Haddii aad adigu naftaada ka fikirto macmacaanka bariiska, ka dibna hubso in aad u fiirsato isqabqabsiga Masaarida ee leh masruufka. Tani waxay la yaab leh cajiib ah ma laha mid ka mid ah cunto cunteeyaal adduunka. Lakabyo cajiinka ah ayaa la wareegay lakabka xabsiyada, ka dibna dubista kadib waxay noqdaan kuwo jilicsan oo gudaha dibedda ka soo baxa.
Sababtoo ah luminta, diyaarinta noocaan oo kale ah waxay qaadan doontaa waqti badan, laakiin waxaan sidoo kale waxaan ku siin doonaa cunto "caajis".
Mucjisada fytýrr ee Masar - macmacaanka
Nidaamka loo sameeyo macmacaankaan waa mid asal ah. Laba gogo 'oo cajiinka ah oo la ruxay oo la shiiday ayaa la gooyay dhejis iyo dib loo duubay. Masruuf macquul ah ayaa la dubay inta u dhexeysa laba lakab diyaar ah. Natiijo ahaan, lakabka saliida ee cajiinka ayaa kala soocaya midba midka kale, macmacaanku waa jaho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 375 g;
- caanaha - 230 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- subagga - 145 g;
- khamiir - 1/2 tsp;
- sonkorta - 15 g.
For cream for:
- caanaha - 475 ml;
- booraha basbaaska;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 130 g;
- istaarijka - 10 g.
Diyaarinta
Ka bilow diyaargarowga xanaaneynta, sababtoo ah ka hor inta aan la dhigin inta u dhexeysa lakabka alaabta waa in si buuxda loo qaboojiyaa. Wixii kiriim fudud, kuleylka nuska ah ee caanaha ku dhowaad karkariyo. Halka caanaha haraaga ah ee intaa ka mida cuntooyinka, oo ay ka mid yihiin istaarijka iyo waxa ku jira barkada dufnaanta. Ku shub caano kulul ilaa isku dar ah, si deg deg ah oo u dhig kariimka kariyaha. Iyadoo walaaqaysa, sug ilaa inta ay ka sii dartaa.
Iyadoo kareemku qaboojiyo, samee keegga. Kala saar khamriga caanaha macaan ee macaan leh oo ka sii daa inuu firfircoonaado 10 daqiiqo. Xalka khamiirku wuxuu ku shubaa bur, kadibna ku dar ukun. Cajiibka ku dhaji oo cajiinka ah, ha ku duubin filin oo ka tago saacad badhkeed si aad u nasto mawduucyada gluten oo si sahlan loo shaqeeyo inta lagu guda jiro. Marka xigta, kala sooc boomaha kala badh oo kala badh labajibaar qayb kasta oo khafiif ah. Saliida lakabka leh saliid jilicsan, u duudduubto duudduuban, oo duudduubto duubka. Dhibaatada keentay ayaa mar labaad lagu duubay lakabka khafiifka ah: dhexroorka mid waa in yar oo ka sarreeya dhexdaalka caaryada, laakiin cabbirka labaad waa inuu ku filnaado inuu daboolo hoose ee macmacaanka, derbiyada cirifka iyo faashadda leh cake labaad. Kordhi keega weyn ee saldhiga macmacaanka, ku dar kariimka qabow, oo ka dibna wax walba daboolo maro kale, iyada oo dhinacyada geesaheeda hoosta ku xiran. Foomka u dir foornada.
Kadib nus saac oo ah 200 darajo, dharka macaan ee macaan oo macaan leh ayaa diyaar u ah. Waxaa la cuni karaa kuleyl, sidaas darteed kareemku wuu soo baxayaa, ama u adeegayaa qaboojin, si ay u ilaaliso qaabkeeda.
Masaarida Masaakiinta ee Masaarida leh
Haddii aadan diyaar u ahayn inaad u diyaarsatid dhowr saacadood si aad u diyaariso aasaasiga macmacaanka bariiska, ka dibna ku caawi wax soo saarka alaabada dhamaystiran. Kabaha cajiinka ah ee bullaacadaha ma abuuri karaan tayada saxda ah ee saxanka, laakiin waxay noqon doontaa caawiye run ah kuwa kuwa xiriirka la leh aan la isku darin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baakeysiga buluugga khamiirada;
- ukunta - 1 xabbo;
- istaarijka - 10 g;
- caano - 490 ml;
- Butter - 185 g;
- sonkorta - 165 g.
Diyaarinta
Geli jilicsan jilicsan, adigana qaado naftaada. Ka ilaali ukunta sonkorta iyo istaarijka ilaa iyo
Dubo si tartiib ah u duub oo duudduuban duub. Tan iyo tan waa cajiinka oo hore loo saliiday, ma aha lagama maarmaan in la saliido saliid. Roll duub oo dabool leh. Saar lakabka weyn ee saldhiga, ku dabool kareem iyo daboolo saxan labaad oo cajiinka ah, soo jeestay kuna biira geesaha. Calaamadee macmacaanka 200 digrii saacad badh.