Mushrooms waa qayb ka mid ah guud ahaaneed oo isku dhafan iyada oo leh waxyaalla badan oo kala duwan. Waxaa la cuni karaa cusub, la shiilay, mariyey, la qaboojiyey, xitaa la qalajiyey. Oo maanta waxaan ka fekereynaa sida loo xiro maraq qani ku ah tufaaxa qalalan oo laga sameeyay boqoshaada kaynta.
Cream maraq ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- agarics malab cusub ama boqoshaada - 320 g;
- baradhada - 65 g;
- basasha basasha cad - 45 g;
- cabbitaanka biyaha - 510 ml;
- Caanaha yar yar ama caano - 210 ml;
- subagga - 5 g;
- dhirta - dhadhanka;
- cagaarka cusub - haddii la doonayo.
Diyaarinta
Mushrooms waa la baara, waa la maydhaa oo la kariyaa ilaa 20 daqiiqadood. Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar oo jilbaha lagu kariyaa si saxan kale, buuxinta biyo. Iyada oo basasha, waxaan ka saari buunshaha, iyaga ku gooyaa xabadaha iyo iyaga bunni ku on subagga dhalaalay ilaa muuqaalka hoon dahab ah. Ka dibna ku dar agarics malab dhammaystiran, si taxadar leh u qaso qalabka wax lagu dubo oo isku kari khudaarta ilaa 20 daqiiqo dabka yaryar. Cashada barandhada la shiilay iyo uduleelida baaquli dillaacsan, duufaan iyo faafin baradho la shiiday oo dhoobo ah oo maraq ah, halkaas oo baradho la diyaariyey. Dhammaan walxaha u gudba xaalad jahwareer leh, isku karkari iyo ka saar saxuunta saxanka. Ugu dambeyntii, waxaan soo saareynaa kariim diiran ama caano, xilli-xabbo saxanka leh dhir udgoon iyo u adeega maraq diyaarsan ee boqoshaada cusub ee miisaska miiska.
Cuntada maraq laga soo qaado boqoshaada xayawaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada deyrka la qaboojiyay - 340 g;
- Vermicelli khafiifa - 40 g;
- baradhada - 130 g;
- basal - 55 g;
- celceliska karootada - 45 g;
- dill cusub - haddii la doonayo;
- dhirta - dhadhanka;
- biyaha la sifeeyay;
- kareemka labka ah ee u adeega;
- saliidda cuntada - 10 ml.
Diyaarinta
Si aad u diyaarisid maraq dhadhan leh iyo qalajin, boqoshaada keynta la barafeeyey waxaa laga saaraa barafeeyaha horay loo sii dhigaa oo galin biyo. Waxaan soo saarnaa waxyaabaha ku karkari, hoos u dhig kulaylka, dabool daboolka iyo karkari ilaa 10 daqiiqo. Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar oo lagu tuuraa maraq karkaraya, podsalivaya inay dhadhamiso. Dhanka kale, basasha loo shaqeeyaa waa la jarjaray waxaana loo diraa digsi qaboojin leh oo saliid leh. Marka xigta, iska tuur boqoshaada, qaso oo isku dayo 15 daqiiqo, daboolka sare ee daboolka. Karootada waa la nadiifiyaa, ciriiri la jeexay oo lagu tuuraa maraq. Iska ilaali jarinta miraha, walaaq oo ku kari ilaa 5 daqiiqo, kadibna si taxadar leh u soo saar dubka khudradda, qasac, xaji saxanka xawaashka ka dibna isku darso 10 daqiiqo oo kale. Miiska miiska, waxaan buuxinnaa maraq of boqoshaada kaynta leh noodle leh labeen dhanaan iyo saydhaa at dill la jarjarey.
Maraq leh boqoshaada duurjoogta ah iyo jiiska dhalaalay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boqoshaada keynta cusub - 510 g;
- jajabka jajabka - 310 g;
- baradhada yaryar waa 170 g;
- karootada - 55 g;
- basal basasha basasha cad - 85 g;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- dhir udgoon iyo caleen qallalan;
- cagaarka cusub - cilladda;
- biyaha ayaa la sifeeyaa - 2.5 litir.
Diyaarinta
Meelo kalluunka oo la meyray oo la warshadeeyay ayaa googooyey qaybo yaryar oo leh mindi. Ku dheji dheriga biyaha kuna rid suxuunta 30 daqiiqo kariyaha. Wakhti ahaan, waxaan ka saarnaa xumbada xumbada iyo inta ugu danbaysa cusbo ku dar maraq.
Iyadoo aan lumin wakhti kasta, waxaynu nadiifinaa baradhada, waxay ku jaraan dhoobo dhuuban waxayna u diraan dheriga laamo. Basbeelka la kariyo ee la kariyey oo si fiican loo jarjaray saliidda kulul. Sida ugu dhakhsaha badan bataatadu waxay noqdaan kuwo jilicsan, waxaan si taxadar leh u faafin karnaa khudradda cawska ah waxayna keenaan maraq ka soo kordhay boqoshaada kaynta si ay isku karkaraan. Ka dib markaad xoqdo saxanka si aad u dhadiso wixii dhir udgoon, ku rid farmaajada jiiska iyo walaaq ilaa inta si buuxda loo kala diro. Qaado saxanka illaa 5-7 daqiiqo isla markiiba ku shub taarikada, rushaynta adeeg kasta oo la jarjarey oo la jarjarey.