Braga on sarreenka ayaa loo tixgeliyaa qashinka ugu caansan ee khamriga. Diyaarintu waxay qaadataa dadaal badan iyo waqti, waxay u baahan tahay xoogaa xasaasiyad ah, laakiin carafka jilicsan ee kibista iyo dhadhanka dhadhanka ayaa naftooda ku hadlaan. Waxaa la rumeysan yahay in dayax gacmeedka ay ku fiican tahay sifooyinka tayada leh ee sonkorta.
Sidee loo dhigaa shimbir sarreen ah?
Cuntada loo yaqaan 'wheat breg' ayaa loo tixgeliyaa tayada iyo bedbaadaha marka loo barbar dhigo sonkorta sonkorta. Si aad u diyaariso cabitaanka khamriga ah, waxaad u baahan tahay inaad marxalado dhowr ah aado:
- Wax kasta waxay ku bilaabataa doorasho ah hadhuudh, taas oo ah inay noqoto tayada iyo ma aha mid cusub. Cuntada ayaa ka baxda qashinka iyo walxaha qaldan.
- Qamadiga waxaa lagu shubaa 3-4 cm oo biyo ah, oo ka tagay maalintii. Xawaashka qoyan waxay noqdaan kuwo jilicsan oo si fiican u kariya.
- Waxaa lagula talinayaa in aad Gagaashid qamriga, sababta oo ah maadada la gooyey waxaa ku jira enzymes badan oo ku kala gari karta istaarijiga sokor kala duwan.
- Diyaargarowga brogska laga soo qaado sarreenka waxaa ka mid ah inta badan qashinka miraha. Foosto la karkariyey ayaa la uruuriyaa oo la qalajiyaa by fan ah (haddii ay jiraan badan oo sarreen ah) ama qorraxda, ama batteriga (marka hadhuudhku ka yar yahay). Tomning wuxuu siinayaa hilib macaan udiyaasha.
Sidee u koraan qamriga for braga?
Giriinka sarreenka ee qashinka ayaa ah geedi socod xiiso leh. Way wanaagsan tahay in la daawado burka caleemaha qamadiga ka soo baxa hadhuudhka. Haddii moonshine la qorsheeyay in si dhakhso ah loo sameeyo, markaa ma aha lagama maarmaan in la qalajiyo miro. Waxaad isla markiiba qaawin kartaa maltarka oo aad bilaabi kartaa inaad isku diyaariso berg. Kaliya saddex qaybood ayaa loo baahan yahay biqilka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qamadida sarreenka - 4 kg;
- biyo 50 ml;
- manganese - 25-30 g.
Diyaarinta
- Miro qumbaha waxaa la dhigaa weel weelna ku rid meel diiran oo mugdi ah.
- Qiyaastii 6-8 saacadood oo ah miraha waa isku qasan oo qoyan.
- Braga oo sarreen ah ayaa ka fiican haddii aad ku qoyso maro biyo ah oo dabool sarreenka. Sidaa daraadeed ma jiidi doono.
- Saddex maalmood ka dib, marka sprouts muuqdaan, waa inaad ku haysataa xal daciif ah oo ah kiniinka potassium ilaa qiyaastii nus saac. Tani waxay nadiifinaysaa xayawaanka soo baxa.
Braga on jeermiska qamriga - waraaqda
Alcoholka guriga lagu sameeyo ee laga helo biomerialska ayaa loo tixgeliyaa inuu yahay qashin sarreen ah oo aan khamiir lahayn. Cunto-la'aan aan khamiir lahayn, sarreen qaboobaha ayaa ka fiican. Waxaad horey u sii deyn kartaa hadhuudh, laakiin tani waxay kordhin doontaa xaddiga shaqada. Sidaa darteed, waxaad isticmaali kartaa habka la soo gaabiyey iyadoo aan la isticmaalin. Iska ilaali jeermiska miro sarreenka laguma talinayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka qamadida - 5 kg;
- biyaha;
- sonkorta - 5 kg.
Diyaarinta
- Maaddada la googooyey waxaa lagu daboolay 0.5 kg oo sonkor ah, isku dhafan, ku shubay biyo iyo 10 maalmood oo kuleyl ah.
