Mid ka mid ah hababka ugu jecel ee boqoshaada qaadashada boqoshaada isticmaalka mustaqbalka waa salting. Miraha cusbada leh si fudud ayaa loo kaydin karaa ilaa xilliga xiga ee xiga, iyo inta lagu jiro xilliga isticmaalka waxaa loo isticmaali karaa cunto fudud oo qabow iyo in lagu daro suxuunta kulul. Boqollaal cusbayn ah ayaa la goostay siyaabo kala duwan waxaana qaar ka mid ah aan bixin doonaa dareen dheeraad ah.
Boqoshaada cusbayn - cunto lagu kariyo jiilaalka
Saldhigga waxaa loo tixgelin karaa hab qallalan ee salting, taas oo aan waxba ahayn laakiin milix laftiisa looma baahna. Thanks to habkan fudud, boqoshaada hayn dhadhanka dabiiciga ah, sidaas darteed ma dhir udgoon iyo geedo lagu daro iyaga.
Qalabka qallalan ee habka qallalan - oo keliya casaan-cagaar iyo podreshiki - boqoshaada yaryar iyo kuwa jilicsan, meydadka meydhaha kaas oo marka hore lagu tirtiro maro qallalan oo kaliya kadibna ku faafaan gasacadaha. Mushrooms waxaa lagu daboolay lakabyo, iyadoo la raacayo qaybo dhexdhexaad ah oo milix ah. Marka weelka la buuxiyo, maro faashad ayaa la geliyaa dusha sare, culayskana waxaa la dhigayaa kor. Ka dib isbuuc ka mid ah kaydinta meel qabow oo qalalan leh boqoshaada, waxaad qaadan kartaa tijaabada.
Boqoshaada cadarka ah ee la kariyey ee xilliga qaboobaha ee gasacadaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 1,2 kg;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- liin - 115 ml;
- sonkorta - 10 g;
- laurel caleen - 6 pcs;
- digir basbaas - 8 pcs;
- oo khal - 75 ml.
Diyaarinta
Ka dib markii nadiifinta iyo ku tirtirka boqoshaada, waxaad dhigtaa dheriga biyo karkariyo iyadoo lagu darayo liin. Ka dib 25 daqiiqo, ka daadi dareerayaasha oo ku faafi boqoshaada kareemo nadiif ah oo ay weheliyaan burka oo la jarjarey oo toon ah. Hadda waraabinta: in litir biyo nus ah, dila sonkorta iyo cusbo, iyo marka dareeraha booguhu, ku dar laulel, khal iyo digirta digirta. Shub marinade karkaraya daasadaha oo si deg deg ah u duub.
Ka hor inta aan la keydinin boqoshaada cusbayn ee dabaqyada, ha la geliyo suxuunta ay ku jiraan si buuxda heerkulka qolka.
Mushutaha la cusbaynayo boqoshaada lohantariga ee brine - macmacaanka
Blanch nadiif ah boqoshaada lohan lagu nadiifiyey biyo karkaraya 15 daqiiqo. Boqoshaada la dhammeeyey waxaa la dhigaa gasacadaha lakabyo, ku shub milix (qadarka milixdu waa 3-4% miisaanka boqoshaada). Si wadajir ah ula socda milixda iyo dhir udgoon. Intaa ka sokow, dhalooyinka waxaa lagu riixaa cadaadis waxaana marka hore ka tagay heerkulka qolka dhowr maalmood, ka dibna waxaa loo qaaday qabow iyo bidix bil kale. Wakhtigan oo dhan waxay noqoneysaa lagama maarmaan in la hubiyo in heerkulka qolka uusan hoos udhicin mid ka mid ah oo uusan kor u dhaafin 6 digrii. Heerka brine waa in ay had iyo jeer daboolaan boqoshaada, iyo marka boqoshaada hoos u dhaco, qaybo cusub ayaa la gelin karaa iyaga.