Ma ogtahay in baradho, la kariyey on shiilan, waa cajiib leh aromatic leh urta piquant ee haze. Waxay u fiican tahay salad ka soo qudaarta iyo hilibka cusub. Cuntadu waa dhadhan fiican, wayna toosi kartaa rabitaanka qof kasta. Waxaan maanta kuu sheegi doonaa sida loo cuno baradhada si sax ah oo dhakhso ah.
Sidee bay u wanaagsan tahay in la dubo baradhada shaashadda?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada dhallinyarada - 1 kg;
- saliidda cuntada - 150 ml;
- liin - 0,5 gogo ';
- toon - 5 digirta;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso saxan, baradho ah waxaa si fiican loo dhaqay burush leh jeexan xoog leh oo nadiifiya sida loo doonayo. Ka dibna waxaan ku ridnaa digsi, ku shub saliidda cuntada iyo kula saydhaa leh liin cusub. Dhammaan isku dhafka wanaagsan iyo tuur caleenta qalafsan. Garlic waxaa laga baaraandegaa kabaha oo lagu rogaa iyada oo loo marayo saxaafad ku jirta baaquli leh baradho. Podsalivaem, basbaas oo dhan dhadhan iyo baradho dhejis ah on skewer ah. Waxaan u soo dirnay weelasha istiraatiijiga ah ee loo yaqaan brazier iyo dubi 10 daqiiqo, si joogto ah u soo jeestay.
Skewers oo baradho leh dufan ku yaal dabka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada yaryar - 5 nooc;
- baruurta;
- dhirta;
- rosemary
Diyaarinta
Sidee dhakhso leh u karisaa baradhada shaaha? Tani, khudradda waa la dhaqay, la qalajiyey iyo jarjar xaleef dhuuban, podsalivaya dhadhamin. Salo iyo saliida shinku ku yaal shaashadda, iskudubka khudaarta. Ka dib markaa, ku duub wax kasta oo ku jira sharoobada, si adag u xaji geesaha iyo dubista brazier 20 daqiiqo ka dibna ka qaad dabka, qaboojiyaha, u fur oo u adeega saxan kareysa miiska oo leh caleemo cusub iyo saladh qudaar ah .
Baradhada dabka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 10 pcs;
- toon - 2 xabo;
- guluub - 3 gogo ';
- Saliid saytuun - 6 tbsp. qaadooyin;
- khudradda miiska khudradda - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhirta;
- basasha cagaaran;
- Cagaarka dhirta.
Diyaarinta
On the shabaqa leh dhinacyada sare, waxaan ku faafinayno quraaradda, duubnaa laba lakab, leh margin weyn ee height. Baradhadu si fiican ayaa loo dhaqaa burush adag iyo, iyada oo aan nadiifin, gooyaa nus-badh. Kala jarjar xayeysiiska shayga la shiiday ee hal lakabka. Waxaan nadiifinaa basasha, garbaha iyo bataatada.
Khaliijka khadka ah waxaa lagu shubaa saxan, ku shubay dhadhanka dhir udgoon iyo isku dhafan ilaa ay kaamiradu u dhammaato. Garlic waa la nadiifiyey oo si yarna u jarjarey mindi, laakiin ha ku shubin gruel. Ku dar dhawr malab oo saliid saytuun ah si isku dar ah oo udub dhexaad u ah, toonta iyo isku walaaq.
Biyaha dhoobada soo baxa ee baradkeena, waxaan ku dhajin karnaa dhowr kiilo oo dusha sare ah oo ku dabool daboolka. Waxaan barbareeyaa baradhada ilaa 35 daqiiqadood.Dhammaadkii ugu dambeeyay ee karinta, si tartiib tartiib ah u barafka baradho, si tartiib ah u dixiri meelo dhowr ah oo leh cadayga oo lagu ogaado heerka diyaargarowga saxanka. Sida ugu dhakhsaha badan ee baradho ah waa rustic iyo jilicsan oo diyaar ah, waxaan ku faafin on saxan guri. Dusha sare, waxaan ku shubaa marinade wehel ah oo khudradda leh oo ay ku rusheeyeen fara badan oo la jarjarey basasha cagaaran iyo cagaarka.
Baradho leh hilib doofaar ah oo ku yaal dabka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano qafiif ah oo sigaar cabbin - 300 g;
- baradhada yar yaryar - 300 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Baradhadu si fiican ayaa loo dhaqaa, la nadiifiyaa oo cusbada loo dhajiyaa. Ka dibna qaado hilib doofaarka sigaar ah, suntan leh dhuuban khafiif ah iyo si taxadar leh u duub barandhada diyaarisay iyaga. Xirmooyinka soo-jireenka ah waxaa lagu duuduubay warqad foorno ah, oo lagu riday shabaqa oo lagu dubay dhuxul 20 daqiiqo, ilaa diyaar. Saxanka kulul ayaa la qaboojiyey, la furay, rusheeyey saliid khudradeed, rusheeyey xawaashka, xawaashka la qalajiyey oo loo adeegsaday miiska leh khudaar cusub iyo hilib la shiilay.