- Ku shub weel kale, ku dar 3 kg sonkor iyo 3 litir oo biyo ah.
- Fasax 8-10 maalmood.
Braga on sarreen ah oo aan lahayn biqilka
Braga laga bilaabo sarreenka loogu talagalay muraayadda waxaa la samayn karaa iyada oo aan biqilka miraha. Waxaa loo tixgeliyaa sida ugu saxsan ee dhammaan xulashooyinka diyaargarowga, ka dibna nabarka waa la nadiifiyaa, oo aan lahayn nijaarro. Xilliga jiilaalka ayaa ah kuwa ugu habboon: waxaa la rumeeyaa in dalagga dalaggu yahay in lagu hayo ugu yaraan laba bilood ka dib goosashada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka qamadida - 5 kg;
- biyaha;
- sonkorta - 5 kg.
Diyaarinta
- Suufka ku rid weel si halsano ah xitaa lakab, buuxi biyo si aad uga baxdo 3-6 cm dusha sare.
- Ku dabool faashad, ku rid meel qabow mug leh maalin iyo badh.
- Ku dar 1.5 kg oo sonkor ah. Tag 6-7 maalmood.
- Helitaanka wadada keentay weel wayn (isku dar ah ayaa xumbo), ku shub milixda sonkorta ee haray biyo, isku walaaq.
- Ka tag heerkulka 26-30 digrii 7-8 maalmood.
Braga ku rid qamadi la khamiir iyo sonkor
Nooca la isku qurxiyo ee sarreenka leh khamiirka iyo sonkorta waxaa lagu gartaa halsano degdeg ah. Bedelkii sonkorta, waxaad isticmaali kartaa sharoobada sonkorta leh: taas oo ay ugu wacan tahay, hannaanka hargabka waa la dedejiyey. Sidaa daraadeed, sharoobada sida, macmacaanka waa in lagu kala diraa biyo diirran, xalinta natiijada u karkarinta, kadib markaad ka saarto xumbada iyo karkari saacadda kulaylka yar, adoo ku daraya shaaha liin ama liin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Daqiiqda miraha - 1 kg;
- biyaha - 4 litir;
- qalalan khamiir - 15 g;
- sonkorta - 250 g.
Diyaarinta
- Ku daadi kuleysha diirran (65 digrii) biyo.
- Isku daa si fiican isku walaaq, diirran isaga oo ku dhaaf saacad.
- Waa in ay kululeeyso isku darka ilaa 71-73 digrii waxayna tagtaa nus saac kale. Ka dib marka aad qaboojiso, ku shub weelka, halkaasoo shahwadu ka warwareegayaan.
- Ku dar khamiir qalalan.
- Sonkorta ayaa hore u milmi biyo diirran oo ku dar isku dar ah.
- Ku rakib shaanadda biyaha iyo xir daboolka si adag. Braga oo khamiir leh oo sarreen ah waa in lagu buufiyo 5-7 maalmood. Ka dib markii ay u baahan tahay in dib loo bilaabo oo mar kale tago muddo toddobaad ah.
Braga oo ka samaysan sarreen
Ma aha oo kaliya in miraha ay soo saaraan alaab halsano tayo leh. Foorno fudud oo laga helo qamadiga ayaa laga helaa firileyda qamadiga ah, taas oo ku salaysan xaalad bur ah. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro cantoobo iyo galley. Dhibaatada laga bilaabo bilawga bilawga ah waa in ay lagama maarmaan tahay in la isku duro alpha-amylase iyo glucoamylase 1 ml halkii kiilo ee baaldiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alpha-amylase iyo glucoamylase - 1 ml kasta;
- biyaha - 4 litir;
- khamiir - 1 g;
- galley - 75 g;
- shaciir - 75 g.
Diyaarinta
- Biyo ku karkarin, ku dar siriyaal la jajabiyey.
- Rye iyo fareem dubey oo lagu shiidaa blender, ku dar isku dar ah.
- Ka saar digsiga dabka, dabool, qabow.
- Ka dib bararka iyo qaboojinta, ku dar alfa-amylase iyo glucoamylase. Ku dar khamiir.
- Fasax ilaa 6-8 maalmood.
