Puffs with tufaax waa daaweyn caalami ah, oo maalin walba la kariyo iyo waliba aan dhibaato lahayn, iyadoo ku raaxaysanaya keega kariska ah oo karsan. In aad haysatid baako kalluun ah oo tufaax ah iyo dhawr tufaax oo saafi ah, cuno kasta wuxuu awood u yeelan doonaa inuu abuuro daaweyn jilicsan.
Roodhadhka jilicsan ee tufaaxa
Xaqiiqdii, kalluunka - waa kalluun jilicsan oo leh walxo tufaax ah. Nadaafadda ayaa loo samayn karaa siyaabo kala duwan waxayna maalin walba diyaarin kartaa daaweyn cusub oo ka kooban maaddooyin isku mid ah.
- Buuxinta tufaaxa for puffs waxaa loo diyaariyaa siyaabo kala duwan. Waxaad isticmaali kartaa miraha cusub ee la jajabiyey, oo ku rusheeya sonkorta kuna riix si habboon.
- Waxay noqon doontaa buuxinta delicious, haddii jeexeen tufaax lagu daro saliidda iyo caramelized malab.
- Haddii dhadhanka laga soo qaato bakeeriyada lafaha leh ee tufaaxa loo diyaariyo fasax ama miiska cuntada, waxaad samayn kartaa dambiil oo aad ka buuxin kartaa waxyaabaha leh jelly.
Roodhadhka jilicsan ee tufaaxa
Keega Puff waa nooc caan ah oo la dubayo, badeecadda si degdeg ah ayaa loo sameeyaa waxaana lagu kariyaa wax ka badan nus saac, sidaas darteed waxaad u adeegi kartaa quraacda. Si loo hubiyo in cajiinka cawska leh ee tufaaxa uusan ku dhicin bakeeriga inta lagu jiro dubista, waxaa suurtagal ah in lagu xiro cidhbaha fargeeto ah. Saldhiguna wuxuu ku habboon yahay khamriga iyo bezdorozhevaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka - 500 g;
- tufaaxa - 3 xabbo.
- sonkorta - 150 g;
- liin - 10 ml;
- maraqa - 1 pc.
Diyaarinta
- U ogolow cajiinka si uu u dhalaalo.
- Tufaax waa in la diiriyaa oo diirran, jarjar xabadaha yar yar iyo rusheeyey liin.
- Is dabajooga cajiinka, gooyaa leydiyada.
- Laga soo bilaabo hal gees oo ka mid ah shaqada ay ku ridaan qaaddo buuxda, ku rusheey sonkorta.
- Ku dabool geeska leh geeska labaad ee cajiinka, ka dibna ku badbaadi fargeeto.
- Saliid dufan leh oo la jarjarey, lafo duban leh oo tufaax ah 20 daqiiqo oo ah 190 darajo.
Roodhadhka jilicsan ee tufaaxa
Foosto leh tufaax ayaa lagu samayn karaa qaab baqshad. Si arrintan loo sameeyo, cajiinka waa la gooyaa oo wuxuu u qaybiyaa buuxinta qaybta waxqabadka kasta, hubso geesaha ka soo horjeeda. Diyaarinta waxaad ku dari kartaa miraha qalalan: sabiibta, khudaarta cawska ama roodhida oo ku rusheeyaa dhamaan qoraalka. Maadada ayaa sidoo kale lagu daraa, haddii la rabo, doorbidaa walaaq.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka - 0,5 kg;
- Tufaax - 2 xabbo;
- sonkorta - 150 g;
- qorfe;
- Abuurka iyo sabiibta la qalajiyey - 20 g mid kasta;
- miraha la jarjaray - 1 dhibcood;
Diyaarinta
- Jaraji cajiinka, ku shub yar yar oo googo jarjar.
- Tufaax diirka, jarjar xabadaha yaryar, lagu qaso miraha la qalajiyay, lowska, sonkorta iyo qorfe.
- U qaybi buuxinta baqlada iyo baqshadeynta foomka.
- Dubo ilaa 25 daqiiqadood 190 darajo.
Roodhooyinka kalluunka lafaha leh ee tufaaxa
Cabbirrada quruxda badan ee cajiinka khamiiraha leh ee tufaaxa leh ayaa la samayn karaa qaab ah pies. Habkani waa mid wanaagsan marka la isticmaalayo macaanka. Si aad u hesho qaabka aad rabto, gooyaa wareegyada, samee laba dhinac oo iska soo horjeeda oo ka mid ah jarista. Faafinta buuxinta badhtamaha qaybta shaqada, iskudubka geesaha iskudhee si buuxda u buuxsamida jeexitaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka - 1 kg;
- macmacaan caanaha gaaban - 300 g;
- qajaar.
