Waxaan kugula talin karnaa in aad u karsato si aad u fiican oo taajir ah, taajir ah iyo aromatic, oo leh dhadhan wanaagsan oo dhadhan oo maraq sorrel ah. Saxanka nooca cayayaanka sida casho waxay noqon doontaa qayb aad u fiican oo ah kharashka tamarta, buuxi jirka oo leh fitamiinada iyo ku farxi doonaa bouquet dhadhan fiican.
Sidee loo kariyaa maraq cagaaran oo ka sameysan sorrel hilibka iyo ukunta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 730 g;
- sorrel cusub - 215 g;
- baradhada - 280 g;
- karootada dhalinyarada - 140 g;
- Nalalka basasha - 140 g;
- biyaha la buufiyay - 2,6 l;
- saliida aan urin ee sunflower ama saliid saytuun ah - 45 ml;
- digir oo ah basbaas macaan - 4 pcs;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- cusbo iodineed;
- labeen dhanaan ;
- digaag badan oo waaweyn - 3 koob;
- cagaarka.
Diyaarinta
Xayawaanka doofaarka waa la raaciyaa, oo lagu dhejiyaa afar ama shan litir oo dherer ah, ku shubay biyo la nadiifiyey oo karsan kadib karkarin, ka qaadidda xumbo waqti ka waqti, ilaa jilicsan oo jirka ka lafo. Waxaan soo saarnaa hilibka doofaarka saxanka, ka sii daaya lafaha, jidhka yar wax yar jaree oo u soo celi maraq, horeyna u adkee, dabadeedna dib u googooyaa dabka.
Waxaan dhajin karnaa baradho, iyaga jarjar xabadaha yaryar, iyaga ku faafi digsi kadibna kikar karkaraya muddo toban daqiiqo ah, ka dib salting saxanka geedi socodka, iyo sidoo kale xawaashka caleemaha cagaaran iyo digir oo ah basbaas macaan.
Inta lagu jiro waqtigaan, waxaan karkarin karnaa, nadiifin, ugana jaray ukumaha digaagaha, sidoo kale waxaan ku dhaafnaa dabacasaha iyo nalalka ku jira saliida gabbaldayaha, oo ay ka saareen ugu dambeyntii bukaanka. Waxaan sidoo kale diyaarineynaa sorrel. Waxaan u dhaqnaa caleemaha si fiican, kala sooc, iyaga ka soo saaro afkoda iyo iyaga googooyo yar yar. Waxaan sidoo kale qaawineynaa geedo cusub.
Marka baradhoadu diyaar yihiin, waxaan ku shubi karnaa khudradda qudaarta, sorrel iyo caleemo cusub oo maraq ah, kari karno laba daqiiqadood oo kale, waxaanan u adeegi karnaa, ukumaha iyo ukumaha dufanka labeen dhanba.
Si la mid ah, maraq leh nettle iyo sorrel ayaa sidoo kale la diyaariyey, laakiin kiiskan kala bar badhkii ugu dambeeyay ayaa la beddelay nettles dhalinyaro ah waxaanuna ku ridnay maraq saddex daqiiqo ka hor inta ka hadhay cagaarka.
Sidee loo kariyaa maraq leh sorrel iyo digaag?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 730 g;
- sorrel cusub - 215 g;
- baradhada - 280 g;
- karootada ama xididdada kale (maraq) - 90 g;
- guluubka basasha (maraq) - 90 g;
- basasha cagaaran - 3-4 stems;
- biyaha la nadiifiyey - 2.2 litir;
- digir oo ah basbaas macaan - 4 pcs;
- laurel caleemo - 2 pcs;
- cusbo weyn oo iodine ah;
- Bariis isku dhafan - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta digaagga la karkariyey - 3 nooc;
- labeen dhanaan;
- cagaarka.
Diyaarinta
Xaaladdan, waxaanu isticmaali doonaa digaag si aan u sameyno maraq. Waannu biyo raaci karnaa, jarjar qaybaha, ku rid digsi biyo nadiif ah oo ku rid dabka si aad u karisid. Inta lagu jiro waqtigan, waannu nadiifinnaa, waannu soocaynaa, waxaannu ka takhalusi karnaa afkoda, waxaanan jareynaa sorrel iyo cagaarka cusub, oo jarjaran cawska basasha cagaaran, burburin strawberries iyo karootada leh baradho la jarjaray. Biyo raaci si cad oo biyo ah oo qoyso dhowr daqiiqo.
Marka karkariyo maraq, waa in aan ka saarno xumbo. Haddii loo baahdo, dhadhanka iyo dhadhanka cuntada oo dheeraad ah
Marka hilibka digaagu noqdo jilicsan, waxaan ka sii deyneynaa lafaha oo waxaan u celinaynaa maraq horay loo sifeeyay. Mar labaad waxaad ku darsataa dheriga si aad u karkariso, ku dar barandhada iyo bariiska marxaladdaan, ku dar milixda saxanka, ku rid boombalaha iyo caleemaha laacibka ah iyo kariyo ilaa inta jilicsan ee bariiska iyo baradhada baradho. Hadda ku dar sorrel, basasha cagaaran iyo cagaarka cusub, karkari laba daqiiqadood, oo ka saar dabka. Marka u adeego, waxaanu ku dhajino maraq leh nus nus digaag la kariyey iyo, haddii la doonayo, labeen dhanaan.