Kefir wuxuu ku jiraa liiska waxyaabaha ugu faa'iidada badan adduunka. Iyo marka ay dhacdo cabitaanka saafiga ah ee lactic, ra'yiga dhammaan - dadka waaweyn, carruurta, iyo xitaa nafaqeenta - dhiska. Dabcan, yogurt waxay leedahay wax ay ku guuleystaan dadweynaha adduunka, maxaa yeelay ma aha oo kaliya daaweyn, laakiin sidoo kale cunto, taas oo horey u soo saartey fikradaha maskaxda ee ku saabsan miisaanka lumay.
Aan aragno sida ay faa'iido u tahay, iyo sida loo sameeyo cunto wanaagsan oo miisaankiisu hoos u dhaco.
Faa'iidooyinka Kefir
Tan iyo markii aan ka hadleyno kefir inta lagu jiro cunto, waxaan ugu horreyn xiiseyneynaa saddexda astaamood ee caanahan-caanaha.
- Kefir, sida caanaha badankooda, waxaa ku jira kalsiyum . Ca 'microelement Ca waa gaar ahaan muhiim u ah habka miisaanka loo lumiyo, sababtoo ah waxay u jawaabeysaa suurtogalnimada hormoonada baruurta leh. Sidaad ogtahay, calciumka waxaa la seexiyaa inta lagu seexdo habeenkii (mid ka mid ah sababaha uu qofku u koro riyo "). Si aad u kobciso jirkaaga hoormoonada gubanaysa, waa inaad cabtaa caano fadhi intaadan sariirta aadin. Si kastaba ha noqotee, heerkulku waa inuusan ka yareyn heerkulka qolka, haddii kale waxaan heleynaa saameynta soo horjeeda - hoos u dhicida hababka dheef-shiid kiimikaadka.
- Lacto- iyo bifidobacteria waa probiotics. Waxay ku nool yihiin mindhiciradeena waxayna xakameynayaan geeddi-socodka ka jira. Lactobacilli wuxuu xajiyaa lactose iyo sonkoro kale oo lactic acid ah, bifidobacteria wuxuu xakameynayaa dhalmo joojinta bakteeriyada iyo bakteeriyada iyo fungi. Labadaas iyo kuwa kale, waa inay jidhka ka soo galaan dibedda, sababtoo ah antibiyootiko, cuntada aan kala go 'lahayn waxay keenaysaa inay baabi'iyaan iyo bedelida kaliya microflora waxyeello leh. Kefir (oo leh nolol shafin ah ilaa 7 maalmood) waxaa ku jira labada nooc ee probiotics.
- Dhibaatada degdega ah - qofkale dhibkan ayaa ah midka ugu muhiimsan. Saameynta miisaan firfircoon ayaa la gaarey sababtoo ah borotiinka si gaar ah u fudud ee la kariyo ee Kefir. Waxaad dareemeysaa inaad u buuxsanto qayb yar oo kefir ah oo aadan lumin miyirka.
Cunto 3 maalmood
Kefir diet muddo 3 maalmood ah, ayaa loogu yeeraa, maalin dheeri ah oo la dejiyo. Taasi waa, seddexdaas maalmood waxaad cuni doontaa kefir gaar ah oo dufankiisu hooseeyo - illaa 1.5%.
Qiyaasta maalinlaha ah ee kefir (1.5 litir) waa in loo qaybiyaa 5 - 6 qaadashada. Inta u dhaxeysa cuntooyinka, nus saac ka hor ama ka dib, waxaad u baahan tahay in aad cabto biyo badan oo aad weli ka gaajooneyso gaajada.
A kala duwan oo dhab ah oo dhab ah oo ka mid ah cuntada saddexda maalmood ee kefir waa kefir iyo jiis. Kefir (1.5 litir) waxa loo qaybiyaa 5 qaybood iyo qayb kasta, ku dar 100 garaam oo jiis ah oo leh waxyaabo dufan yar. Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan tahay inaad cabto ugu yaraan 2 litir oo biyo ah, shaah cagaaran.
Cuntada Kefir-tufaaxa
Doorasho kale oo caan ah (oo ay jiraan boqolaal iyaga ka mid ah) waa cunto kefir-tufan muddo 3 maalmood ah. Qayb ka mid ah yogurt ayaa isku mid ah, tirada tufaaxuna waa qiyaastii 1.5-2 kg.
Kefir wuxuu u dhexeeyaa 5 - 6 xabbadood, oo leh galaas kasta oo ka mid ah lactic acid cabitaanka 1-2 tufaax.
Tufaax waa suurad wacan si ay u doortaan cagaar, waxay ku badan yihiin vitamiined iyo wax yar oo macaan. By habka, haddii aan horay u ogaannay qaabka waxtarka leh ee kefir, ka dibna jiirta ee tufaax waa kaliya ee tababarka ilkaha:
- birta - waxay kaa caawin doontaa dhiig-yaraanta;
- malic acid - xoojiyaa nidaamka wadnaha;
- pectin - waxay nadiifisaa mareenka caloosha iyo mindhicirrada ee ka soo baxa badeecada;
- Chlorogenic acid - wuxuu xakameeyaa dheef-shiid kiimikaad ;
- antioxidants (fitamiinada A, E, C) - ka ilaaliya da'da qaangaarka ah, ka saara sunta;
- Kaloori hooseeya - kor u qaad miisaanka;
- Fructose - waxay ka caawisaa caatada nacnac marka cuntada la cunayo.
Taxaddarrada
Kefir, dabcan, waa shey aad u faa'iido leh, iyo, laga yaabee, ma jirto qayb ka mid ah dadka in ay ka hortagi karto. Si kastaba ha noqotee, qaadashada kalooriga yar, cuntada dheeraadka ah iyo borotiinka xad-dhaafka ah ayaa noqon kara khatar.
Iyada oo cunto saddex maalmood ah oo ka kooban borotiinka caanaha, waxaad dhali kartaa kelyaha haddii aad horeyba wax dhibaato ah u qabtey xubintaan.
Kaloori yaryar waa khatar iyo waxyeello haddii aad ku xanuunsato dhiig-yaraan ama cudur kasta oo dabadheeraad ah.
Dareem la'aanta carbohydrates-istaaga (bur, baradho, firiley) ayaa sii xumeynaya cudurrada caloosha iyo mindhicirka.