Patties foornada - cuntada ugu fiican ee la dubay oo la dubay

Maxay noqon kartaa mid aad u wanaagsan oo ka badan jilicsan, jilicsan, pies-guriga-urta iyo duufaanta foornada? Tani si saxan oo caan ah oo caanka ah ee Ruushka iyo Slavic cuisine waa caan ka yimi wakhtiyadii hore ilaa maanta, sidaas darteed qof kasta oo xushmad leh waa inuu kariyaa.

Patties foornada ka soo cajiinka khamiir

Khamrigu wuxuu ku foornaa foornada marwalba ka shaqeeyaa cirifka iyo hawada, sidaas awgeed waxaa muhiim ah in la siiyo caanaha, gaar ahaan haddii miraha ama khudaarta loo qaato qurxinta. Next, waxaan ka fiirsan doonaa kala duwanaanta alaabta leh baradho, tufaax iyo buuxinta bocorka.

Patties leh baradho foornada

Cuntada loo yaqaan 'pies' ee foornada leh buuxinta barafka ayaa sahlan in la fuliyo. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in la ilaaliyo saamiga dadka ka soo jeeda saldhigga aasaasiga ah ee badeecadaha iyo si sahlan u go'aamiyaan qummanaanta loo baahan yahay ee qaybta. Buuxinta waxaa laga samayn karaa oo kaliya baradhada ama dhirta ku jirta miisaanka, basasha, beerka ama hilibka. Waxaa jira cuntooyin badan oo ka fikiraya isticmaalka barandhada.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• caano - 250 ml;
• bur - 640 g;
• ukunta - 2 qaybood;
• sonkorta-85 g;
• saliidda cuntada - 165 ml;
• khamiir cusub - 25 g;
• baradhada - 1.4 kg;
• basal - 85 g;
• cusbo, basbaas.

Diyaarinta

1. Isku duub caano, khamiir, ku dar isku dar ah ukumaha sonkorta iyo milixda, ku shub dufanka (80 ml), ku shub burka oo ka dhig isku dar ah, saliidda gacmaha oo saliid.
2. Ka tag saldhigga burka ee diirimaadka, mar markaad ku daadinayso habka wax lagu caddaynayo.
3. Karkari barandhada, oo cajiin jab.
4. On dufanka ku hartay basasha la dubay, baradhada shiidan, cusbo, mass basbaas iyo qaso.
5. Laga soo bilaabo mass cajiinka iyo buuxintii soo baxaan, waxay sameeyaan alaabta, iyaga siin meel, ku dabool sarre iyo dubi 185 digrii 20 daqiiqo.

Patties leh tufaax foornada

Patties la dubay ee foornada, ee cunto ee aan hadda ka fiirsan, gaar ahaan farxaan iliga macaan. Sida buuxinta kiiskan, tufaaxa ayaa la qaadi doonaa, taas oo si fudud loo gooyaa oo lagu qasi karo sonkorta cagaarka iyo qoraalka dhulka, ama u ogolaan miro miro ah oo basbaas leh subagga digsi qaboojin ilaa inta celceliska jilicsan ee xaleef tufaaxa iyo caramelization of sonkorta.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• caano - 240 ml;
• bur - 640 g;
• ukunta - 2 qaybood;
• sonkorta granulated - 195 g;
• margarine - 120 g;
• khamiir cusub - 30 g;
• cusbo - 5 g;
• Tufaax - 650 g;
• dufanka creamy - 45 g;
• qorfe, sonkorta bunka (buuxinta) - dhadhaminayso.

Diyaarinta

1. Si khamiir leh oo caano ku dar, ku dar qaaddo oo sonkor ah iyo bur, isku dar oo ha u istaag 30 daqiiqo.
2. Ku billow ukunta, milixda, margarine, burka la garaaco sonkorta inteeda kale iyo qaso isku dar ah.
3. Waxay ka tagaan miisaan badan oo loogu talagalay habka, marka ay jilciyaan.
4. Pripusayut ee saliidda la jarjarey, macaan iyo dhadhan leh tufaax qorfe.
5. Laga soo bilaabo saldhiga burka iyo walxaha la qaboojiyo, u diyaari goobaha shaqada, u sii istaag 30 daqiiqo, ka ilaali darayga iyo dubitaanka illaa midabka midabkiisu yahay heerkul ah 185 digrii.

