal ayaa la gooyaa oo la karkariyey, isku dhajiyey rajo iyo sii wadaan in la kariyo, inkastoo kulaylka hooseeyo, qiyaastii nus saac. Mar labaad, cadaadiya cabitaanka, ku dar kareemka laga kariyey 310 garaam oo sonkor ah, qaboojiyaha ilaa qabow iyo qaso khamiir. Kvass ka dhig 36 saacadood oo kale heerkulka qolka, filter, ku dar sonkorta haray iyo ilaalinta maalinta diiran. Dhamaadka wakhtiga, cabitaanka waa la qaboojiyay waana isku dayay.
Homemade kvass aan lahayn khamiir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 410 g;
- Caanaha dhogorta ama dareeraha ka soo baxa - 60 ml;
- cusbo - 3 g.
Diyaarinta
Ka dib markii aad dhaqday iyo nadiifinta dabocase, ku jar jarjar yar oo ku rid hoose ee laba litir. Buuxi dabocase caanaha caanaha ama xalka ay kaga tagto halsano ee kaabajka ah, ka dibna ku shub milixda oo ka buuxi tuubada biyo nadiif ah ilaa sare. Ku dabool daboolka faashadda oo ku dhaaf heerkulka qolka 2 maalmood. Sonkorta ma aha lagama maarmaan in lagu daro, maxaa yeelay ee dabocase iyo sidaas waa ku filan. Dhamaadka wakhtiga, filterka waa la ciribtiray oo wuxuu tagay qaboojiyaha qaboojiyaha ka hor inta aan la isticmaalin.
Kvass Honey oo leh miraha guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Isku dar miro kasta oo jecel - 340 g;
- malab - 65 g;
- ginger cufan - gogo dherer ah 2.5 cm dherer.
Diyaarinta
Miraha la soo xulay iyo / ama miraha la jarjaro xabado yaryar oo ku rid weel. Marka xigta, waxaannu ku dhajino malab la jeexjeexo oo ka buuxi weelka biyaha ilaa ugu sareeya, ha ku daboolin qiyaastii 2 cm. Waxaan si adag u adkeyneynaa dhalooyinka waxana ka soo baxaya waxyaalahooda si ay ugu socdaan heerkulka qolka 2-3 maalmood. Inta lagu jiro halsano laba jeer maalintii, ruxin barxan leh dhammaan waxyaabaha ay ka kooban tahay si dhaqanka bakteeriyada loo qaybiyo inta dhumucda dareeraha. Marka kvass uu helo dhadhanka la rabay, iyo miraha u eg sida la kariyey, kvass waa la geddoomi karaa oo ka tagi karaa qaboojiyaha illaa hal usbuuc.