Haddock, sida kalluunka oo dhan, waxay ku yar tahay baruurta iyo sarreeyaasha borotiinka. Waxaa la odhan karaa in kalluunka weyn ee Atlantic ah uu ka soo baxo ugu dambeyntii dhammaan qaraabadeeda, marka laga reebo astaan. Sidoo kale laga bilaabo kalluunka aan caadiga ahayn iyo kalluunka caadiga ah waxaad cuni kartaa tiro badan oo suxuun kala duwan, qaar ka mid ah oo aan ka hadli doono maqaalkani.
Recipe for haddock in batter
Cuntada laga soo iibsaday haddock, caan ah oo aan ka fiirsan doono hoos, waa qaybta ugu muhiimsan ee cuntada karsan ee cuntada 'kalluunka & chips', taas oo lagu dubay kalluun qoto dheer leh fri fries .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhulka basbaaska madow - 1/2 tsp;
- qalajin dhuuban - qanjaruufo;
- cusbo - qanjaruufo;
- bacbada dhulka - xoqan;
- iskood isu kicin - 200 g;
- brew light - 200 g;
- balka dhadhanka - 4 pcs;
- saliidda khudradda - khudradda.
Diyaarinta
Diyaarso balka dhuxul ee dhuxulku waa fudud yahay, laakiin marka hore waxaad u baahan tahay inaad karsato. Isku qas burka la isku kiciyo oo la karkariyo qanjaruufo, basbaaska madow iyo bakteeriyada, iyo sidoo kale dhir la qalajiyey. Dili burka leh biirka fudud ilaa aad ka hesho cajiinka qaro weyn, sida baalal.
Diyaargarow, taas oo ah, loosaaray lafaha oo la qalajiyey tuwaal waraaqo ah, waxaanu marka hore ku ridnaa bur, ka dibna waxaan ku dhufannaa qoryaha. Cajiimo xad-dhaaf ah ayaa loo oggol yahay in la daadiyo, ka dibna ku kari kalluunka si qoto dheer-la shiilay.
Cuntadani maraqa canjuudka ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sigaar cabbin - 450 g;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 50 g;
- Basasha - 2 pcs;
- jarjar - 2 qaybood;
- celery - 3 stems;
- galley - 140 g;
- toon - 3 xabo;
- baradhada - 900 g;
- Kiriimyada cusub - 2 qaado shaah;
- caano - 600 ml;
- dhir cusub oo loo adeego.
Diyaarinta
Waxaan kalluunka ku ridnaa digsi, ku shub 600 ml oo biyo ah, geli caleemaha qoryaha iyo dareeraha karkarinta. Kadib karkarinta, ku dar kalluunka ilaa 2 daqiiqo, ka saar digsiga dabka kaddibna u sii daa maraqa 2 daqiiqo. Waxaan soo saaraa kalluunka iyo laastikada, kala sooc haddock ku dar oo xaleef ku soo celiya.
In digsi qabow, waxaan diirin saliid saytuun iyo subag. Fry la jarjaray, labada nooc ee basasha, celery ilaa jilicsan. Xilliga khudaarta cagaaran, ku shub maraq kalluunka kalluun iyo fuud 10 daqiiqo. Half of maraq soo haray waxaa loo isticmaalaa in la mashjo baradho la kariyey. Ku dar qasacad leh maraq iyo caano, isku dar ah isku dar dabka oo kuleyliya 3 daqiiqo. Ku dar khudradda khudradda ah, hadhuudhka iyo roodhida maraq la jarjarey.
Waxa kale oo aad ku celin kartaa qodheer siinta haddock ee kala duwan. Ku dar shumacyada baradho iyo khudaar la shiilay oo maraq leh, u rog qaabka "Soup" ee saacad, ka dibna garaacaya maraq la qaloocsan, ku dar mugdi iyo caano.
Mishiinka kalluunka laga bilaabo laysku gooyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada ee haddock - 750 g;
- baradhada -2 pcs;
- caanaha dufan ah -1 tsp;
- toon - 4 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- qurub - 1/4 tsp.
- iniin khardal - 1/4 tsp.
- saliidda cuntada;
- ukunta cadaanka - 2 pcs;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
In digsi qaboojiye, diiriya laba qaado oo saliidda cuntada ah iyo isku shiishaa miraha iniin khardal ku ah,
Falluuska kalluunka waxaa la dhex mari karaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, waxaan ku darno khudradda iyo baradho la kariyey oo leh ukunta cad. Laga soo bilaabo kalluunka quruxda leh qaabka cutlet iyo iyaga isku shiishaa saliidda cuntada ilaa brown dahabka.
Haddii aad rabto in aad ku celcelisid buuggan ku saabsan burka, fadlan ku rid weelasha dubista oo leh cutlets oo la kariyey 20-25 daqiiqo 190 degree. Dhexdhexaadinta wax lagu kariyo waxay ku dhufaneysaa cadawga dhinaca kale, si ay si siman u lebbiyaan.