Sida caadiga ah, cuntooyinka hodanka ah ee borotiinka, waxay xiiseynayaan kuwa naftooda u huray, waxay bilaabeen in ay miisaan lumiyaan oo ay tagaan jimicsiga. Si kastaba ha ahaatee, waxaa habboon in la fahmo cuntooyinka qofkasta, sababtoo ah iyada oo aan taas macquul aheyn in la sameeyo cunto nafaqo leh oo naftaada ah, kaas oo gacan ka geysan lahaa ilaalinta caafimaadka iyo isdhexgalka heerka sare. Laga soo bilaabo maqaalkan waxaad ka ogaan doontaa cuntada ay hodan ku tahay borotiinka, iyo sidoo kale sababta loogu baahan yahay iyo waxa dhici doona haddii jirku ku dhaco wax yar.
Maxaan ugu baahan nahay cunto taajir ah oo protein ah?
Proteins (proteins, polypeptides) - tani waa qayb muhiim ah oo nafaqada dadka ah, joogitaanka taas oo lagama maarmaan u ah dheef-shiid kiimikaad caafimaad leh. Waxay qabtaan shaqooyin badan oo muhiim ah:
- Collagen waxay samaysaa saldhigga lafaha, jilicsan, kilyaha, iyo masuul ka ah cufnaanta lakabyada qoto dheer ee maqaarka;
- Keratin waa saldhigga timaha wuxuuna muhiim u yahay ilaalinta caafimaadkooda;
- borotiinku guud ahaan muhiim ayuu u yahay ilaalinta jirka ka soo uruurinta sunta;
- borotiinka, kaas oo ah qayb ka mid ah dhiigga iyo dareerayaasha kale ee jidhka bini'aadamka, waxay awood u leeyihiin in ay ka takhalusaan fayrasyada iyo bakteeriyada.
- marka borotiinka dheef-shiid kiimikaadka uu jebiyo amino acids - qaar ka mid ah waxay isku dayaan inay dhistaan unugyada muruqyada, qaarna waxay u beddelaan glucose, waxay siinayaan tamar.
Sidaa darteed, oo ay ku jiraan borotiinka ku filan cuntadaada, waxaad ku haysaa caafimaadka, quruxda iyo hawlaha muhiimka ah ee jirka.
Cuntada ugu badan ee proteinka ah
Cuntooyinka ay ku jiraan xaddiga ugu badan ee borotiinku waa waxyaabaha laga helo asalka xoolaha. Cilmi-baarayaashu waxay ogaadeen in borotiinada qorshaha noocan oo kale ah ay si fiican u nuugaan jirka. Intaas waxaa sii dheer, qaybtan ayaa guud ahaan loo tixgeliyaa cuntooyinka borotiinka oo dhammeystiran, sababtoo ah marka laga reebo borotiinka, waxaa jira gebi ahaanba amar diidmo ah (oo ka soo horjeeda borotiinka asalka, kaas oo aan la dhammaystirnayn - marka laga reebo kaliya soybean).
Sidaas darteed, cuntooyinka borotiinka ee asalka ah waa:
- hilibka (lo'da, hilibka doofaarka, ciyaarta, iwm.);
- shimbir (digaag, turki, goose, iwm.);
- kalluunka (qumbaha, qashinka, xayawaanka - nooc kasta);
- ukunta (gaar ahaan boodhadh);
- caanaha iyo dhammaan caanaha;
- farmaajo;
- farmaajo.
Waa cuntooyinka bixiya kulaylka ugu dheer uguna faa'iideysta jirka. Isticmaalida maalin kasta, waxaad ka caawisaa jirkaaga inuu helo dhammaan walxaha lagama maarmaanka ah.
Cuntada khudradda hodan ku ah protein
Cunto khudradeed ayaa sidoo kale noqon karta borotiinka, laakiin, marka laga reebo soy, alaabooyinkani kuma jiraan dhammaan amino acids lagama maarmaan ah (valine, leucine, threonin, tryptophan, methionine, isoleucine, lysine, phenylalanine). Si aad u heshid qadarka saxda ah, waxaa habboon in aad ku qaadato isku-dhafka saxda ah:
- boqoshaada + dalagga;
- boqoshaada + lowska;
- digirta + cereals;
- digirta + nuts;
- digirta + daboolka nooc kale.
Marka laga reebo boqoshaada, digirta iyo lowska, liiskan waxa kale oo ka mid ah miraha, cirbadaha, sinjiga, isbinaajka , caleemaha midabka leh iyo midka cagaaran, avocados iyo dhir. Liiska buuxa ee cuntooyinka hodanka ku ah borotiinka waxaa laga arki karaa miiska.
Calaamadaha dhibaatooyinka borotiinka
Ogaanshaha cunnooyinka hodan ku ah borotiinka, waxaad si karti leh u dhisi kartaa cuntadaada iyo inaad ka fogaato in si xad dhaaf ah looga gudbo heerka caadiga ah labadaba. Dhamaantood, cuntadu waa inay noqotaa, ugu horreyntii, isku dheelitir iyo isdhexgal. Tixgeli calaamadaha in cuntadaada la dhisay si khalad ah marka la eego borotiinka.
Marka jirku ka maqan yahay borotiinka, waxaa jira astaamo sida:
- daciifnimo jireed;
- rabitaanka galmada oo hoos u dhacday;
- difaac yaraaday;
- xanuunada dheef-shiid kiimikaadka;
- murqaha murqaha;
- carruurta, korriinka koritaanka.
Haddii, marka laga reebo, aad isticmaashid borotiin aad u badan, waxaa jiri doona calaamado xad-dhaaf ah:
- jilicsanaanta lafaha;
- dhibaatooyinka kalyaha;
- u ekaanshaha edema;
- horumarinta waraaqaha;
- dhac miisaanka xad-dhaafka ah.
Khabiiradu waa hubaal: qof kastaa wuxuu leeyahay qaddar go'an isticmaalka cuntooyinka borotiinka. Waxaa la rumeysan yahay in caafimaad ahaan aysan u cuni karin in ka yar 40 garaam oo borotiin ah maalintii, laakiin in ka badan 110 g sidoo kale laguma talinayo.
| | |
