Marwalba way ku haboon tahay in lagu kariyo suugo kulul iyo suxuunyo dhinaca iyaga u gaar ah. Haddii aad tahay taageerayaal ka mid ah cunto karinta sida ugu dhakhsaha badan, ka dibna xaqiiqdii waan ku qanacsanahay maqaalkayaga ku saabsan sida loo kariyo nuucyada khudaarta.
Duck la dubay khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1,5-2 kg;
- cusbo, basbaas;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- parsnip - 1 pc .;
- dabocase - 1 xabbo;
- jarjar - 4 gogo ';
- khamri cad qallalan - 1/2 st.
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
Waxaan gooyay naani, waxaan ka jaray dufan xad dhaaf ah. Waxaan bamgareynaa baqtigaa fargeeto ah oo dhan dushiisa, ka dibna ku rush oo milix iyo basbaas. U dub dubo shimbir 45 daqiiqo 180 darajo.
Digaag karkar ah oo la kariyey ayaa laga soo qaaday foornada iyo agagaarka waxaan ku faafin karnaa baradho la jarjaray, karootada, parsnips, gumeysi iyo jarjar. Bedelkii khudradda la soo jeediyay, waxaad isticmaali kartaa miraha kasta, haddii ay ku haboon yihiin in la dubo. Waxaan isku daraa khudradda si ay u daboolaan dufanka laga sii daayo naaska. Dusha sare ee xaakada. Sare xaji 45 daqiiqo kale, ha iloobin inaad daaqa digaaga iyo khudradda dufanka leh, si aanad u qalajin. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, ku shub sharoobada cad qallalan ee ku rid weelka wax lagu dubo oo sii wad raashinka 160 darajo 30 daqiiqo oo kale, ama ilaa naaska jilicsan.
Ka hor inta adeegaya, ha shimbirta u istaagaan 10-15 daqiiqo, si ay u ilaaliso casiirka.
Roodhiga Duck ee Khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bowdaha - 2 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- karootada - 2 qaybood;
- baradhada - 2 qaybood;
- toon - 3 xabo;
- Yourme - 4 laamood;
- dhir - 1 xabbo;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- maraq digaag - 1 item;
- khamri cad qallalan - 1 item;
- biyaha.
Diyaarinta
Lugaha nuugo waa la dhaqaa oo la qalajiyaa, dufanku waa la jaraa. Daadi lugta oo dhan labada dhinacba cusbo iyo basbaas, ku riix skillet subag. Marka xigta, waxaan jaray baruurta si hilibku u jilciyo. Daqiiqada dufanka leh midabka dahabka ah 6-10 daqiiqo hal dhinac iyo 2 kale oo kale, ka dibna waxaan shimbirta u wareejinaynaa saxan.
Karootada iyo baradhada waa in la jarjarey oo la dhigaa digsi qaboojin leh oo leh haraaga dufanka daajiska. Daadi khudaarta milix iyo basbaas, ku kari 5-10 daqiiqadood, ilaa bunka dahabka ah. Ka dib marka la dhammeeyo, ku dar dhirta la jarjaray. Si joogto ah kareyso, sii wad khudradda khudaarta 3-5 daqiiqo. Ku dar toonta iyo kariimka digsiga qaboojiyaha, isku shiisho 45 ilbiriqsi kale. Waxaan leenahay lugta oo dhan barkad khudradda ah, ku shub dhammaan khamriga iyo maraq digaag, ku dheji xaashida.
Waxaan ku dhajin karnaa foornada foornada, waxna kariyo 200 darajo 30 daqiiqo, ku shub dareeraha haddii ay lagama maarmaan tahay, ka dib markii aan kululeyno 180 digrii oo aan ku dubno shimbir 30 daqiiqo oo kale.