Bilawga bilawga ah ayaa ku farxi doona in uu barto sida loo kariyo maraq, iyo qaboojiyaha khibradda leh waxay awoodi karaan inay hagaajiyaan khibradooda khibradooda iyo inay fahmaan dhibaatooyinka hore loo yaqaan ee karinta kulul si ay u helaan dhadhankiisa. Natiijadu waxay noqon doontaa cunto, cunto macmacaan ah oo ku baaqaya cunto la leh cadaydiisa cajiibka ah.
Waa maxay farqiga u dhexeeya barsak iyo maraqa kaabajka?
Marka ugu horeysa waxay u egtahay in maraq iyo borsch ay isku mid yihiin, laakiin dhab ahaanba mid kasta wuxuu leeyahay sifooyin gaar ah.
- Shchi, oo ah cunto macaan oo leh daraasiin kala duwan, ayaa lagu diyaariyaa iyada oo aan lahayn xididdo iyo in asalka ah on sauerkraut, ka yar inta badan kaabajka cusub ama sorrel. Maaddooyinka khudradda cagaaran ayaa lagu shubi karaa digada iyada oo aan shimbiraha horudhac ah, iyo mararka qaarkood, waxaa la soo jeedinayaa in lagu foorarsado foornada.
- Borsch waxay leedahay dhadhan yar oo dhadhan yar, waxaana badanaa lagu kariyaa maraq hilibka, halka maraqku aanu u baahnayn hilib qasab ah, laakiin wali waa uu sii kordhay.
Sida loo kariyo maraq ka soo kaabajka cusub?
Cabbiraadda ee kabaalanaani waxay ka farxin doonaan xafladaha, iyo dhadhanka ugu dambeeya ee udubdhexaadka ah waxay u egyihiin kuwa jecel cuntooyinka hodanka ah ee guriga lagu kariyey. Shchi ka soo kaabajka cusub leh hilibku wuxuu noqdaa mid aad u fiican kahor intaa ka dib qaadsiin dhowr saacadood ka yar daboolka, ama haddii aad u adeegto miiska maalinta xigta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka cusub - 0,5 kg;
- hilibka lo'da - 0,5 kg;
- baradhada - 300 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyo - 1 pc .;
- biyaha - 2 l;
- toon - 2 ilkood;
- laurel iyo basbaas macaan - 2 pcs;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Buuxi hilibka biyaha, kari 2 saacadood, ka saar maraq, ka soo lafaha, jar.
- In maraq karkaraya ku dar kaabajka shredded, iyo 5 daqiiqo ka dib ku dar barandhada, yaanyada, basasha iyo karootada.
- Ku soo celi hilibka taangiga, xilliga kuleylka leh cusbo, laulle, basbaas, isku kari ilaa 20-30 daqiiqo.
- Marka diyaar u ah inuu ku daro toonta maraq kaabajka leh kaabajka cusub, diirin daqiiqad.
Shchi diurnal ka soo sauerkraut - dhadhan qadiimiga ah
Maraq kaabajka ah oo la kariyey oo leh cunto macmi ah oo rasmi ah waxaa la diyaariyey iyada oo aan baradho iyo yaanyada iyo dhumucdiisana leh paste ah. Intaa waxaa dheer, tiknoolajiyada u baahan tahay uumiinka saxanka ee foornada diirran, foornada ama hoos buste ah oo soo raacay faleebo maalin kasta qabow, ka dib taas oo noqoneysa gaar ahaan dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 1 kg;
- hilibka lo'da - 0,5 kg;
- basasha, xidid dhir iyo karootada - 1 pc .;
- biyaha - 3 l;
- brine kaabajka - 1 koob;
- saliid - 100 g;
- toon - 3-4 ilkood;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- laerle iyo basbaas macaan;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Hilibka waa la kariyey ilaa inta la diyaarinayo iskudubka xididka dhir iyo dhir udgoon, ka dib marka taas oo maraqana la sifeeyo oo lagu celiyo saxanka.
