Sida loo kariyo kelyaha doofaarka?

Qaar ka mid ah kitchenska ee adduunka, suxuunta kalyaha ayaa loo tixgeliyaa runtii dhabta ah. Markaa iyaga ayaa ka dambeeya magaca warka xun ee wax uraya ayaa ahaa mid go'an, taasina waxay noqotay sababtii ay ugu fiicnayd. Laakiin waa lagama maarmaan in la aqbalo in daweyn habboon oo si habboon loogu diyaariyo kelyaha si ay u noqoto saxan runtii ah oo asal ah, kaas oo aad shaki ku jiri doontid farxad. Waxaad u baahan tahay kaliya inaad barato sida loo karsado, waxaanu kaa caawin doonaa sidan oo waxaan kuu sheegi doonaa sida loo karsado kelyaha doofaarka si habboon, intee in badan oo lagu karsado oo ay bixiyaan fursado dhowr ah oo loogu talagalay suxuunta.

Sidee u dhadhan fiican leh oo aan ur lahayn si loo kariyo kelyaha doofaarka - calafka leh labeen dhanaan

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• doofaarka kelyaha - 980 g;
• caano - 320 ml;
• karootada - 140 g;
• Nalalka basasha - 140 g;
• dhoobo oo toon ah - 4 pcs;
• labeen dhanaan - 160 g;
• Suugo soya - 45 ml;
• subagga - 55 g;
• cusbo aan qalafsanayn;
• dhulka basbaaska madow;
• xilliyo cadad ah iyo xawaashyo si ay u kala doortaan;
• digir oo ah basbaas macaan - 2 pcs;
• caleemaha caleenta cusub (si aad u dooratid).

Diyaarinta

Si aad uga takhalusto urka sadexaad ee xafladaha ku jira ee doofaarka ama kelyaha kale, buuxi alaabta la maydiyay caanaha, kadibna ka sii daa saddex saacadood oo qoyan. Ka dib markaa, si fiican u maydh keli kelyaha hoos biyo, iyaga ku buuxi biyo nadiif ah, ku diiri kariifka, karkari daqiiqad, ka dibna ka dibna biyo raaci. Ku celi nidaamkii karkarinta, marinka qubeyska iyo biyo raacinta, ka dib markaa aan u diirino, iyo jarjar xabadaha ama ciriiriga.

Waxaan nadiifin nalalka, toonta toonta iyo karootada, si fiican u jar oo shiisho todobo daqiiqo oo isku wada dhejisan oo leh shoolaal saliida leh. Hadda ku dar kelyaha hilibka doofaarka ah iyo u adkee maaddooyinka dabka qaboojiyaha ilaa ay u cufayaan. Warqad gooni ah, isku dar labeen dhanaan, suugo soya, digirta la rabo iyo digir oo ah basbaas macaan, ku dar cusbo, isku dar oo ku faaf nadiifinta budada la shiilay ee la dubay. Waxaan qirannaa saxanka shan iyo toban iyo labaatan daqiiqo dabka ugu xasilan, ka dibna ku dar caleemaha digaagga oo ku dhaaf 10 daqiiqo hoostiisa daboolka.

Sida loo karsado saladh kalluunka hilibka doofaarka - farmaajo

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kalluunka kelyaha - 580 g;
• khal cad cad - 220 ml;
• milix weyn - 1 qaado oo leh santuuq;
• baradhada cabirka dhexdhexaad ah - 4daab.
• guluubka basasha cas - 120 g;
• qajaarka la kariyey - 180 g;
• Basbaaska macaan ee Bulgarian - 180 g;
• dhoobo toon - 3daab.
• Suugo soya ah - 10 ml;
• khamriga khudradda - 15 ml;
• saliidda gabbaldayaha lagu nadiifiyey - 65 ml;
• xawaashka iyo dhirta;
• dhulka basbaaska madow;
• caleemaha bacrin ah oo la jajabiyey - 25 g;
• digir oo ah basbaas macaan - 2 pcs;
• caleemaha caleenta cusub (si aad u dooratid).

Diyaarinta

Sida kalabadh kale oo kale, waxaanu diyaarinaa muddo dheer iyo kelyo-xannibaadaha kelyaha doofaarka. Si arrintan loo sameeyo, u kala gooyo kala badh, jarjar tuubooyinka cad, maraakiibta, ka saar filimka iyo jarjar haddii ay jirto baruur. Ka dib markaa, buuxi badeecada leh isku dar ah khal cad iyo cusbo oo ka tag saacad, tobankii daqiiqo, oo si fiican u kareyso. Hadda dhig weel ka kooban kelyo ka yar biyo socda qabow oo ka baxo si aad u raacdid qiyaastii labaatan ilaa soddon daqiiqo.

Kadibna wareegga daaweynta kuleylka. Biyo nadiif ah ayaannu ka buuxinnaa, ha karkarin, iyo daqiiqad ka dib biyaha ayaa la miiray oo mid cusub ayaa lagu shubay. Ku celi nidaamka mar kale, ka dibna kelyaha qabow, ku jar jarjar dhuuban oo isku walaaq saliidda saliidda ah ee saliidda lagu shito shan daqiiqo, cusbada cusbo ku jira habka.

Isla mar ahaantaana, karkariyo, nadiif ah oo jarjar xabadaha ama xabadaha digriiga baradho, oo la jarjaro guluubka peeled, basbaaska Bulgarian iyo qajaarka la kariyey.

Dheriga, ku xoqin qanjaruufo oo cusbo ah, xoqan oo la jarjaray, ku dar digirta suugada, khalka khamriga, saliida gabbaldayaha oo si fiican u garaacdo.

Burooyinkeeda ubax, baradhada, basbaaska Bulgarian, qajaarka iyo basasha waxaa lagu daraa baaquli, oo la jarjarey juus ah, qaso iyo la geliyo bowda saladh, oo la jarjaray cagaarka basil.