Cake-mousse way ka fog tahay ugu fudud si loo diyaargaroobo, waxay u baahan tahay fiiro weyn oo faahfaahin iyo tiknoolaji. Raacitaanka qawaaniinta fudud, oo aan ku qeexnay buugan, ayaa kaa caawin doonta inaad timaaddo macmacaanka ku habboon, oo waqti yar ku qaatay.
Cake-mousse "Sadax Shokolad" oo muraayad quraarado leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Sababta:
- shukulaatada madow - 75 g;
- subagga - 135 g;
- ukunta - 130 g;
- sonkorta - 115 g;
- bur - 65 g.
Cagaarka:
- biyaha - 45 ml;
- sonkorta - 90 g;
- glucose - 90 g;
- gelatin - 10 g;
- caanaha la uumibixiyey - 65 g;
- shukulaatada caanaha - 80 g.
Nolol:
- Kareemka xoqan - 345 ml;
- shukulaatada cad - 235 g;
- caano - 155 ml;
- gelatin - 5 g;
- biyaha - 30 ml.
Diyaarinta
Ka bilow glaze. Ku qas biyo ku dar sonkorta iyo gulukooska iyo heerkulka sharoobada ilaa 100 darajo. Si sharoobada ah, ku dar shukulaato la jarjarey, lagu qooyey gelatinaha biyaha iyo caanaha gogolka ah, isku walaaq wax kasta oo qaado qaado, ka dib markaad xoqdo. Ka tag qaboojiyaha maalin maalin ka yar filimka.
Saldhigga, ku dar subagga jilicsan ee sonkorta iyo ukunta, ku dar shukulaatada dhalaalay ama yar yar oo la qaboojiyey kareemka soo go'ay. Ugu dambeyntii, ku shub burka oo u qaybiyaan wax kasta oo foomka ah. Dubo 180 degrees ilaa 15 daqiiqo.
Wixii kiniiniga muusikada ah. Caano diirran, ku buuxi shukulaatada oo isku dhafan. Ku dil jelatin ee isku dar ah caanaha (horay loo qooyay biyo), qabow, ka dibna si tartiib ah isku dar labeenta creamy.
Ka hor intaanad soo qaadin keegga-mousse, ku rid keeg qaab qaab ah oo leh dhinacyo badan, ku shub wareegga xarkada oo u daa inay qaboojiso. Cirridka ku dheji ilaa 38 darajo una buuxi qaboojiyaha la qaboojiyey.
Cake-muuska muuska-muuska-mousse - qariirad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Sababta:
- buskudka shukulaatada (18cm).
Caanaha shukulaatada caanaha:
- shukulaatada caanaha - 135 g;
- Kareemka xoqan - 190 ml.
Wixii moos ah ee shukulaatada madow:
- shukulaatada madow - 115 g;
- kareemka xoqan - 210 ml.
Qurxinta:
- muuska - 2 gogo ';
- kareemka - 120 g;
- shukulaatada madow - 45 g.
Diyaarinta
Waxaan ka wada hadalnay diyaarinta buskudka shukulaatada in ka badan hal jeer, sidaa daraadeed u diyaari saldhigaan fudud ee mid ka mid ah cuntooyinka nooca fudud iyo, chilling, gooyaa qeybtii.
Wixii kudha koowaad, kuleyl 40 ml oo kareem ah una buuxi maraqa shukulaatada. Kudar kareemka haray oo ku dar shaashadda shukulaatada.
Ku rid qaybta hore ee buskutka qaab qaab leh dhinacyada sare iyo ku shub muuska shukulaatada dusha sare. Wax walba ku dabool buste labaad oo u daa inay qaboojiso. Ka dib, geli wareegyada muuska iyo diyaarinta labaad ee labaad ee tiknoolajiyada isku midka ah. Ku qurxin wax kasta oo isku dhaf ah oo leh kareem la qalajiyey oo leh shukulaato khafiif ah oo u adeega.