Raashinka loogu talagalay rootiga

Roodhi guriga ka samaysan yahay waa mid aad u fiican oo ka badan roodhada dukaanka, diyaarintiisuna uma baahna dadaal badan, iyo xataa waxyaabo ka sii qaali ah.

Sida caadiga ah, cajiinka waxaa loo diyaariyaa laba siyaabood: khamiir iyo iyadoon la isticmaalin khamiir, iyo foornada ama foornada. Ka dib markii aad tijaabisay tijaabada rootigaaga, waxaad ku dubi kartaa badeecada iyadoo la raacayo qashinka shirkaddaada, laakiin waxaad isticmaali kartaa tiknoolojiyada horay loo xaqiijiyay ee liiska hoose si aad u hesho gacantaada roodhida.

Bezdruzhevo rooti rooti guriga

Cuntada loogu talagalay rootiga la diyaariyay iyada oo aan khamiir lahayn, iyadoo la isticmaalayo galley iyo burka ayaa ah xulasho aad u fiican roodhida. Taageerada alaabta dabiiciga ah waxay ku faraxsanaan doontaa tayada alaabtaas oo kale ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• burdi buriid ah oo aan la jiidin - 195 g;
• burka oo dhan ah - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• Soodhaha - 5 g;
• cusbo - 5 g;
• duurjoogta yaryar - 25 g.

Diyaarinta

1. Isku qas laba nooc oo bur ah, ku dar soodhaha milixda, ku shub nuska mugga ee kefir, ka dibna qaso iyo galaan subagga dhalaalay.
2. Bilaw inaad dubato cajiinka, si tartiib tartiib ah ugu dar kefir.
3. Cajiinka dhameeyay ayaa la dhigaa waraaqda dubista, u samee nalalka qaabka la rabo, ku rusheeyo jajab dhuuban iyo dubi 200 darajo nus saac.

Recipe for cajiinka khamiir for kibista foornada

Ka hor inta aadan sameyn cajiinka kibis, dooran fasalka saxda ah ee bur. Qalabka qiimaha, iibinta dukaamada, waxaa loogu talagalay in lagu dubo oo aan ku habooneyn alaab guri. Wixii kibis ah ee la dubayo rootiga cad ee caadiga ah , "burcad" oo ah mid gaar ah ayaa lagula talinayaa, inay si fiican u dheelitiraan cawska.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bur - 855 g;
• caanaha - 75 ml;
• sonkorta - 55 g;
• subagga - 35 g;
• saliidda cuntada - 35 ml;
• qalalan khamiir - 10 g;
• biyaha 250 ml.

Diyaarinta

1. Maydh waa in lagu kala diraa biyo diiran oo macaan.
2. Daadi subagga la dhalaaliyay ee xalalka khamiirka, ku dar caanaha iyo sonkorta haray.
3. Isku qas masska leh kala badh hal kilo oo bur ah iyo, si tartiib ah u cajiinka cajiinka, ku dar dhammaan mugga soo haray.
4. Cuntada cajiinka, samee boodh iyo meel diiran gali saacad.
5. Roodhida diyaarsan ee lakabka ku rid, lakabee, geesaha ku dheji, u samee midab u dhigma xajmiga saxda ah ee la kariyay oo roodhi soo dhig, adoo ku dhejinaya hoosta.
6. Daboolka ku dabool shukumaan, ka dibna ku rusheeyso rootiga mustaqbalka kuleylka ilaa saacad.
7. Muddo ka dib, roodhadhka foornada ku shub ilaa nus saac oo heerkul ah 210 darajo.
8. Cuntada la gooyey oo isku day inaad qaadato kadib markaad qaboojiso oo dhan.

Raashin rooti ee rootiga

Milkiilayaasha quraacda ee geedi socodka wax lagu karsado ma aqbalaan. Marka la diyaarinayo rootiga, hawshooda ugu muhiimsan waa in ay si sax ah u cabbiraan maaddooyinka iyo walxaha raashinka marxaladaha, sida ku xusan qishka. Ma fududa, ma?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha 330 ml;
• saliidda cuntada - 85 ml;
• sonkorta - 55 g;
• cusbo - 10 g;
• bur - 955 g;
• khamiir - 10 g;
• basal - 35 g.

Diyaarinta

1. Basal jilicsan oo jarjar xabadaha oo isku shiishaa saliidda cuntada ilaa bunka dahabka ah.
2. Ku shub biyo ku rid weelka rootiga, ku dar saliidda cuntada, sonkorta iyo milixda.
3. Ka samee burka la shiilay oo dhan maaddooyinka oo ku dar khamiir.
4. Xir xiraha rootiga oo go'aamin "barnaamijka" aasaasiga ah ee ku duban doona rootiga 3 saacadood.
5. Ka dib afartan daqiiqo ka dib, ka dib qoorta labaad, ku dar saliidda cuntada iyo basasha la shiilay. Ka dib marka geedi socodku dhamaado, u oggolow in rootiga la dhammeeyo si uu u qaboojiyo santuuqa qalabka.