- Ku dar karootada, basasha, kariyo 10 daqiiqo.
- Fry kula raaciyo saliid kaabash ilaa jilicsan, ku dar maraq la socota brine.
- Ka gudub saliidda inteeda kale ee burka, ku dar maraq yar, kareyso, ku shub maraq.
- Toonta, cagaarka, maraq diiran oo maraq ah 2 daqiiqo, dabool dabool, ku duub 4 saacadood iyo maalin kale nadiif ah qabow.
Shchi ka sorrel
Cuntada soo socota ayaa kaa caawin doonta inaad barato sida loo kariyo maraq kaabajka cagaaran ee sorrel. Sida buuxinta qayb ka mid ah, isbinaajka iyo caleemaha kala duwan ayaa loo isticmaalaa: dill, dhir, cilantro ama basil. U diyaari si la mid ah xargaha ama jeexjeexyada ukunta la karkariyey oo lagu daray kareemka labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sorrel - 3 farabadan;
- isbinaajka - 2 rucubood;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- basasha - 1 xabbo;
- baradhada - 4 pcs;
- biyaha - 3 l;
- subagga - 80 g;
- laerle iyo basbaas macaan;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha la jarjaray saliid on saliid.
- Isku kari biyo kulul, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Waxay dhigaan baradhada, oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Saliidda ku jirta digsiga qaboojiyaha ama digsi, ha ahaato sorrel, isbinaajka iyo cagaarka muddo 3 daqiiqo ah, ku rid digsi.
- Xilliga maraq cagaaran dhadhamin, karkari 2-3 daqiiqadood.
Shchi ka soo kroshev leh doofaarka - qaxwaha
Waxyaabaha soo socda ayaa ah talooyin ku saabsan sida loo kariyo maraq cagaaran ee kroshev. Geedka dambe waxaa la goostay jiilaalka laga bilaabo dayrta laga bilaabo caleemaha cagaaran ee kaabajka ah, kuwaas oo kudub dhulka ah, ka dibna la gooyey cusbo iyo karootada ugu yaraan hal bil. Dufan kulul oo la mid ah kaabajka kaabajka ah ee ka sameysan maraq ka soo doofaar ama digaag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 3daab.
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Karkari hilibka doofaarka ilaa inta laga mamnuucayo.
- Biyo raaci, ku rid digsi leh basasha, baradho iyo dhir udgoon.
- Wakhtiga Maraq laga bilaabo yaryar, isku kari ilaa 15-20 daqiiqadood, ka dib marka lagu daro cagaarka.
- Ka dib daqiiqad, ka soo saar weelka saxanka, ku duub diiran una daa 4 saacadood.
Shchi ka soo kaabajka Chinese
Markii ay bartay sida loo kariyo kaabajka kaabajka ka soo kaabajka Peking, waxaa suurtogal ah in la qiimeeyo sifooyinka ah ee ugu jilicsan oo qandaraas cusub oo kulul. Waxaa habboon in kiiskan loo isticmaalo hilibka digaaga cuntada loo kariyo maraq. Bedelkii baastada, waxaad ku dari kartaa yaanyada cusub, jalaato yaanyo ama casiir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 700 g;
- Kaabashka Peking - 1 farabadan;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 4 pcs;
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 ilkood;
- saliid, laurel, cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Karkari digaag.
- Qaado barandhada, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku dar kaabajiga la jarjarey (qaybta hoose) iyo basasha cusbada leh karootada, baastada, iyo la kariyo 10 daqiiqo oo kale.
- Walaaq ee maraq ah ee caleenta sare ee kaabajka, toonta, cagaarka, seasonings, diirin 5 daqiiqo kale.
