Haddii ay jirto baahi loo qabo in si dhakhso ah loo tuuro hantida lagu soo ururiyey kaynta, waxaan kala soocaynaa boqoshaada, shiil cad oo leh baradho , milixda boqoshaada iyo diyaarinta marinade for boletus. Miisaanka dabaysha si dhakhso ah iyo dhowr maalmood oo aad wici kartaa martida on raznosoly.
Fudud oo jaban
Si aad u diyaargariso marinade dhadhan leh ee boletus, uma baahnid maaddooyin badan, sababtoo ah awowdayada iyo awoowe-weynta ma aysan haysanin bacaha wax lagu yareeyo, laakiin waxay u muuqatay mid macaan leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Gubashada oo la dhaqay - 3 kg;
- digir basbaas (dhadhanka: caddaan, madow, udgoon) - 1 qaado shaah;
- a caleemaha laamool ee cabbirka dhexdhexaad ah - 3daab.
- saliidda qudaarta aan lahayn, aan la jarin - 50 ml;
- dhagax cusbo leh iyada oo aan lagu darin, la nadiifiyey - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhalooyinka la dhalaaliyey ama la shaandheeyay - 2 litir;
- Qalabka 9% cad ama tufaax - 100 ml;
- dhogor (inflorescences yaryar) - 5-12 pcs.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso marinade for boletus, cunto miiran yahay ma aha macquul. Kala saaraan, boqoshaada diiray oo maydhay 20 daqiiqo (waxaad ku karkari kartaa guluub), ka dibna dib ugu soo celi suunka oo si fudud u qabow. Musqulo dheeraad ah ayaa lagu meeleeyaa dhalooyinka, dhalada dhoobada ama weel kale. Haddii aan u diyaarinno marinade for boletus jiilaalka, waxaan ku faafin boqoshaada barmiil jeermis dilay. Wixii marinade waxaan biyo karkarin iyo milix milix ah. Haddii cusbo aan la nadiifin, xakamee xalka iyada oo la marinayo faashadda, dhowr jeer isku laabtay. Marka brine (biyo milix) uu ku dhufto marar badan, ku dar digriid. Burooyinka kareemka, basbaaska iyo subagga. Karsado dhowr daqiiqo, kareyso, ka dibna ku shub qandhada. Marinade waxay diyaar u tahay boqoshaada. Buuxi boqoshaada, si adag u xidh (haddii jiilaalku - markaa isku boodi) oo ka bax inaad ku qabato buste. Dheeraad ah waxaan ku dhajino boqoshaada meel mugdi ah oo qoyan iyo farxad aan ku cunno xilli qabow.
Ikhtiyaarka loogu talagalay burooyinka
Samee marinade for boletus si fudud basbaas - ku dar kaliya qaybo yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada, la karkariyey badhkeed la kariyey basasha - 3 dhalooyinka leh awood 1 litre;
- biyaha loogu talagalay marinada la nadiifiyey - 2.5 litir;
- qalajiyey laamihii caleemaha - 3-7 pcs;
- cusbo oo la nadiifiyey cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska at (madow, udgoon, caddaan ama isku dar) - 12 digir;
- duufaanka inflorescence - 4 pcs;
- toonta leh maqaarka madow - 5-6 jumlada;
- dill (dhoobada ama abuurka) - dhadhanka;
- nuxurka acetic acid - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Xawaare-baakadeeyna ah oo loogu talagalay boqoshaada-boletus jiilaalka waxaa diyaariya teknoolajiyad isku mid ah: biyo karkar ah waxaan ku nadiifinaa cusbo, haddii loo baahdo, filter, karkariyo oo la kariyo caleen caleen, basbaaska iyo toon. Dhamaadka, waxaan ku shubi karnaa nuxurka isla markiiba ka saar dabka. Mushrooms waa isku qasan oo toon la jarjarey oo la geliyo dhalooyinka, adoo saaraya dillada hoose. Buuxi marinnada iyo liiska. Sida aad u arki karto, way fududahay in la diyaariyo marinade for boletus. Si la mid ah waxaad ka soo qaadan kartaa chanterelles, champignons.