Cunto Tani waa ugu dhow ee classic iyo, inkastoo geedi socodka karinta dheer, waxaa haboon in la tijaabiyo, ugu dambeyntii ku faraxsan yahay biir ah a beerta delicious. Hase yeeshee, ka hor inta aadan guriga ka dhicin, si fiican u akhri talooyinka iyo liiska qalabka lagama maarmaanka ah, sababtoo ah wixii isbeddel ah ee ka imanaya qashinka waxay horseedi kartaa burburkii oo dhan.
Wixii soodhada suubinta ayaa loo baahan yahay ama midab leh, laakiin iyada oo aan la jiidin, taniyo chips biyo waxay ka jawaabi doonaan birta oo ay ku dari doonaan, ama isticmaalaan digsi ka sameysan bir birta aan lahayn. Taangiyada aluminum ayaan ku haboonayn geedi socodka dhirta. Sidoo kale, ka hor intaanad samaynin brew home-made, waxaad u baahan tahay inaad u hesho laba macmiil 35 litir, heerkulbeegga si joogto ah u kormeerida heerkulka biyaha, faleebo iyo faashad fiiqan, weel dhalada ah oo leh shukumaan hidde ah loogu talagalay halsano, dhalooyinka quraaradaha leh dhalooyinka loogu talagalay dhalada ee iyaga iyo tuubo dhuuban oo khafiif ah oo ku saabsan mitir iyo badh.
Sidee loo kariyaa beerta guriga ka yimaada malt?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha la nadiifiyey - 32 l;
- malt - 5 kg;
- xawaash - 45 g;
- khamiirka beerta - 25 g;
- sonkorta.
Diyaarinta
Sidaa darteed, ka hor inta aanad karin, ku shub biyo karkaraya dhammaan suxuunta aad isticmaalayso, oo si taxadar leh u dhaq gacmahaaga suxulka, haddii ay suurtogal tahay, xitaa iyaga tirtira khamriga ama vodka. Tan iyo markii aanad sameeynin waxaad ku dhejin kartaa beerta mustaqbalka leh khamiirka duurjoogta ah, meel walba oo aad ka heli karto diyaargarow fudud oo aad u soo jiido muraayadda . Ku shub digsi 25 litir oo biyo ah, taas oo si dabiici ah loo nadiifin karo cabitaanka. Isku daar kululeyn oo u keen ilaa 80 darajo, ka dibna ku dheji bacda la jajabiyey bacda faashadda oo daboolka ku xir, daboolka waa in lagu hayaa 65 ilaa 72 darajo hal saac iyo badh. Xaaladdan, malt wuxuu siinayaa sonkor si biyo loo sameeyo bakeeriga waa in uu ahaado mid macaan iyo sonkorkani waa mid muhiim u ah in si sahlan loo kireeyo. Mar kale heerkulkiisa kor u dhaaf ilaa 80 darajo kadib markaad qabatid qiyaastii 5 daqiiqo qaadashada maltarka oo si fiican u biyo raaci bacda, sidoo kale hoos u dhig 7 litir oo biyo ah qabow. Ka dibna ku shub digsi leh biyo oo keliya maahee
Biyaha sii kordhi, kadibna ku karkarin kariimka, kadibna ku shub 1/3 wiqiyadood, ha cabirin heerkulka, biyaha waa in uu si kakooban u karkaraa nus saac, kadibna ku dar 1/3 oo ah shimbiraha iyo 50 daqiiqo oo kale oo karkaraya, kadibna ku dar sadex meelood oo ka mid ah shimbiraha iyo rubuc saacad ah iska daaya kuleylka .
Nidaamka xiga, waxaad u baahan doontaa digsi oo ah cabbir isku mid ah, tan ka dib markaad ka baxdo kuleylaha waa in la dhigaa si degdeg ah oo dhakhso u ah, khatarta ugu yarna waxay tahay inuu ku faafo khamiirka duurjoogta ah. Waxaad sidoo kale isticmaali kartaa qaboojiyaha tuubo bir ah, laakiin tani waa uun haddii ay jirto. Haddii kale, ha soo qaadin biyaha qabow tuubada, haddii ay suurtogal tahay in barafku ku dhex jiro oo ku rid digsi leh wort, oo ku xigta digsi madhan oo ku dhaji afar jeer midba midka kale iyada oo loo marayo faashad. Guud ahaan, qaboojinta, waa inaad ka baxdaa wax ka badan saacad badhkeed, tani waa geedi socod aad u muhiim ah, sidaas awgeed waa ka fiican tahay in 20 daqiiqo gudahood.
Hadda milix hilibka khamiirka ah, ku shub geela oo si fiican u qaso, ka dibna ku shub dhamaan tuubooyinka halsano, iyada oo aan iloobin in la rakibo furaha la xiray, dukaanka lagu iibsaday ama la sameeyay gacantaada. Toongeli halsano ah oo la socdo beerta mustaqbalka waa inay ahaataa meel madow leh heerkul ah 18 illaa 22 darajo. Ka dib 6-12 saacadood waxaad arki doontaa halsano khafiif ah iyada oo loo marayo naqasyada septum, waxay socon doontaa illaa 3 maalmood. Dhamaan berriga waa inay socdaan 8-10 maalmood, waxaad go'aansan kartaa diyaargarowga maqnaanshaha naqaska septum ugu yaraan 24 saacadood.
Hadda diyaarinta dhalooyinka si aad ugu daadinno biirka iyaga, waxay u baahan yihiin inay noqdaan kuwo nadiif ah. In iyaga, ku shub sonkorta ku salaysan mugga, for litir kasta oo biir ah, 8 garaam oo sonkor ah. Ku daadi adiga oo isticmaalaya tuubo khafiif ah oo silikoon ah, qaadashada dareeraha kor ku xusan si aaney u dhejin karin dhalooyinka. Ku buuxi dhalooyinka aan kor ku dhicin, oo ka tagaya qiyaastii 2 sentimitir. Dhalo dhalooyinka oo waliba ka tagto meel mugdi ah, laakiin hadda heerkulku waa 20-23 digrii. Toddobaad ka dib, dhalooyinka waa in la ruxaa si gaaban, iyo wakhti kasta oo aad u baahato 2-3 toddobaad laga bilaabo wakhtiga dhalada. Ka dib markaa, mar hore waa la furi karaa lana sakhraami karaa, inta kalena waa la geyn karaa qaboojiyaha ama miiska.