Shchi oo leh dhoobo
Maraq kaabajka delicious leh kaabajka cusub waa la kariyaa, ku dar hilibka hilibka kalluunka. Diyaarinta, hilibka doofaarka, hilibka lo'da, digaaga iyo hilibka kala duwan ee noocyo badan ayaa ku habboon. Wixii daahfureed ee maraq, ka dib markii kalluumeysiga hilibka, biyaha ugu horeeya waa in la miiro oo lagu shubay cunto cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 700 g;
- kaabajka cusub - 500 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 4 pcs;
- toon - 1-2 ilkood;
- saliid, laurel, cusbo, basbaas, geedo yaryar.
Diyaarinta
- In fal waxashnimo leh ku darto kala badh basasha, milix iyo basbaas, isku daraan, garaacaan wax yar.
- Foomka wareegsan ee hilibka, ku rid biyo karkaraya.
- Ku dar kaabajka, baradhada, iyo ka dib 10 daqiiqo shiil ka soo basasha iyo karootada.
- Maraq xilli la leh kalluunka iyo kaabajka, ku kari 15 daqiiqo oo kale.
- 2 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, toonta iyo cagaarka ayaa lagu daraa.
Shchi leh boqoshaada
Si aad u fahamto sida loo kariyo maraqa leh boqoshaada waxay caawin doontaa qashinka soo socda ee sahlan oo la awoodi karo. Boqoshaada kaynta, cusub ama la qalajiyey, ayaa ah kuwa ugu doorbida kiiskan, laakiin iyada oo la'aanta waxaa suurtagal ah in la qaato likaha. Halkii laga heli lahaa maraq khudradda qudaar ah, hilib lo'aad ama basbaas digaag ah samayn doonaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 400 g;
- kaabajka cusub - 700 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- yaanyo - 2 pcs;
- toon - 1-2 ilkood;
- maraq khudradda - 2 l;
- saliid, laurel, cusbo, basbaas, geedo yaryar.
Diyaarinta
- In karkaraya maraq la jarjarey iyo kariyo ilaa diyaar.
- Ku dar barandhada, kaabajka, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku dar khudaarta dabacasaha, basasha iyo yaanyada, xilliga kulul.
- Diyaarso maraq kaabaj leh boqoshaada iyo kaabajka cusub 15 daqiiqo, ku dar qoobka iyo cagaarka dhamaadka.
Cuntada degdegga ah
Kuwa haysta boosto ama taageeraha miro-khudradda, waxay noqon doontaa mid xiiso leh si ay u bartaan sida loo kariyo maraq ku habboon. Xaaladdan oo kale, kaliya maraq qudaar ayaa loo isticmaalaa. Markaad isticmaasho sauerkraut waxaa horay loo tuuray digsi qaboojiye ah oo lagu darey barandhadii hore ee la karkariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 500 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 4 pcs;
- yaanyo - 3 pcs;
- toon - 2 ilkood;
- maraq khudradda - 2 l;
- saliidda qudaarta, laurel, cusbo, basbaaska, cagaarka.
Diyaarinta
- In maraq karkaraya khudradda la jiifay kaabajka, kariyo 15 daqiiqo.
- Ku dar baradho, shiil leh basasha, karootada iyo yaanyada.
- Xilliga suxuunta ay dhadhamiyaan, kariyo 10 daqiiqo oo kale.
- Waxay u dhigaan toonta khudradda , cagaarka, siin saxan ka yar daboolka dhowr daqiiqadood, ka saar dabka, ha soo dhajiyo.
Maraq ka samaysan kaabajka cas
Maraq kaabajka delicious waa la kariyaa laga bilaabo kaabajka cas-madaxiisa. Dareemka saxda ah waxaa lagu darayaa dhadhanka kulul ama qajaar qajaar. Dhammaan maaddooyinka khudradda qudaarta ah waxaa la dhigi karaa qaab cusub ama ugu badnaan dalxiis oo si gooni ah loo shiilay iyadoo la raacinayo saliidda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cas - 500 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- celery - 50 g;
- Brine - 200-250 ml;
- toon - 3 ilkood;
- hilibka lo'da - 0,5 kg;
- biyaha - 2 l;
- laurel, cusbo, basbaas, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Karso ilaa hilibka lo'da.