Patties leh bocorka - calsada foornada

Haddii aadan garanaynin sida loo dubo foornada foorno leh buuxinta bocorka faa'iido leh, buuggani wuxuu kaa caawinayaa inaad la qabsato shaqada si fiican. Waxyaalaha aasaasiga ah ee burcadka loogu talagalay alaabada ayaa la mid ah talooyinka kor lagu sharaxay ee ka kooban maaddooyinka isku midka ah, iyo buuxinta waa lagama maarmaan in la doorto bocorka musqusha ee bislaaday. Khudradda waa la diiri karaa oo diiri karaa oo gooyaa xabadaha.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bocorka - 860 g;
• liin - 15 ml;
• vaniljka, qorfe - dhadhanka;
• sonkorta cad iyo bunni - 80 g;
• subagga - 120 g;
• caanaha - 230 ml;
• ukunta - 2 qaybood;
• cusbo - qanjaruufo;
• bur - 620 g;
• khamiir cusub - 25 g;

Diyaarinta

1. Maydhin waxaa lagu kala diraa caanaha, ku dar ukun sonkor cad, milix iyo subag, ku shub bur, oo isku dhaji mass iyo ka tago si ay u dhowaadaan laba jeer kulaylka.
2. Jirka boogaha waxaa lagu qasi karaa sonkorta bunka, liin, roodhida iyo basbaaska iyo u daadi digsiga qaboojiyaha 20 daqiiqo.
3. Laga soo bilaabo saldhigga ugu dambeeyay ee khamiirka iyo bocorka bocorka, u diyaari meelaha banaan, ku dhaji tuubo dubista ah, sii si ay u soo baxaan oo ay saliid ku daraan.
4. Dubo ilaa 20 daqiiqo heerkul ah 185 digrii.

Pies oo aan khamiir leh ee foornada

Waxaa jira fikrad ah in cajiinka cusub ee loo yaqaan 'patties' ee foornada, oo laga sameeyay ka qayb qaadashada khamiirka, kuma haboona nooca dubista. Laakiin cuntooyin badan, oo lagu tijaabiyay ficil ahaan, caddayn. Iyada oo habka saxda ah iyo aasaaska bezdozhzhevaya ayaa si quruxsan u muujiyey daaweynta kulaylka dabaysha, bixinta natiijada ugu fiican.

Patties leh hilibka foornada

Laga soo bilaabo tilmaamaha hoose, waxaad baran doontaa sida loo kariyo khiyaamo foornada leh hilibka. Wixii buuxinta waxaad isticmaali kartaa doofaarka, hilibka lo'da, hilibka digaaga ama saxarka turkey, iyo waliba isku dar ah noocyo dhawr ah oo badeeco ah. Waa in marka hore la kariyo, ka dibna ku xoqin Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama isku darka, ka dibna ku dar digsi leh basasha jarjaran.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hilibka (saxarka) - 460 g;
• basal - 110 g;
• basbaas, cusbo - dhadhan;
• biyo 100 ml;
• labeen dhanaan iyo majones - 30 g;
• ukunta - 1 xabbo;
• bur - 310 g;
• budada dubista - 15 g;

Diyaarinta

1. Hilibka iyo basasha waa la kariyey.
2. Isku dar mugdiga ukunta, labeen dhanaan, majones iyo budada dubista, ku shub bur iyo ku shub biyo.
3. Iska ilaali baaxada iyo boogaha oo ka tag 10 daqiiqo.
4. Kala saar cajiinka qaybo, samey moofo, buuxi buuxinta iyo meel foorno ah 20 daqiiqo 185 digrii.

Patties leh sauerkraut ee foornada

Ma ogtahay sida loo dubo foornada foornada leh kaabajka, laakiin runtii waa nooca dubista? Muhiim ma aha! Ka dib markaad akhrido talooyinka hoos ku qoran, mar dambe wax su'aalo ah ma lahaan doontid, cirbadaha ayaa ku faani doona caan iyo fadlan mulkiilaha oo leh natiijo aad u fiican. Xaaladdan oo kale, qorerkraut waxaa loo isticmaali doonaa buuxinta buuxinta, kaas oo ka dhigi doona suurtagal ah in la helo dhadhan aad u xiiso badan iyo dhadhanka alaabooyinka.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Sauerkraut - 650 g;
• guluub - 65 g;
• sonkorta, milixda, basbaaska;
• bur - 590 g;
• ukunta - 1 xabbo;
• sunta - 240 ml;
• saliidda cuntada - 75 ml;
• Suufin soodhaw ah - 10 g.

