Qodobbada waxtarka leh ee khudaarta cagaaran waxay u sabab tahay xaqiiqda ah in cufka aan la daaweynin kuleylka daaweynta. Waxyaabahan ayaa dhowaan caan ku ahaa dadka raacsan nafaqada habboon. Cabbir cagaaran ayaa loo isticmaalaa si loogu diyaariyo noocyo kala duwan oo suxuun leh, tusaale ahaan, saladh, joodar, firiley, suxuunta iyo xitaa dubista. Intaa waxaa dheer, loogu talagalay isticmaalka khudradda khudradda kiciya.
Waa maxay faa'iido u leh cagaarka cagaaran?
Cuntadani waxay leedahay faa'iidooyin badan:
- Kooxdu waxay ka kooban tahay borotiin badan, ilaa 15%.
- Maqnaanshaha gluten la'aanta, cunnooyinka ayaa la isticmaali karaa inta lagu jiro mudada cunto la'aanta ee gluten-free .
- Inkasta oo ay ka kooban tahay kalooriga sarreeya, karbaha cagaaran waa mid aad u fudud islamarkaana si dhakhso ah u nuugay jidhka.
- Halabuurka alaabtaan waxaa ka mid ah qadar badan oo fiber ah, kaas oo nadiifinaya jirka waxyaabaha ka mid ah badeecada iyo sunta, taas oo keenta miisaanka luminta.
- Cuntada ma ururinayso walxo waxyeelo leh, taas oo micnaheedu yahay in ay tahay bey'ad bey'adeed oo saaxiibtinimo leh.
- Qaybta hodanka ah ee buckwheat cagaaran ayaa kuu ogolaaneysa inaad ku taliso dadka ku xanuunsan buurnaanta.
- Halbeegyada suntan waxaa ka mid ah tiro badan oo karbohidraatka ah oo adag, taas oo ku kala gedisan oo ku filan jidhka iyo muddo dheer dareenka fekerka.
Faa'iidooyinka iyo waxyeelada caleenta cagaaran
Tani waxaa loo isticmaali karaa sida habka ugu fiican ee luminta miisaanka. Xaaladdan oo kale, cunto kariye ah, Boorash joogto ah ayaa lagu beddelayaa cuur cufan ama caleemo cagaaran, kaas oo gacan ka geysan doona in la nadiifiyo mindhicirada iyo ka takhaluso kiilada xad-dhaafka ah. Doorashadan ma aysan soo saarin badmaali, maadaama ay ka qaybqaato burburinta dhammaan walxaha waxtarka leh. Diyaarso barkada cagaaran waxay noqon kartaa sida soo socota:
- Cuntada waa in lagu qooyo dhowr saacadood, oo la raaciyo oo habeenkii ka tago. Subaxdii ayaa boorashku wuxuu diyaar u ahaan doonaa isticmaalka.
- Croup waa la karbi karaa tan, waxay u baahan tahay in lagu shubo weel dhererkiisu yahay 1.5 cm, dhawr jeer ayaa lagu dhaqaa biyo si looga saaro dhammaan nijiyada iyo wasakhda. Kadibna boodi biyo ku shub ilaa heerkiisu waa 1.5 cm ka sareeya. Dhowr saacadood ka dib, dareeraha haray waa la miiray, wakhti ka dibna walaaqaya kabridda ilaa ay ka soo baxaan sprouts.
Cuntada aan habboonayn, karbaha cagaaran waxay sababi kartaa caloosha. Laguma talin in la isticmaalo buqcaddaan dadka qaba dhibaatooyinka GI iyo kordhinta dhiig-miirashada dhiigga. Intaa waxaa dheer, buckwheat wuxuu kordhiyaa xaddiga garaamyada madow iyo gaasaska.