- Ku dar kaabajka, celceliska, basasha iyo karootada, waxeey karisaa ilaa khudaarta jilicsan.
- Xilliga kulul, ku shub brine, kariyo 10 daqiiqo oo kale.
- Ku dar toonta, la jarjarey cagaarka, digsi, kadib dhowr daqiiqadood ka soo saar weelka dabka oo ku duub.
Shchi oo leh digirta - qashinka
Qodobbada soo socda ee loogu talagalay dadka jecel cuntooyinka ugu horreeya leh digirta. Digirta waa inay noqdaan kuwo hore loo qooyay ugu yaraan 8 saacadood, marmarna baddalaan biyaha. Wixii maraq ah, hilib kasta oo kale waa la oggol yahay, doorbida lafta, kaas oo la soo saaray ka hor intaa dheeraadka maaddooyinka haray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- Sauerkraut - 500 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- digirta - 200 g;
- yaanyo yaanyo - 80 g;
- toon - 2 ilkood;
- laurel, cusbo, basbaas, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Hilibka waxaa loo kariyaa 30 daqiiqadood.
- Ku dar digirta qoyan, sii wad si aad u karisid ilaa inta maaddooyinka jilicsan.
- Baradhada laydhka, kaabajka, karootada, basasha, yaanyo, isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Xilliga maraq kaabajka leh digirta, ku dar toonta, cagaarka, diirran ilaa 2 daqiiqo.
Shchi foornada
Maraq ba'an iyo maraq badan oo la kariyey ee dheriga foornada. Cuntada qadiimka ah waxaa lagu dabaqay xaqiiqooyinka casriga ah, natiijadu waxay u dhowdahay sida ugu macquulsan waxa laga heli karo naaskii foornada foornada. Maraq ayaa marka hore la kariyey saxan, ka dib markaa isla markiiba, khudradda waa la kariyey ilaa nus kariye.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- Sauerkraut - 700 g;
- baradhada - 3daab.
- basasha iyo karootada - 2daab.
- xidid dhir - 80 g;
- saliid - 50 g;
- toon - 4 ilig;
- dhar - 4 pcs;
- laurel, milix, basbaas.
Diyaarinta
- Shub hilibka biyo (3 litir), ku dar basasha, cufan leh toon, karootada iyo dhir dhir, karkariyo ilaa jilicsan.
- Kaabashka waxaa la dhigayaa dheri, ku dar saliidda iyo 100 ml oo biyo ah, lafdhabarta 20 daqiiqo foornada 200 digrii.
- Cadaadiska maraq, ku soo celi digsiga, ku dar hilibka, baradhada, dabacasaha, basasha, kaabajka dheriga, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Maraqkan waxaa lagu shubay dheriga, xawaashka, toonta lagu daro foornada ilaa 90 darajo 4 saacadood.
Cusbada Khudradda Cagaaran ee cusub
Waxaad u diyaarin kartaa maraq aad u kala duwan sida waafaqsan iskudhafka kudhaca astaamaha, ama lagu daro yaanyo yaryar, baradho iyo dhawr jeer oo aad jeceshahay oo aan cunno lahayn. Haddii la rabo, khudaarta ayaa horay loo shiilay "Habaynta", ka dibna ku dar maaddooyinka haray oo sii wad raashinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- kaabajka cusub - 300-400 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyo yaanyo - 30 g;
- toon - 2 ilkood;
- laurel, cusbo, basbaas, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Waxay ku ridaan hilibka, basasha iyo dabacasaha.
- Ka dibna ku dar kaabajka, baradhada, yaanyo.
- Ku shub qaybaha biyaha oo aad u rogto habka "Soup" ilaa 80 daqiiqo.
- 15 daqiiqo ka hor dhamaadka barnaamijka, waxay tuuraan miraayadaha, basbaaska, toonta iyo xilli kulul.