Maanta waxaannu u qaban doonaa barnaamij waxbarasho oo loogu talagalay dumarka gurigeeda bilaabay oo kuu sheegi doona nooca maraqyada, iyo si kooban u sharax wax kasta oo noocyada hoose. Ku tiirsanaanta macluumaadka kor ku xusan, waxaad awoodi doontaa inaad go'aansatid naftaada waxa suxuunta aad rabto inaad karisid, iyo cuntooyinka aad ka diiddo, aadna u fiicnaan laheyd qaybaha buugta cunto kariska ama goobaha mawduucyada.
Noocyada Maraqa iyo Diyaarinta
Dhammaan maraqa waxaa loo qaybin karaa laba qaybood: kulul iyo qabow.
Waxaa ka mid ah noocyada aduunka ee ballaaran ee maraqa qabow , waxaan ku raaxeysanaa caan ka mid ah okroshka, beetroot ama chill, ka dibna inta badan xagaaga. Hase yeeshee, jikada kale ee adduunka ah, waxaad ka heli kartaa maraqyo kala duwan oo ku saabsan qudaar ama maraq khudradeed, iyo sidoo kale suxuunta ku salaysan caanaha ama caanaha. Badanaa cuntooyinkaan badankood waxaa la buuxiyaa barafka.
Maraqa kulul ee our menu waxaa laga heli karaa badanaa inta badan. Waxaa loo qaybin karaa saddex kooxood oo waaweyn: daahfurnaan iyo shidaal, iyo sidoo kale baradhada maraqyada la shiiday. Saldhigga maraq cad, sida caadiga ah, waa maraq buuxa oo leh qaybo dheeraad ah oo dheeraad ah. Badanaa maraqku wuxuu si fudud ugu xiran yahay buqshadaha ama roodhida marka la adeego oo si aad ah loo soo bandhigo cuntada marka la karinayo badarka ama khudradda.
Qaybta ugu ballaaran, oo ay ku jiraan noocyo tiro aan la tirin ah oo noocyo kala duwan ah iyo kala duwanaanta suxuunta ugu horeeya, waxay yihiin maraq buuxa. Borscht iyo maraq, rassolniki iyo cusbada, suxuunta khudradda iyo ku darida baastada, badarka iyo digirta - iyo tan weli waa liis dhamaystiran ee dhammaan noocyada suxuunta buuxda ee suxuunta.
Maxay yihiin noocyada maraqa buuxa ee kulul?
Maraqa cusboollada ayaa si caadi ah u kala qaybin kara classic, shinni, shiilan iyo isku dhafan. Si aad u diyaariso maraq dhaqameed (caadiga ah) maraq, maraq ayaa markii hore la diyaarshay, taas, marka la diyaarinayo, waxaa ka buuxsama qaybaha kale ee la bixiyay. Kufaynta isla hal mar oo maraq ah waxay ku jirtaa ka hor inta aan la shiileynin maaddooyinka ka hor diyaarka-diyaarsanaanta ama diyaargarowga, kadibna ku daadi biyo ama maraq yar oo dhif ah. Maraqyada adag ayaa la kariyaa annaga oo yaraa wax badanna waa saxaraha "loogu talagalay" hiwaayad ". Tusaale muuqaal ah sida saxaradu waa barscht classic ama maraq kaabajka, taas oo cufnaanta lagu daro semolina ama bur.
Maraq la isku daro waa saxan laga sameeyey maaddooyinka, oo loo keenay diyaargarow shakhsi ahaan, ka dibna dib u soo celinta duufaanta ka hor intaadan u adeegin. Kuwaas waxaa badanaa la diyaariyaa cunnooyinka Bariga Bariga.
Waa maxay noocyada kareemka kareemka?
Cuntada dhadhanka ah, asal ahaan, waxaa laga samayn karaa maraq kulul, oo ka dhigaysa mid cufan oo xajinaysa rabitaanka blender. Laakiin maraq kalluunka - saxanka waa ka sii fiican oo la diyaariyaa marar badan ma aha maraq, laakiin iyada oo lagu daro kareemka oo ku salaysan nalalka fudud ee suugada bechamel.
Noocyada ugu caansan ee kareemka kareemka: digaag, miro, khudradda iyo kalluunka. Qeyb kasto waxay leedahay boqollaal kala duwan oo isku dhafan oo ka kooban qaybaha ku jira.
Noocyo fudud oo maraqa macaan
Marka lagu daro noocyada kale ee koorasyada koowaad, waa inaad sidoo kale doorataa maraqa macaan . Midda ugu fudud: caano, miro iyo rooti. Kudhadhkeena, caanaha waxaa badanaa la diyaariyaa marka lagu daro badarka iyo baastada. Maraqa macaan ee macaan ayaa caadi u ah cuntooyinka Waqooyiga Yurub wuxuuna ka kooban yahay qaboojiyeyaal la qalajiyey, oo lagu daray malab, sonkor leh sonkor iyo sonkor leh sonkor macaan. Maraqyada miraha waxaa loo diyaariyaa iyadoo ku saleysan casiirka miraha iyo nooca berry ama sharoobada iyadoo la raacinayo qaybo miro ah, miro iyo boholo.