Beerka digaaga waa mid aan qaali ahayn, laakiin aad u faa'iido leh oo si dhakhso ah loo diyaariyey oo waxsoosaarka si sahlan loo cabbi karo oo leh maaddooyin kala duwan oo kala duwan: Birta, jinka iyo kalsiyum, iyo sidoo kale fitamiin A iyo folic acid. Beerka digaaga waxaa loo diyaarin karaa siyaabo kala duwan, tusaale ahaan, labeen dhanaan.
Aynu ka hadalno beerka digaaga ee labeen dhanaan.
Si habboon oo si daacad ah u kariyo beerka digaaga ee labeen dhanaan, laba arrimood oo muhiim ah waa in la tixgeliyaa:
- Beerka digaaga waa in aan la karinin wax ka badan 20 daqiiqo, haddii kale waxay noqon doontaa mid adag;
- labeen dhanaan - sidoo kale maaha wax soo saarka daaweynta kulaylka dheer - aan ka badnayn 3-5 daqiiqo, haddii kale waa la gooyaa oo qayb ahaan lumisa faa'iidada.
Beerka digaaga badanaaba waa la iibiyaa, ka hor inta aan la karin, waa in la jaraa (oo la doorbidaa biyo qabow), si fiican loo dhaqo loona tuuro colander.
Cagaar digaag, oo lagu daro labeen dhanaan - cuntada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - qiyaastii 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- kareemka dabiiciga ah (ka wanaagsan dufan sare ama dhexdhexaad ah) - 100-150 ml;
- budada basbaaska madow;
- dhirta la cuno;
- saliidda khudradda, ama subagga dabiiciga ah ama baruurta digaaga;
- toon - 2 xabo;
- khudradda cagaaran (dhir, basbaar cagaaran, dill, dhirta).
Diyaarinta
Qaybi beerka digaaga qaybo dabiici ah, ugu weyn iyaga waa la gooyaa karaa 2 qaybood.
Marka hore waxaan karinnaa beerka digaaga si gooni gooni ah iyada oo aan lahayn labeen dhanaan oo ku jirta digsi qoto dheer.
Si fudud u badbaadi ama shiil saliidda ama dufanka la jarjarey oo la jarjaray, rubuc jarjaran oo qoryo ah ama sidbaar yar. Waxay ku fiicnaan lahayd in lagu daro boqoshaada qaar (tusaale ahaan, champignons pieces 5-8). Waxaan ka gooyay boqoshaada oo aan aad u yaryar oo isku dhejin leh basasha. Kadibna waxaan ku dhejin karnaa lakabka lafaha ah ee beerka, qasac, dabka oo dabool daboolka. Isku walaaq ilaa 15 daqiiqo, kareyso marmar.
In kasta oo beerka la bakhtiiyo, waxaan ku darnaa kariimka labeenka ah ee la jarjaray, basbaaska juuska ah iyo basbaaska madow ee garaacaya iyadoo loo marayo cadaadiska gacanta (noocyo kale oo dhir ah ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa, tusaale ahaan, isku darka diyaar ahaanshaha dhadhanka ama curry). Waxaan soo saari karnaa gabal beerka ka soo qulqulaya fargeeto ah oo kala googooyi nuska haddii casiir casaan aan loo gooyin jarista, taas oo macnaheedu yahay in beerku uu diyaar u yahay.
Ku shub beerka digsi la jarjaray leh labeen dhanaan, isku dar oo, dabool daboolka, daaqada kale 3-5 daqiiqo. Waxaannu u adeegnaa beerka digaaga ee dufanka leh labeen dhanaan oo la kariyey barandho la kariyey ama wax kale oo suxuunta kale ah (bariis, bakeer, qoryaha casaan, xayawaan kasta, digir) iyo saladh qudaar ah.
Waxaad karisaa digaaga digaagga ee labeen dhanaan iyo midabaad badan.
Beerka digaagdiga ah ee digaagdoonka ah, la shiilay kariimka labeenka - dhadhanka qaabka koonfurta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - qiyaastii 400 g;
- caleenta - 1 qaybo cad cad (qaybta cagaaran uma baahna, saladkeeda);
- basbaas kulul oo qafiif ah;
- dhirbaaxo qallalan - ikhtiyaari (ikhtiyaar);
- basbaas cas oo macaan - 1 pc;
- digaaga dufanka;
- cognac, caanaha miro, rum ama qiiqa - 30 ml;
- labeen dhanaan - 130 ml;
- casiirka macaanka;
- toon;
- khudradda cagaaran, basil.
Diyaarinta
Qaybi beerka googooyi. Waxaan ku jarjarnaa saldhigyada siddooyinka ama kala badh, basbaas macaan - caws. Si fiican u diirin digsiga iyo dufanka dufanka leh (baruurta ha ka murugoon). On kuleyl dhexdhexaad ah, kariyo beerka, basasha iyo basboolka isla markiiba 5-8 daqiiqo, si xoog leh u ruxin digsiga kudheer iyo isku dar qiyaasta. Ka dibna flambiruem, taas oo ah, ku shub baastada shaashadda iyo dabka. Waxaan ku dhajin karnaa digsi qaboojin leh, iyada oo aan ololaynin ololka, illaa uu noqdo mid aad u tabar daran. Waxaan hoos udhigannaa dabka, dabool daboolka oo ku dhowaad diyaar u noqo.
Kiriimka labeen dhanaan ayaa la jarjarey oo la jarjaray. Buuxi waxyaabaha ku jira shaashadda saliidda leh labeen dhanaan iyo qiyaas yar (3 daqiiqo gudahood). Ku darso polenta ama bariis, kula saydhaa xawaash. Ku daadi juice lime.