Diyaarinta suxuunta kala duwan, baradhadu waxay ku dhex jiraan isku dheelitirnaan qumman oo leh khudaar kale. Baradhadu waxay ku tuntay khudradda waa nooc aad u fiican oo isku dhafan. Suxuunta noocan ah, hubaal ahaan, sida joodariyeyaasha siyaabo kala duwan, waxay sidoo kale u fiican yihiin soonka iyo maalmaha.
Diyaarso baradho la kariyey oo leh khudaar waa fududahay, waxaa si dhakhso ah loo sameeyaa. Doorashada kala duwanaanta baradho waa arrin doorbid shakhsi ah, xulashada khudaarta kale iyo qiyaasta ayaa ah mid aad u kala duwan. Sidoo kale waxay ku xiran tahay xaaladaha xilliyeed. Xaalad waliba, suxuuntaas ayaa ah ikhtiyaarka qadada ama qadada.
Qodobka loogu talagalay baradho la kariyey oo leh khudrad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5-8 gogo '. qiyaasta celceliska;
- karootada - 1-2 qaybood;
- Basasha - 1-2 pcs.
- basbaaska gaduudan casare - 2 pcs.
- kaabajka nooc kasta - qiyaastii 200-300 g;
- toon - 2 xabo;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- dhirta qallalan ee dhadhankaaga;
- saliid yar oo khudradeed;
- cusbo;
- yaanyada - 2 pcs. ama yaanyo yaanyo 1-2 st. qaadooyin (ikhtiyaar).
Diyaarinta
Duufaan ama digsi dhuuban, ha naga ilaali saliida jar jartey basasha ilaa ay midabku isbeddelayaan. Add karootada la jajabiyey, iyo 3 daqiiqo ka dib - baradho, jarjaran. Iska ilaali 10-12 daqiiqo, xidhing daboolka, haddii loo baahdo, biyo iyo shaandho marmar ah. Next, waxaan jiifay inta kale ee khudaarta la jajabiyey - basbaaska qaabka gaaban gaaban oo la jarjarey (ama la googooyey galay kitties) kaabajka. Prisalivaem iyo ku dar miro dhir ah, waxaad ku dari kartaa xaleef yaanyada ama 1-2 tbsp. malqacadaha koollada yaanyo. Wax walboo dhan ayaan isku dhajino 10-15 daqiiqo. Ka hor inta adeegaya, xilli leh caleemo jar jartey iyo toon.
Baradhada la kariyey ee khudradda cagaaran ku jirta
Waqtiga xaadirka, dad badan ayaa ku raaxeysta isticmaalka qalabka jikada ee suurtagalka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5-8 gogo '. qiyaasta celceliska;
- basal - 1-2 suugaan;
- karootada - 1 koob;
- eggplant - 1-2 gogo ';
- zucchini yar yar yar - 1 pc;
- sprouts kaabajka kalluunka - 10-15 pcs;
- Digirta dhalinyarada - 20 rodol;
- basbaas macaan - 1-2 rodol;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- toon - 2-3 xabo;
- cagaarka ayaa cusub oo cusub;
- cusbo.
Diyaarinta
Eggplants ayaa la gooyaa xabadaha oo lagu meeleeyaa biyo qabow leh 20 daqiiqo, sidaa daraadeed qadhaadh ayaa tagay. Dabadeed, aynu cusbo ku nadiifino, dabadeedna biyo raaci oo boodi u beddel midab.
Zucchini sidoo kale jarjar xabadaha, baradhada - xaleef ama sida aad jeceshahay. Waxaan barafka ku ridaa baaquli biyo ah, si aysan u noqon hawada iyo madow, ka dibna waxaan ku soo celinaynaa colon. By habka, marka la soo saaro habkan, burjiga dheeraad ah ayaa tagi doona. Basbaas macaan iyo karootada ayaa jarjar gaaban. Qodob kasta oo beertu waa la gooyaa 3-4 qaybood, talooyinka waa la saaraa. Kaabashka Brussels wada dhan.
Marka hore, si khafiif ah isku shiil ama badbaadi digsiga duban ee caadiga ah ee saliidda cuntada khudradda la jarjarey, ha ka qoomameynin saliid. Waxaan u wareejin doonaa baska iyada oo la raacayo hadhaaga saliida ee weelka sheyga. Waxaan ku ridnay baradho la jarjaray, karootada, digirta, eggplant iyo zucchini. Waxaan ku shubaa 30-50 ml oo biyo ah. Waxaan dooraneynaa habka "quusing" oo u dajiya mudo 20 daqiiqo ah. Waqtigaan ka dib, ku dar faleemada iyo sprouts Brussels si saxan. Iska ilaali jarjar 15 daqiiqo oo kale. Waxaad sameyn kartaa saacadda 10 daqiiqo, ka dibna ku dari koollada yaanyo ama kareem kari kari 5 daqiiqo oo kale. Baradhada oo leh khudrad, la kariyey ee isku dhafan, waxay ku faafinayaan taarikada iyo xilli la jarjarey oo la jarjarey.
Dabcan, saxan isku mid ah ayaa loo karin karaa digsi caadiga ah, cauldron ama digsi qoto dheer. Waa hagaag, kuwa aan dooneynin in ay khudradda cunaan oo soomaan, waad karin kartaa baradho la kariyey oo leh hilib iyo khudaar.
Ku taxan liiska maadooyinka mid ka mid ah cuntada sida kor ku xusan (fiiri kor), ku dar ugu yaraan 400 garaam oo hilib ah. Shiil ugu horeysa basasha iyo karootada, ka dibna ku dar hilibka. Hilibka doofaarka, hilibka bakaylaha, digaaga ama digaaga ayaa la cunaa 40-60 daqiiqo. Noocyo kale oo hilib ah (turkey, wata iyo gaar ahaan lo'da muddo dheer). Wixii 20-10 daqiiqo ka hor hilibka diyaar u ah, waxaad ku dari kartaa inta kale ee khudaarta. Si kastaba ha ahaatee, hilibka ayaa si gooni gooni loo kariya.