Braga ka soo bur bur - qaxwaha
Braga burka suufka waxay ku haboon tahay kuwa sababay hal ama sabab kale ma aysan haysan miro ama siriyaal gacanta. Duufku way sahlan tahay in la helo, waxaa lagu iibiyaa dukaanka kasta. Qodobka mararka qaarkood waxaa ka mid ah in lagu daro caleemaha cagaaran ee qiyaas ahaan 150 g halkii 1 kg oo bur ah, kaas oo lagu daro balaashka la qaboojiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 500-600 g;
- khamiir - 10 g;
- biyaha - 2.5-2,7 l.
Diyaarinta
- Ku shub biyo bur diirran oo kulaylka yar ku hay 7-8 daqiiqo, si tartiib ah u keen karkar.
- Ka dib nus saac ka dib hakad geli saxanka oo u ogolow goobta shaqada inay qaboojiso. Haddii dhadhanka qamadiga ah ee qamadiga ku jira ay ka mid yihiin malt, ka dibna ku dar heerkan.
- Ku rafi buste, ku dar khamiir qalalan. Ku adkee hal toddobaad.
Braga on wheat qamadi
Braga on cagaarka cagaaran waa xalka xiisaha leh. Baaskiilad gaar ah ayaa soo bixi doona, haddii mid ka mid ah maltaha ay isku dhafan yihiin dhawr nooc oo hadhuudh ah. Malt la shiilay oo dhulka lagu iibsan karo dukaanka, iyo haddii la doonayo, waxaad isku diyaarin kartaa naftaada. Haddii khamiirta la cadaadiyo, laakiin aan la qalajin, waa in la qaataa ka badan - hore 500 g.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cagaar cagaaran - 10 kg;
- biyaha;
- qalalan khamiir - 100 g.
Diyaarinta
- Ku dhaji bacda digsi. Ku dar biyo iyo isku walaaq ilaa inta siman.
- Iska ilaali digsiga ilaa 62-63 digrii, ka dibna ka tag ilaa 1.5 saacadood dab ka kaco. Iska ilaali rubuc walba saacad.
- Marka xigta, digaagada sarreenka ah waxaa lagu shubaa weel, halkaasoo khamiir lagu qasi karo biyaha lagu daro.
- Isku darka waa in la dhigaa todobaad si uu u dego heerkul ah 18 ilaa 23 digrii.
Braga oo ka samaysan sarreen si aad u hesho
Diyaarinta dhirta laga soo dhaamiyo qamadi bilawga ah ayaa loo rogi karaa tijaabin xiiso leh oo samee, tusaale ahaan, vothka Japanese aawadiis. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay baakad gaar ah oo ka mid ah funguskaan loo yaqaan hui. Dhibaatooyinka ayaa ah inay qaadanayaan illaa bil gudaheed si ay u sugaan sharafka. Tani, urta qoyan ee halsano gaar ah ayaa lagu daraa. Cuntooyinka waa in la sifeeyaa ka hor inta aan la qubin, haddii kale qashinkaaga aad ku qorto qamadiga ayaa ka dhalin kara oo sii xumaanaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 1 kg;
- aadi - 9 g;
- biyaha.
Diyaarinta
- Ku daadi burka biyaha (5 litir) iyo qaso ilaa inta laga helo miisaanka qoyaanka.
- Isku darkaaga, isku dar.
- Xir xiraha oo ku rid meel gudcur ah 25-30 maalmood.
Honey Brag on Wheat
Nacnaca aan la rumaysan karin ayaa laga helaa sarreen leh malab . Isku dar ah noocan oo kale ah ma laha wax la sameeyo meeraha, xitaa malab succulent ku habboon diyaarid. Badeeco cajiib ah ayaa la heli doonaa haddii aad ku kaydiso cabitaanka sida baaldiyada linta ama geedkii. Waxaad ku dari kartaa hadhuudha, qorfe iyo dhogor-dhadheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- malab - 5-6 litir;
- biyaha - ilaa 7 litir;
- qamadida - 1 kg.
Diyaarinta
- Ku dar miiraha sarreen leh xal of 200-300 g of malab, qasi jiray biyo.
- Ka dib 5-7 maalmood, ku shub malab ka hartay, oo lagu qasi jiray biyo (6 litir).
- Tag 10 maalmood.