Diyaarinta
- Dibedda la jarjaray, soo darso waxoogaa yar, wareegyada wareegsan, samee jeexjooyin isku mid ah.
- Faafi buuxi oo ka samee xirmooyinka.
- Saliid dufan leh oo la jarjarey oo dubi jiray ilaa 25 daqiiqadood 190 darajo.
"Rosettes" oo ka sameysan bakeeriyada lakabka leh ee tufaaxa - macmacaanka
"Roses" oo ah bakeeriyada lafaha leh ee tufaaxa maaha mid aad u adag in la diyaariyo marka loo eego roodhida caadiga ah. Waxaa lagama maarmaan ah in la diyaariyo maraqa tufaaxa horay iyo, haddii ay suurtogal tahay, iyaga jarjar gooyooyin dhuuban. Cajiinku wuxuu ku fiican yahay khamiir, sidaas darteed alaabtu waxay noqon doontaa mid qurux badan waxayna soo saari doontaa qajaar badan. Miraha waxay isticmaalaan casaan, diirka waa in aan la diirin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka - 500 g;
- tufaax cas - 2 gogo ';
- biyaha - 1 item;
- sonkorta - 100 g;
- sonkorta budada ah.
Diyaarinta
- Ka saar tufaax laga bilaabo abuurka, jarjar xaleef dhuuban.
- Warshad, karkariyo biyaha, ku shub sonkorta oo ku rusheeyaa maraqa tufaaxa, kari dhowr daqiiqo. Qaado oo qalaji.
- Caji ah ayaa la dhalaaliyey, jarjarey 3 cm ballaaran, 25 cm dheer.
- Goob kasta oo lagu dhejiyo qulqulo qulqulaya, oo ka soo jeeda dhinaca hoose ee 1 cm.
- Ku xir qaybta shaqada ee duubka, hooseyso hoose, kuna dhig biilka biilasha.
- Kiyaawee juuska leh tufaax 25 daqiiqo oo ah 200 darajo, budada ku daadi diyaargarow.
Puffs oo leh tufaax iyo qorfe
Noocyo aad u fudud oo asal ah oo tufaax ah oo la socda tufaax laga sameeyay keega diyaarka ah ayaa diyaar ah. Fikradaha ku habboon ee buuxsamaya noocan oo kale ah waa qoriinka dhulka, waxaa si fiican u la mid ah miraha. Cajiinku wuxuu ku habboon yahay bezdozhzhevoe, tufaaxuna way ka fiican yihiin isticmaalka dhanaan: simirenko, antonovku ama noocyo kale oo jiilaal ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 4 gogo ';
- cajiinka - 500 g;
- qorfe - 1 tsp;
- sonkorta - 50 g;
- subagga - 20 g;
- qajaar.
Diyaarinta
- Tufaaxa Peel, jarjar xabadaha, waxaad isku shiishaa laba daqiiqo. Daadi sonkorta iyo qoraalka, goynta, buuxinta si buuxda u qaboojiso.
- Dusha cajiinka, gooyaa leydiyada.
- Laga soo bilaabo hal dhinac oo ka mid ah qaybta shaqada waxay u qaybisaa buuxinta, qaybta labaadna waxay sameeyaan 5-6 isla barbardhac.
- Dabool qaybta jarjaran ee walxahaas, hagaajiso geesaha, dusha sare ee ukunta.
- Meelaha jilicsan ee qorfe iyo tufaaxa 20 daqiiqo 200 200 darajo.
Croissants oo leh tufaax
Diyaarso shukulaatada caanka ah ee hilibka lakabka leh ee tufaaxa waa mid aad u fudud, waxa ugu muhiimsan waa in si fiican loo abuuro shaqada. Si aad u qabato tufaaxa tufaaxa jilicsan, iyaga ku kari sharoobada sonkorta daciif ah 3-4 daqiiqo. Laga soo bilaabo nus nus kobogo ah cajiinka khamiirka saacad badhkeed ayaa ka tagi doona 8da. daaweyn cajiib ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1 xabbo;
- cajiinka - 500 g;
- qorfe - 1 tsp;
- sonkorta - 100 g;
- biyaha - 300 ml.
