Qorax laga soo jaray eggplant xilliga jiilaalka ma qaadan doono meesha ugu dambeysa ee liiska kaydka qoyska. Noocyada nafaqada iyo dhadhanka ee wanaagsan ee cuntooyinka fudud ayaa muddo dheer ku guuleystay jacaylka iyo caansaanka oo ay ka dhex muuqdaan dad badan oo macaamiisha ah.
Sidee loo karsaaraa eggplant?
Diyaarso digirta khudradda leh bataatada waxaa suurta gal ah in aan la isticmaalin khiyaamo khaas ah iyo xad-dhaaf ah culus, iyo cuntooyinka saxda ah ee leh qaabka la isku hagaajiyay ee qaybaha iyo talooyinka la heli karo waxay gacan ka gaysan doonaan waxtarka ugu sareeya.
- Eggplants for sautés waa la dhaqay, gooyay waaweyn iyo haddii loo baahdo (marka uu jiro qadhaadh) ku qooyay ilaa 30 daqiiqo biyo cusbayn.
- Qaybaha qudaarta waxaa lagu dhejiyaa weel caam ah oo lagu daboolanayo jilicsanaanta maraqa.
- Diyaarinta qorax laga soo bilaabo eggplant marar dhif ah waxaa weheliya nadiifinta weelasha leh baaldi. Sida caadiga ah, saladh kulul ayaa la dhigaa on qalalan, dhalooyinka nadiif ah, shaabadeeyey, loo rogay daboolka iyo duudduub ilaa ilaa si buuxda loo qaboojiyey.
Cajiibka soodejed - waa cunto macaan
Suugada eggplant ee caadiga ah, oo ah cunto karis ah oo la soo bandhigayo xilliga qaboobaha, waxaa lagu diyaariyaa maqaallo qoto dheer oo leh hooseeyaha, cauldron ama digsi ku habboon, kaas oo khudradda diyaarisay la dhigo lakabyo. Xirmooyinka xitaa ka dib marka la dhammeeyo karinta waa inay ahaato qaab wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplants iyo basbaaska dawada - 2 kg kasta;
- yaanyada - 4 kg;
- basasha - 1 kg;
- sonkorta - 150 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 400 ml;
- toon - 5 iligood;
- dhir, cilantro iyo basil - 1 farabadan;
- oo khal - 100 ml.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha saliidda.
- Ku dar basbaaska, xaleef yaanyo, milix, sonkor.
- Ku dhaji eggplant oo qashinka saxda ah ku dabool daboolka 20 daqiiqo.
- Ku shub khal, u toonta toonta iyo cagaarka, diirin cadadka qudaarta 2 daqiiqo.
- Bacal qoraxda caadiga ah laga bilaabo eggplant ee jiilaalka dhalooyinka.
Suugada ka soo eggplants iyo zucchini jiilaalka
Calaamad aan horay loo arag waxay ku raaxeeysataa qorax fudud oo ah eggplant iyo zucchini. Xaaladaha qaarkood, takhasusayaasha cuntadu waxay ka baxaan xeerarka caadiga ah waxayna ku daraan dabacasaha cuntada. Noocani waa mid ka reeban. Kareemaha karootada waxay ku daraan saxaarad iftiin leh oo ku dar dhadhan dheeri ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant, zucchini iyo basbaas alwaax - 1 kg kasta;
- yaanyada - 2 kg;
- basasha iyo karootada - 1 kg mid kasta;
- sonkorta - 150 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 300 ml;
- toon - 1,5 madax;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- khalka tufaaxa - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Basasha waxaa lagu shiilay basal iyo karootada.
- Ku dar yaanyada, cusbo ku saydhaa, sonkorta.
- Basbaaska laydhka, eggplants iyo zucchini, slicing khudaarta waaweyn.
- Iskuday oo isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Si tartiib ah u walaaq cagaarka iyo khal.
- 5 daqiiqo ka dib, digirta eggplant iyo zucchini ee jiilaalka ee weel nadiif ah ayaa la shaabadeeyey.
