Marar dhif ah ma jiraan wax soo saarka, ka dib markii daaweyn gaar ah, ay ka faa'iideystaan kuwa cusub. Tusaale ahaan tani waxay u adeegi kartaa sida sauerkraut. Tani, waxay u muuqan lahayd, waa saxan fudud - kaydka dhabta ah ee nafaqooyinka iyo fitamiinada.
Maxay yihiin fitamiinada ay ku jiraan dhererka?
- Xilliga jiilaalka, marka ay jirto xaalad ba'an oo fiitamiino ah, waxaan fahamsanahay faa'iidooyinka soo saaraha. 200 g oo badeecadani ah ayaa jidhka siinaya qiyaasta maalinlaha ah ee fitamiin C , kaas oo ka masuul ah kor u qaadista difaaca jirka iyo iska-caabbinta jirka, taas oo si gaar ah muhiim ugu ah dillaaca xilliga caadiga ah. Sidoo kale, fitamiin C ayaa si weyn u yareysa da'da unugyada iyo unugyada.
- Vitamin A wuxuu kor u qaadaa koritaanka bini'aadamka, wuxuu saameyn ku yeeshaa kor u kaca xaaladda maqaarka wuxuuna qayb ka yahay pigments, kuwaas oo mas'uul ka ah is-waafajinta aragga ee waqtiga mugdiga ah ee maalinta.
- Faytamiin K, hawsha ugu muhiimsan ee ay tahay in la kordhiyo isugeynta dhiigga, sidoo kale waxay gacan ka geysaneysaa xoojinta unugyada adag.
- Vitamin U wuxuu muhiim u yahay ka hortagga caloosha iyo boogaha duodenum.
- Fitamiin B waa koox aad u tiro badan oo fiitamiin ah oo gacan ka geysta hawlaha xasilloon ee wadnaha iyo weelasha, iyo sidoo kale habdhiska dareenka, ayaa ku lug leh qalabeynta unugyada dhiigga cas, waxay gacan ka geystaan hagaajinta maqaarka iyo timaha.
Faa'iidooyinka miisaanka miisaanka leh miisaan lumis
Gaar ahaan faa'iido leh waa suunka dhirta haweenka, guud ahaan, iyo miisaanka luminta, gaar ahaan. Kaabashadu waxay caadiyan ka shaqeysaa shaqada mareenka caloosha, iyo folic acid, taas oo qayb ka ah sheygan, waxay kor u qaadaysaa gubista dufanka dufanka (isla folic acid waa lagama maarmaan u ah haweenka uurka leh). Noocyo aad u fiican oo la isku haleyn karo ayaa la sameeyey. Waxay ku saleysan tahay awoodda loo yaqaan 'sauerkraut' si loo wanaajiyo dhaqdhaqaaqa mindhicirrada, kicinta quudhsiga cabitaanka gastric, iyo sidoo kale, in laga saaro sunta sunta iyo sunta. Cunto maalinle ah oo cunto leh waxay ku saleysan tahay bedelidda qamriga (qadada iyo cashada) ee qandhada, 200 g. Tani waxay keenaysaa miisaan aan si degdeg ah u dhicin, laakiin guud ahaan jirka nadiifinta.
Qodobo waxtar leh oo casiir ah oo ka samaysan qorerkraut
Dad badan ayaa ogyihiin in cabitaanka dhirta loo yaqaan "sauerkraut juice" ay faa'iido u tahay ciribtirka. Dumarka oo kaashanaya waxay ka baxsadaan sunta sunta ah inta lagu jiro uurka. Maxaa kale ee faa'iido leh ee caserkraut juice? Casiirka waxaa ku jira fara badan oo ka mid ah lactic acid, kaas oo u adeega ilaha tamarta jirka, maadaama loo isticmaalo qaabka sonkorta iyo glycogen. Sidoo kale, casiirku waxay yareyneysaa da'da jidhka iyada oo la adkeynayo dheef-shiid kiimikaadka, ka saarida dheecaanka xad-dhaafka ah jirka ka dheellitirka dheef-shiid kiimikaad-cusbo; waxay ka caawisaa daaweynta cudurrada cayayaanka, kelyaha, beerka, cudurada feeraha; waxay ka bogsanaysaa qarxinta daahirsanaanta iyo cudurrada kale ee maqaarka, cambaarta; wuxuu xasiliyaa xuubka xuubka iyo wuxuu caadiyan ka beddelaa hawada gaas-gaas ee caloosha. Casiirka aan la isku haleynin wuxuu faa'iido u leeyahay cudurrada cirridka iyo cudurada mudada dheer.
Laakiin waxaa habboon in la ogaado in uu sii xumaanayo calool-xanuunka ama boogaha
Haddii aan ka hadalno waxtarka macaawinaha loo yaqaan 'sauerkraut', ka dib faa'idooyinka ka yaryihiin maaha wax aad u yar. Dabcan, daaweynta kulaylka, sheyga ayaa lumiya qaar ka mid ah tayada waxtarka leh, laakiin dhammaanteed, qaar badan oo ka mid ah guryaha bogsiinaya ayaa weli sii jiraya.
Aabbayaasheenu waxay si fiican u ogyihiin nuxurkii bogsashada quruxda badnayd ee loo yaqaan 'sauerkraut', sida ugu dhakhsaha badan xilligii jiilaalka ay soo iibsadeen, waxa ay ka soo buuxsameen foosto waaweyn oo ay ka buuxsameen kaabajka sare, iyo xilliga jiilaalka waxay fureen qashinka iyaga oo siinayay fiitamiino lagama maarmaan ah ilaa guga.