Diyaarinta
- Laga bilaabo biyaha iyo sonkorta, waxaad ku karsataa sharoobada, ku qaboojiyaha tufaaxa dareeraha 5 daqiiqo.
- Isku daa cajiinka la jarey, ku rusheeyo qorfe, jarjar saddex-xagalka.
- Qeybta ugu badnaan, waxaad gashaa jeexitaanka tufaaxa, ku duuduub banaan oo duub leh.
- Dubo ilaa 30 daqiiqadood 190 darajo.
Puffs leh jiis iyo tufaax
Noocyo macaan leh oo la jilicsan leh oo tufaax laga sameeyey cajiinka dabiiciga ah waxaa lagu soo saari karaa xaalad ah daqiiqado. Si aad u sameyso alaabtu waxay u egtahay mid wanaagsan oo buuxina ma'aha "kumbuyuutarku" isticmaali maylka qaybta ah ee koobabka. Joonis-kariimadu waxay ka buuxsantaa noocyada kala duwan ee urka cayayaanka ah sida qorfe iyo bacaha, iyo tufaax ayaa la jilciyaa sharoobada sonkorta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka - 500 g;
- Tufaax - 2 xabbo;
- istaarijka - 50 g;
- vanilla, qorfe:
- sonkorta - 50 g (jiis) iyo 100 g (sharoobada);
- farmaajo - 400 g;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
- Karkari sharoobada biyaha iyo sonkorta, ku shub in tufaax jarjaran, cadaadis iyo qalajiyo lakabka.
- Iska yaree cajiinka jaranjarada iyo u kala dhig qaababka koobabka.
- Isku qas farmaajada qashinka leh ukunta, vaniljka, qorfe iyo dharka. Ku dar tufaax la qaboojiyey, walaaq.
- Kala soocid walxahaas horay u soo geliyey.
- Cuntada la dubay oo la jilci jiiska iyo tufaax 25 daqiiqo oo 190 darajo ah.
Roodhadhka jilicsan ee tufaaxa
Cuntada banaan, waxaad samayn kartaa finan furan oo leh tufaax laga soo qaato kalluun. Si aad u sameyso daweyntan, waxaad u baahan tahay wax yar oo cake ah. Isticmaal cajiinka khamiir, habka wax lagu dubo ee geesaha u kici doona oo u muuqan doona mid aad u qibrad leh foomka la dhammeeyey. Buuxinta ayaa lagu bedeli karaa markaad go'aansato.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka - 500 g;
- Tufaax - 1 xabbo;
- shukulaatada - 50 g;
- sonkorta budada;
- Cawshiga - 1 maydh ah.
Diyaarinta
- Caji ayaa la dhalaaliyay oo jarjarey.
- Meelaha wax lagu dhejiyo ku dheji maydho, adigoo ka tagaya geesaha ka baxsan.
- Xabbad kasta, ku rid 3 xabbo oo tufaax ah, shukulaato jaban oo la jarjaray.
- Dubo at 200 darajo 20 daqiiqo, ka dibna ku rusheeyso budada sonkorta leh.
Kukiyada Puff pastry Pie
Noocyo leh tufaax ka soo jilicsan oo la dubay, cajiinka aan boogta lahayn wuxuu u ekaan karaa tartinka yaryar. Waxyaabahan qaboobaha ah ee aadka u caansan, dhadhanka ah iyo dhirta cagaaran ayaa si dhaqso ah loo kariyay, maahan wax gaar ah ama aqoon gaar ah ee karinta. Natiijadu waxay saameyn doontaa xitaa iliga macaan ee ugu macquulsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka aan khamiir lahayn - 500 g;
- subagga - 50 g;
- malab dareere ah - 50 g;
- Tufaax - 2 xabbo;
- sonkorta - 100 g;
- qorfe - 1 tsp;
- Tilmaamaha almond - 1 dhibcood;
Diyaarinta
- Cajirtu waa la jarjarey, gooyaa leydiyada, ku rid warqad dubis ah oo la xoqdo, gabal kasta waxaa lagu riday meelo dhowr ah.
- Talaashka jarjartada dhuuban, gawaarida wax kasta.
- Daadi sonkorta, qorfe, ku dar foornada subagga ee tartanka kasta.
- Dubo ilaa 40 daqiiqo 200 200 darajo.
- Saliidi buskudka sonkorta leh malabka dareeraha ah iyo rusheeyo ubaxyo yar yar.