Aubergine Sautéed for jiilaalka oo aan geed isbonji la
Dhirta caleenta ah ee aan lahayn khalwanaagsan ayaa ka farxin doonta kuwa aan si gaar ah u ixtiraamin joogitaanka dabeecada ka dib dhadhanka diyaargarowga iyo doorbidayo cunno yaryar iyada oo aan la shaacin. Ka dib markii la soo saaray muraayadda, khudradda khudradda leh ee daawada dhakhtarku ku qoro weelka ukuporennye oo leh weel si loogu qaboojiyo si tartiib ah, waxaa suurtagal ah in la hubiyo badbaadada ugu fiican ee cunnada fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- yaanyada - 1.5 kg;
- Baasaboorka Bulgarian, basasha iyo karootada - 0.5 kg kasta;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- sonkorta - 70 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 250 ml;
- toon - 1 madax;
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
- On subagga, ha basasha iyo karootada u dhaafaan 10 daqiiqo.
- Ku dar tamaandhada, milix iyo sonkorta, shanleyda 5 daqiiqo.
- Meelaha basbaaska iyo ukunta, ku dabool weelka daboolka lehna dabool khudaarta 40 daqiiqo.
- Kareem basbaas, toonta, xawaashka, shanleyda 5 daqiiqo.
- Kulaylaha daboolka leh ee kuleylka leh ee xilliga qaboobaha ee qasacadaha.
Goobo shimbireedka jiilaalka foornada
Gaar ahaan taajirada iyo udgoonku waa foornada eggplant ee foornada . Waad ku mahadsan tahay karinta si tartiib tartiib ah, maaddooyinka khudradda cagaarka ah ayaa marka hore la xiiray, kadibna waxaa lagu qurxiyaa weel caam ah, isweydaarsiga dhadhanka iyo helitaanka jajab dhaadheer iyo iftiin dhexdhexaad ah sababtoo ah wax lagu daro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- yaanyada - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian, basasha iyo karootada - 0.5 kg kasta;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 150 ml;
- toon - 1,5 madax;
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Foomamka hooseeya waxay ku karsanayaan 180 darajo shakhsi ahaan shinni, basbaaska, yaanyada, karootada iyo basasha, ka hor iyaga oo ku rusheeyaa saliid.
- Ku wareeji khudradda cauldron caadi ah ama foom, xilli oo leh sonkor, cusbo, saliida, toonta iyo cagaarka, ku dar basbaas kulul.
- Ku dabool weelka daboolka iyo lafaha at 170 darajo 50 daqiiqo.
- Ku rid cuntada fudud ee ku jirta dhalooyinka kulul, maraqa.
Suugada wabiga iyo suugada yaanyo
Qodobada la kariyo ee la kariyo ee qaboobaha xilliga qaboobaha sida ku xusan qaacidadan soo socota way ka duwan tahay nooca caadiga ah ee farsamooyinka fulinta, taas oo ay ugu mahadcelinayso cuntada diyaar ah ee soo baxday muuqaal muuqaal ah oo aan dhadhan lahayn. Ka hortagga, oo ay weheliyaan qaybta aasaasiga ah, xaaladdan, waa yaanyo cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplants iyo yaanyada - 1.5 kg midkiiba;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- basal - 0,5 kg;
- sonkorta - 75 g;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid - 200 ml;
- toon - 1 madax;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha iyo basbaaska saliidda, ku dar milix, sonkor.
- Qaado eggplants, iyo top of koobabka yaanyada.
- Haddii aan walaaqin, khudaarta cagaaran ee daboolka ah ee daboolka 20 daqiiqo.
- Buuxi digsiyada dabka lagu kariyey, waxaad ku rushaysaa lakabyada toonta iyo caleemo, ku dar kallaro ilaa weel kasta.
- Xiritaan digirta ukunta iyo yaanyada xilliga jiilaalka.
Dhirta cayayaanka leh ee leh basbaaska qaboobaha
Taajirnimada hodanka ah iyo caraf udgoon ee qoraxda, oo loo diyaariyey sida ku qoran liistada hoose, qofna kama bixi karo. Diyaarinta cunto fudud oo ah basbaas iyo basbaas qabar macaan . Goobaha Chili ayaa siin doona fiiq, iyo toon ah oo toon ah, oo lagu daro marxaladda ugu dambeeya ee kudhaca.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2,5 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1,7 kg;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid - 250 ml;
- toon - 1 madax;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- oo khal - 100 ml.
