Sodium glutamate (salmon monosodium of gluamic acid, E621) waa cuntada lagu daro ee xoojiya dareemayaasha dhadhanka. Waxaa lagu soo bandhigaa qaab budada ah ee kristaliin cad, taas oo ah mid aad u sarreeya oo biyo ah. Shiinuhu waxay ugu yeeraan dhadhanka, iyo Japanese - budo cajiib leh. Laakiin intee in ka badan sodium glutamate, faa'iido ama waxyeelo - akhriya hoosta.
Qodobbada waxtarka leh ee glucamate sodium
Cajiibka dabiiciga ah ee dabiiciga ah wuxuu udub dhexaad u yahay maskaxda dadka. Waxay ogaan kartaa ammonia xad-dhaaf ah, oo gacan ka geysaneysa joojinta shaqooyinka maskaxda. Intaa waxaa dheer, glutamate wuxuu bixiyaa kororka heerka glutamic acid. Haddii astaamadani aysan ku galin xaddiga saxda ah, qofka maskaxda ka jiraa waa la horgeeynayaa.
Glutamine waxay kordhisaa sirdoonka qof caafimaad qaba iyo horumarinta maskaxaha maskaxda ka jirran. Faa'iidada soodhiyam ee soodhada ayaa sidoo kale ah in ay yareyso xaaladaha niyadjabka leh waxayna saameyn ku yeeshaan rabitaanka galmada ee ragga. Waqtigaan, waxaa si waxtar leh loo isticmaalaa in lagu daaweeyo isbeddellada dhaliilaha.
Waa muhiim in la fahmo in glutamate sodium uusan waxyeello lahayn, laakiin waa inaad u isticmaashaa taxadar. Iibso soodhada cuntada glutamate ee daaweynta iyo dayactirka caafimaadku waxay noqon kartaa dhibaato la'aan, khaasatan maadaama aysan qaali ahayn.
Waxyeello kudhaca sodium glutamate
Waxyeellada sodium glutamate sodium waxay sababi kartaa, haddii ay jidhka gasho tiro badan. Qiyaasta maalinlaha ah ee kabitaankani waa in aysan ka badnayn 1.5 garaam halkii kiilo oo culus ah ee qof weyn, iyo cunug - 3 jeer ka yar. Haddii kale, glutamate sodium waxay keeni kartaa cabitaanka cuntada.
Intaa waxaa dheer, isticmaalka aan la xakameyn, glutamate ayaa isku darsamaya unugyada raajada iyo iyaga oo burburiya. Marka jirku ku jiro, glutamic acid waxaa loo beddelaa gaaska gamma-aminobutyric, taas oo tiro badani ay sababtay kacdoon iyo naafanimada nidaamka dhexe ee dareenka . Intaa waxaa dheer, asiidhkani waa ka mamnuuc in la isticmaalo diyaarinta cunnooyinka cuntada carruurta.