Diyaarinta

1. Kaabashka qaboojiyaha waxaa la dhaqaa oo si fiican u tuujiyaa.
2. Digsi qabow ah (30 ml) ayaa basbeelka ku faafay kuna faafay kaabajka.
3. Ku dar milix, basbaas, sonkor iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
4. Isku qasi ukunta milixda, laba qaado oo sonkor ah, subagga haray oo ku dar serum, horeyna ugu daray soodhaha.
5. Ku daadi burka oo cajiin cajiinka ilaa uu yahay caag.
6. Samee keega isku mid ah, ka buuxi walxo iyo dubitaanka 180 digrii 20 daqiiqo.

Patties leh basasha iyo ukunta foornada

Gaar ahaan waxaa caan ah caanaha aan khamiirka lahayn ee kefir foornada. Nidaamkani marwalba wuxuu bixiyaa natiijo jilicsan oo jilicsan. Sida buuxinta kiiskan isku dar ah ee ukunta la kariyey iyo la jarjarey basasha cagaaran oo la jarjaray. Isku-dhafka noocan oo kale ah waa ikhtiyaarka-guuleysta doorasho kasta. Waa dhadhan fiican, oo hodan ah, iyo kalooriyadu kama baxaan miisaanka.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Ukunta la karkariyey - 6 pcs;
• basal cagaaran - 220 g;
• bur - 660 g;
• kefir - 480 ml;
• saliidda cuntada - 130 ml;
• soodhada la soo furay - 10 g;
• sonkorta granulated - 25 g;
• cusbo.

Diyaarinta

1. Kefir waxaa lagu daraa subagga, cusbo, sonkorta iyo soodhaha.
2. Ku shub burka iyo qaso ilaa iyo siman.
3. Ukunta la kariyey ee la karkariyey waa isku qasan oo la jarjaray bocorka basasha, podsalivayut dhadhan. Miisaanka basasha ayaa waxoogaa la dubi karaa dufanka ka hor.
4. Isku daa cajiinka ilaa 8 mm oo jarjar bakhaarada wareega. Ku buuxi buuxintii oo dubi karaya 200 darajo 15-25 daqiiqo.

Patties leh macaanka ee foornada

Nacnacu waxay qadarinayaan macmacaanka hoos ku qoran. Sawirada macaan ee foornada laga soo qaaday tijaabada degdegga ah ayaa lagu diyaariyay seddexda xisaab, waxayna ku shaqeeyaan si fudud oo wax u qabteyn iyo casaan. Sida buuxinta, waxaad u qaadan kartaa gebi ahaan wax macaan ah ama macaanka si aad u dhadhan. Waa mid aad u dhadhan fiican haddii aad isticmaasho berry oo dhan ama qaybo miro ah laga bilaabo macaanka si aad u buuxisid.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• macaanka;
• margarine iyo farmaajo - 220 g;
• budada dubista - 15 g;
• sonkorta granulated - 35 g;
• bur, ukun.

Diyaarinta

1. Margarine waxaa lagu daraa jiis iyo ukunta macaan.
2. Shub budada dubista iyo bur yar, markasta oo wax lagu duubo.
3. Laga soo bilaabo baaritaanka ku samee keega, buuxi macaanka, iyo dubi 220 degree 15 daqiiqo.

Roodhadhka suugada lagu dubo ee foornada

Waxaa laga yaabaa in alaabta ugu dhaqsaha badan ee foornada lagu dubi karo keega wax-qabad leh. Waxa kaliya oo lagama maarmaan ah in la helo baakooyinka badeecadda ka soo qaboojiyaha wakhtigeeda isla markaana siisid shil. Marka xigta, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo dubo foornada foostada saliida jilicsan ee leh jiis, taas oo haddii la rabo lagu dari karo sabiib aan ceel lahayn ama midho kale oo la qalajiyey.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• farmaajo - 450 g;
• sonkorta, sabiibta, vaniljiga - dhadhanka;
• kalluun jilicsan - 1 baako.

Diyaarinta

1. Waraaqda cajiinka ah ee la jarjaray ayaa la gooyaa, jarjar qaybaha.
2. Jooniska Cariishada waa la macaan yahay, dhadhan leh vaniljiga iyo ku dar sabiib haddii la doonayo.
3. Qayb kasta oo tijaabo ah, faafin buuxinta, xoqo geesaha una dir foornada kulul ilaa 200 darajo.
4. Ka dib 25 daqiiqo waxay ku rusheeyeen jiis ay ku jiraan foornada diyaar.