Waxaan ku siinayaa cunto miraayiin ah oo laga soo qaado hilibka doofaarka ee guriga, taas oo aad hubaal ka heli doontid alaabta sausageed ee macaan. Marka aad mar mar isku daydo, waxaad dooneysaa inaad mar kale karsato.
Sidee loo kariyaa sausadeeyaha guriga ka soo jiidashada hilibka doofaarka - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka aan lahayn lafta - 2.3 kg;
- dufanka hilibka doofaarka - 410 g;
- madaxa toon - 2-3 rodol.
- basbaaska madow ee digir iyo cusbo weyn - dhadhan;
- mashiinka dhoobada iyo dhirta - dhadhanka;
- dufanka doofaarka - 5,2 m.
Diyaarinta
Dhibaatada ugu weyn iyo dhibaatada, laga yaabo, in geeddi-socodka cuntada oo dhan lagu dubo, bole-ka samaysan yahay waa diyaarinta mindhicirrada doofaarka, haddii aysan jirin wax soo saarka ka hor. Xaaladdan, mindhicirrada ayaa marka hore lagu qooyay xalka diirran ee milixda iyo soodhaha ee afartan daqiiqo, kadibna si taxadar leh ula soco dhinaca danbe ee mindida ka soo baxa gudaha iyo dibedda, oo si joogto ah ugu biyo raaciya biyo diirran oo u wareeji biyo socdaalka dhinaca kale . Markaad ka hor intaadan si toos ah u shaqaynaynin iyada oo aan wax laga saarin qolofka doofaarka, mar kale ku shub iyaga biyo qabow oo ka tago daqiiqadaha soddonka.
Inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarinnaa buuxinta sausage. Jirka hilibka doofaarka ayaa la raaciyaa, la qalajiyaa oo googooyaa, cabbirka hal ilaa hal iyo santiimitir. Waxaan qallajin karnaa wax yar oo ah hilibka doofaarka yaryar, oo hore u sii daayay maqaarka (haddii la heli karo). Hadda ka takhalus buunshaha iyo ilkaha qoyan oo aad u yar oo ku dar digsiyada dhirta basbaaska leh ee hilibka leh hilib doofaar. Sidoo kale waxaannu cusbeynaa cusbo iyo dhul cusub oo ah muraayad leh basbaaska madow, waxaanuna sidoo kale jiifnaa, haddii loo baahdo, koronto-yare iyo nutmeg. Si fiican u walaaq milixda cusbo iyo dhir udgoon, ka dib markaa waxaan bilaabi karnaa inaan buuxinno burooyinka cufan.
Ujeedadaas awgeed, waxaad isticmaali kartaa heesaha gaarka ah ee la yimaada Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, ku rakibida qalabka iyada oo aan mindi iyo mesh. Dhamaan guska ku xir, ka xirxirida dusha sare iyo si tartiib ah u buuxinta buuxinta furitaanka qalabka iyo dhaqaajinta inay buuxiso qolof doofaarka, sidaas oo ay sameysey bolse. Sheyga waxaa la siin karaa qaab kasta oo aad jeceshahay oo si madaxbanaan u go'aamiso cabirkeeda. Waxaan ku xirnaa dhamaadka dhirta iyo qadka labaad ee bolse iyo waxaan sii wadi karnaa si dheeraad ah
Waxaanu hoos udhignaa qeybaha cadayga ah ee biyaha karkarinaya qaybo ka mid ah, ka dib marka la yareeyo dabka si aad u yar, buste qashinka heerkulka 90 digrii soddon daqiiqo. Hadda waxaan soo saareynaa badeecada biyaha, ku qallaji tuwaal waraaq ah oo ku rid digsi digsi leh oo leh foorno kulul leh 215 digrii.
Hadda waxaad taqaanaa sida loo sameeyo xabo guriga ka soo jeexan hilibka doofaarka. Si isku mid ah, waxaad u habayn kartaa sausageeyaha gurigaaga laga soo qaato hilibka doofaarka iyo lo'da ama hilibka doofaarka iyo digaaga, badalida qaar ka mid ah hilibka doofaarka ee hilibka lo'da ama hilibka digaaga.