Maanta waxaanu kuu sheegi doonaa maqaalkeena sida saxda ah loo diyaariyo fuud khudaarta cagaaran . Saabuunkan cajiibka ah wuxuu noqon karaa mid si khaas ah loo cuno ama ku darida hilibka, iyo maaddooyinka diyaarintooda waxay ku kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran hadba dookhooyinka dhadhanka.
Sida loo kariyo fuud ka soo zucchini iyo eggplant?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayeysiisyo yaryar - 2 pcs;
- eggplant - 2 gogo ';
- digriiga baradho - 4 pcs;
- basbaas macaan oo buluug ah oo ballaaran - 2 pcs;
- yaanyada cusub - 4daab.
- 1 karootada waaweyn;
- Baasto waaweyn - 1 pc .;
- biyo la nadiifiyey - 50-100 ml;
- toon - 2 xabo;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 100 ml;
- cusbo - dhadhan;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Eggplant maydhay, la nadiifiyey maqaarka, jarjar qeybtii oo la cabay biyo cusbo soddon daqiiqo. Taasna waxaan ka saari doonaa qadhaadh aan loo baahnayn.
Waxaan nadiifinnaa, burburinaynaa basaska qaboojiyaha oo isku shiil baaquli kulul ama saliid qoto dheer oo saliidda cuntada ah ka hor inta aanad caleen.
Baradhadu iyo zucchini yaryar waa la diiri karaa oo gooyaa xabadaha, karootada waa shool, iyo basbaas macaan ee Bulgarian, diiray abuur, oo leh xabado waaweyn. Waqtiga ka dib, waxaan ka qaadaa eggplant biyaha iyo jarjar xabadaha. Yaanyada Fresh waxaa lagu daadiyaa dhowr ilbiriqsi biyo karkaraya, ka dibna biyo qabow, nadiifin maqaarka iyo jarjar xaleef yar yar.
Kadib waxaad ku samayn kartaa laba siyood: Qooy qudaar kasta oo khudradda ka mid ah saliidda cuntada ama ku rid caanaha ceeriin. Iyada oo xulashada koowaad, dhadhanka saxanka, dabcan, guuleysto, laakiin wakhti la'aan, ma sameyn kartid tan.
Si basasha la shiilay waxaan u soo diraa baradhada ugu horeysa, oo ah basbaaska macaan ee macaan, kadibna eggplants iyo zucchini, waxaan ku dhajino dabacasaha iyo xalalka yaanyo.
Xilliyadii cusbaydnu waxaannu ku jirnaa cusbo, isku dar ah oo ah basbaas dhulka ah iyo fuudka, daboolay daboolka iyo aanad karaynin, shan iyo toban daqiiqo ilaa soddon daqiiqadood, iyadoo ku xiran haddii aan hore loo kariyin khudaarta. Khamiirnimada tamaandhada badanaa waa ku filan tahay khudradda cagaarka lagu kariyo, laakiin haddii aad jeceshahay mashiinno dheeri ah, ka dib markaad buuxiso dhammaan khudaarta waxaad ku shubi kartaa biyo nadiif ah.
Dhamaadka cuntada waxay tuuraan toonta la jarjarey, isku dar oo ka bixi si ay u istaagaan shan iyo toban ilaa labaatan daqiiqo.
Waxaanu u adeegnaa dabka dheraad ah, qurxinta leh laamaha cagaarka cusub.
Sidee loo kariyaa duufaan leh hilib iyo khudrado ku yaal meelo kala duwan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wax hilib ah oo aan lahayn lafta - 550 g;
- cabbirka yar yar ee zucchini - 3 nooc;
- digriiga baradho - 4 pcs;
- basbaas qabta macaan - 2-3 rodol;
- yaanyada dhexdhexaad ah - 3-4 pcs;
- karootada cabbirka dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- basasha cabbir dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- biyo nadiif ah - 100 ml;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 75 ml;
- cusbo - dhadhan;
- xawaashyo khafiif ah - dhadhan;
- toonta (optional) - 1-2 xabo;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Hilibku waa la dhaqay, la qallajiyey tuwaal waraaqo ah ama suuf iyo jarjar yar yar. Waxaan ku dhejin karnaa awoodda isgaadhsiinta, ka hor inta aan ku shubi saliidda saliidda ah ee la kariyey iyo ku soo celi habka "Kibista" ama "Qallajinta" habka labaatan daqiiqo. Ka dibna ku dar siddooyinka kala ah basasha oo isku shiisho toban daqiiqo oo kale.
Jucchini dhalinyaro oo la yiraahdo iyo baradho waa la nadiifiyaa maqaarka iyo jarjar xabadaha waaweyn, iyo karootada iyo basbaas macaan oo Suugaan leh oo leh cayayaanka ama brusochki. Dhammaan khudradda la kariyey ee hilibka la kariyay basasha, ku shub biyo nadiif ah oo beddel hababka kala duwan ee habka "quustin". Waxaan karnaa fuudka shan iyo toban daqiiqo, ka dibna fur furka, ku dar foollo diirran oo cusub, cusbo cusbada, dhulka leh isku dar ah basbaaska iyo geedo yaryar si aad u dhadhamiso oo si tartiib ah isku dar. Waxaanu kari karnaa saacad kale, ku dar toonta haddii la doonayo, u dallac fariisin shan iyo toban daqiiqo oo kale, oo u adeegso miiska, qurxinta xawaashka cusub.