Suxuunta la kariyo ee dheryayadu way ka badan yihiin kuwa lagu kariyey digsi kulul ama digsi. Fikradda ayaa ah in geeddi-socodka wax lagu karsado sida, badeecada ay hayso wax badan oo ka mid ah dhadhanka iyo walxaha waxtar leh. Intaa waxaa dheer, waxay yihiin badan oo casiir leh oo macaan. Sidaas walxaha la kariyey tan iyo wakhtiyadii hore ee foornada. Oo waxay lahaayeen dhadhan fiican. Maqaalkani, waxaan kuu sheegi doonaa cunto karinta digaagga dheriga.
Digaag dheriga leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 kg;
- Basasha - 200 g;
- buunshaha cusub - 300 g;
- labeen dhanaan - 300 g;
- toon - 3 xabo;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- cagaarka, milixda, dhirta.
Diyaarinta
Digaagidu waa inay jaraan qaybo, cusbo, basbaas iyo isku shiishaa saliidda khudradda ilaa ay ka soo baxaan qolof. Champignons jarjar xaleef iyo jarjar basasha jar jartey. Waxaan isku xireynaa boqoshaada digaag oo ku dhaji in yar. Dhamaan tani waxaa lagu riday dhoobada. In digsi naxaas ah, halkaas oo boqoshaada waxaa lagu jaray digaag, ku shub bur, oo khafiif ah shiili, ku shub kariimka dhanaan, cusbo, ku dar oo dhir udgoon oo keeno mass in karkariyo.
Suugaanta soo dhalaalay ku shub waxa ku jira dheriga, ku dabool daboolka oo u dir foornada, kululaynta ilaa 220 darajo 30 daqiiqo. Daqiiqadaha 5aad ka hor dhamaadka karinta, digaag digaag leh boqoshaada la jarjarey iyo toon. Markaad kudarka digaaga leh boqoshaada, waxaad ku dari kartaa saxan, ama waxaad si toos ah ugu adeegi kartaa dheriga.
Digaag dheriga labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 700 g;
- karootada - 250 g;
- digirta la kariyey - 250 g;
- labeen dhanaan - 1 koob;
- Cunto bixinta - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta - 1 koob;
- baradhada - 4 pcs;
- jiis adag - 50 g;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Digaagga googooyaa, ku shub 1.5 litir oo biyo ah iyo isku kari ah. Waxaan karin karnaa 40 daqiiqo. Dhanka kale, waxaanu nadiifinaynaa baradhada iyo karootada iyo jarida khudradda oo leh xarumo waaweyn. Iska ilaali digirta asparagus. In digsi, marka hore u dhigo barandhada iyo karootada, kula saydhaa leh caleemaha Provencal, ku shub 400 ml oo ah maraq digaag iyo keeno karkariyo.
Iska yaree kuleylka oo ku kari ilaa 10 daqiiqo hoosta daboolka. Hadda ku dar digirta asparagus kaddibna isku kari 5 daqiiqo kale, ka ilaali digaagga maraq ah, ha u diyaarso oo hilibka lafaha kala saar. Waxaan u googooyaa qaybo yaryar. Khudaarta ku jirta khudaarta, ku dar kareemka, milixda, dhirta iyo karkari daqiiqad kale 2. Ka qaad kuleylka, ku dar hilibka iyo isku dhafka. Waxaanu ku faafinnaa miisaanka la helay 3-4 dheriyo, kula saydhaa oo jiiska la jarijiyo oo u dir foornada 20 daqiiqo heerkul ah 180 darajo. Ka hor inta aanad u adeegin, waxaad jeexi kartaa cagaarka la jarjaray.
Digaag leh bariis dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 500 g;
- bariis - 1 koob;
- basal - 300 g;
- karootada - 150 g;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- maraq - 1,5 l;
- toon - 2 xabo;
- cusbo, curry, basbaaska dhulka madow, cusbo, qorfe, sonkorta;
- Suugo soya - 3 tbsp. qaadooyin;
- Suugo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 50 g.
Diyaarinta
In digsi la qaboojiyey, waxaan diirin saliidda cuntada, isku walaaq qaybo digaag qayb ah. Ka dib 7 daqiiqo, ku dar dabacasaha dufan iyo basasha jar jartey. Fry illaa basasha la jaray. Waxaannu hilib ahaan ku dhajinay khudradda dhogorta (oo ah qadar maaddooyin ah oo aad isticmaali kartid 3 dheriyo). Laga soo bilaabo korka loo qaybiyo bariiska la dhaqay. Ku dar milix, dhir udgoon, suugo soy ah iyo suugo yaanyo.
Hadda waxaan ku shubnaa maraq, waa inay ahaataa 2 cm ka sarreeya heerka bariiska. Dhar kasta, geli gabal subag. Ku dabool dheryaha daboolka leh iyo dubi ilaa 20 daqiiqo heerkul ah 180 darajo. Ka hor inta adeegaya, waxyaabaha ku jira dheriga waa isku dhafan yihiin.