Diyaarinta
- Laba nooc oo basbaas ah oo toon ah ayaa lagu xayeysiiyaa BooqILe hilibka, la kariyey iyadoo lagu darayo cusbo iyo cagaarka.
- Duuji eggplants saliid, ku rid dhalooyinka.
- Ku daadi suugo karootada kuleylka ah, ku duub daboolka.
- Weelasha kuleylka leh dabka laga bilaabo eggplant iyo basbaas.
Gobollada Sautéed ee Georgia
Haddii aad xilli-ciyaareed ku jirto khudradda cagaaran ee leh dufan-boodh ama sunta-cadceeda, cuntadu waxay heli doontaa cuntada dhadhanka ah ee Georgian iyo dukaamada la yaab leh. Pods of basbaas qadhaadh la beddeli karaa leh basbaas gaduudka dhulka, iyo dilaacinta basal supplement horey u shiil saliid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- yaanyo - 2.5 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 2 kg;
- basasha - 1 kg;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 350 ml;
- toon - 2 madax;
- macmacaanka iyo basil - 0.5 qalin;
- hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo;
- oo khal - 100 ml.
Diyaarinta
- Isku dhaji tamaandhada, karkari marka lagu daro cusbo, sonkor, saliid.
- Ku dar basasha, basbaaska, eggplant iyo sabiibta.
- Iska ilaali qashinka khudradda 20 daqiiqo, walaaqa toonta, caleemaha iyo geed isbonji ah.
- Isku habee fudud yare.
Qodobka dufanka leh ee digirta leh
Cuntada soo socota ee loogu talagalay qoritaanka eggplant ee jiilaalka waxaa la sameeyaa iyada oo intaa dheer lagu qooyey laba iyo toban saacadood, kadibna la kariyey digirta. Digirta waxay ku siin doontaa cunto fudud oo kuu ogolaaneysa inaad u adeegto oo keliya marka lagu daro walxaha culus ee culus, laakiin sidoo kale waa sax oo isku dhafan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- yaanyada - 1.5 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 700 g;
- basal - 0,5 kg;
- karootada - 200 g;
- digirta - 200 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 350 ml;
- sonkorta - 100 g;
- basil iyo dhir - 0.5 farood kasta;
- cusbo, saliid - dhadhan;
- oo khal - 20 ml.
Diyaarinta
- Diyaarso oo karkari digirta.
- Isku dhaji tamaandhada, karkariyo cusbo iyo sonkor.
- Ku dar basasha, karootada, eggplants iyo basbaaska ku shiilay saliida, iska tuur digir, khal iyo cagaarka.
- Cunto khudradda 5-7 daqiiqo, maraqa ku dhex jira dhalooyinka.
Xayawaannada la isku qurxiyo ee kala duwan ee jiilaalka
Waxay si gaar ah ugu fiicantahay inaad cunto karis ka sameysid aubergine oo ku yaal meelo kala duwan. Khudaarta ayaa si siman u kululeynaya daaweyn kulaylka ah waxayna si buuxda u ilaalineysaa qaabka saxda ah ee xaalladaha. Cunto-karisyada waxaa lagu samayn karaa qaabab kasta iyo qaabab. Noocyada soo socota ee daaweynta waxaa lagu diyaariyey zucchini qandaraaska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant, zucchini iyo basbaaska dawan - 750 g;
- yaanyada -1 kg;
- Basasha - 150 g;
- cusbo, sonkor - dhadhan;
- saliid - 50 ml;
- toonta - 0.5 madax;
- Khamriga tufaaxa - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Qoyaan yaanyada iyo kuleylka saliidda, milixda iyo sonkorta ee "Dabdinta" habka 10 daqiiqo.
- Qudar khudaarta la jarjarey, sii wad hannaanka isla 30 daqiiqo.
- Toonta, xawaashka, khudaarta shan daqiiqo oo dheeri ah, guf yar oo xabuub ah.