Nuucyada tufaaxa ee foornada waa saxan macaan, taas oo si ammaan ah loogu yeeri karo classic. Isbedelada kala duwan ee soo-saarka saxankaan ayaa ka jira dalal badan oo adduunka ah. Marka ay cuntada ku jirto miiska, had iyo jeer waa fasax, waana adag tahay in la kariyo dhammaan.
Duck la dubay foornada leh tufaax
Taasi saxan festigan u soo jeestay run ahaantii casiir leh, oo wuxuu noqday miraayad miiska, waa lagama maarmaan in la ilaaliyo xeerarka fudud:
- Marka la isticmaalo badeecada la qaboojiyey, waa in marka hore laga saaro barafeeyaha oo loo wareejiyo qaboojiyaha si tartiib tartiib ah loo sameeyo.
- Haddii ay jiraan weli baaluq, waxay u baahan yihiin in laga saaro iyagoo heesaya dabka.
- Haddii duck miir gogol leh foornada faahfaahin dheeraad ah, waxaa fiican in la isticmaalo miraha kala duwan ee xilliga qaboobaha. Way adag yihiin oo ha iskaga maydin daaweynta kuleylka, laakiin waxay ku hayaan qaabkooda.
- Marka la dubayo waa lagama maarmaan in la soo saaro kuleylka.
- Dhiibitaanka alaabta, waxaad u baahan tahay inaad xasuusnaatid in aadan gelin wax badan oo walxo, sidaa daraadeed inta lagu jiro geedi socodka dubista maqaarku ma qarqin.
Roogga leh cufan ee foornada
Nooc oo bariiska iyo tufaaxa foornada - waa wax qabad, wax ku ool ah oo degdeg ah. Waa mid aad u habboon, in xaqiiqda, isla markiiba helay 2 suxuun - iyo hilib, iyo qurxin. Cajiin leh sidan, shimbirta ayaa ku habboon casho fudud, iyo miiska xaflad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- meydka naaska - 2.5 kg;
- liin - 1 xabbo;
- rootiga tufaaxa - 500 g;
- bariis la karkariyey - 200 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Brusochki miro la rusheeyey liin, ku rusheeyey qorfe, cusbayn iyo isku qasan bariis.
- Farta shimbirta, ka dib markaad ku tirtirto dhir udgoon.
- U dir qaybta shaqada ee foornada preheated iyo saacad kasta nuskeed oo la waraabiyey dufanka loo qoondeeyey.
- Saacad ka dib 2 shimbirood oo tufaaxa foornada ku jirta ayaa gebi ahaanba diyaar ah.
Nuugaan tufaaxa iyo lugaha foornada
Dhowaan, saxan tani ma aha sida marti ah soo noqnoqda miiska, sidii hore ahayd. Laakinse intaa ka hor fasaxyada, hooyooyinka intooda badani waxay isku dayayaan inay karsadaan cunto. Noogu tufaaxa foornada ku jirta foornada iyada oo casiirkiisa ka soo baxaysa oo ay soo baxdo si aad u fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baqashda digaagga - 1 koob;
- liinta - 4daab.
- antonovka - 3 gogo ';
- liin;
- qorfe, suxuunta, baden - qiyaastii ΒΌ.
Diyaarinta
- Foornada waxaa loo kululeeyaa ilaa 190 darajo.
- Hilibka waa la dhaqaa, oo la qalajiyey tuwaal waraaqo ah iyo milix.
- Saliida Apple waxaa lagu rusheeyaa dhir udgoon, rusheeyey, casiir liigas ah oo la jarjaray, oo lagu qasi kariyay dabaylaha.
- Buuxi buste miro khudradda ah, u dir warqad foorno ah, xir oo ku kari ilaa 2 saacadood.
- Daqiiqado 20aad si aad u akhrido furan, si aad u hesho qolof
Noogu tufo iyo xabuub foornada
Mid ka mid ah waxa fiican in la siiyo dubista, kuwa kale waxay yihiin xirfadlayaasha ku jira karinta kalluunka, qofkuna si fiican ayuu u kariyaa hilibka. Laakiin kiiskan ma aha arrin muhiim ah. Haddii uu jiro rabitaan, ka dibna raacaya talooyinka, wax waliba waa inuu ka shaqeyn doonaa. Qodobka dufanka delicious leh tufaaxa foornada ayaa sugaya hoosta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Antonovka - 1 kg;
- duck - 2 kg;
- dhir - 100 g;
- liin - badh.
Wixii marinade:
- dareeraha dabiiciga ah - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- basil.
Diyaarinta
- Marka hore, diyaariso marinade for duck ah oo tufaax ah ee foornada - dhammaan maaddooyinka si fiican u kicin.
- Ducklings waa la cusbaynayaa, la jarjaray, ka dibna waxay ku daboolan yihiin isku dar ah diyaarinta, ku duudduubtay filim cunto iyo saacadda waxaa la nadiifiyaa 5 saacadood.
- Si loo buuxiyo, xabuub ayaa lagu shubay biyo diirran.
- Miro, qufuca ayaa laga saaray. 2 ka mid ah iyaga jarjar xabadaha, iyo inta kale - xaleef, iyaga kula saydhaa leh liin.
- Maadada jilicsan ayaa la dhaqaa oo la qalajiyaa.
- Buuxi baqtigaa raashinka diyaarsan, ku rid gacmo gaaban.
- Qaybaha haray ayaa la dhigaa oo la dubaa 200 daqiiqo ilaa 50 daqiiqo, ka dibna filimka ayaa la gooyaa, ka waraabiyaa dufanka la sii daayay.
- Diyaarso foornada tufaaxa foornada 40-50 daqiiqadood oo kale.
Nasiibkee tufaax iyo baradhada foornada
Cuntadani waad isticmaali kartaa ma aha oo kaliya cusub, laakiin sidoo kale miro dhanaan. Tani waxay si gaar ah u tahay xilliga jiilaalka. Nooga dhaji tufaaxa foornada foornada leh ee dheeriga ah ee baradhada - saxan ku saabsan oo aad si ammaan ah u yiraahdo "yahiin farahaaga!".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baqashda digaagga - 1 koob;
- miro la qooyay - 6 pcs;
- toon - 2 xabo;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- Adhhika daran - 1 qaado shaah;
- baradhada - 1 kg.
Diyaarinta
- Miro la dhaqay ayaa la gooyaa 4 qaybood, miraha waa laga saaraa.
- Garlic waa la nadiifiyaa, googooyaa, qaso xaleef miro, milix, walaaq.
- Saliidda saytuunka waxaa lagu daraa adzhika daran.
- Waxyaabaha soo go'ay waxaa lagu daboolay duck.
- Ku duub liisto, ku rid fargeetada dubista iyo 190 darajo fasax 90 daqiiqo.
- Dabadeedna faafi barandhada la jarjaray.
- Nasiib wacan oo tufaaxa foornada ayaa diyaar u ah 1.5 saacadood.
Nasiib ku leh kaabajka iyo tufaaxa foornada
Diyaarinta duke foornada leh tufaax iyo kaabash ma aha arin adag. Nidaamka wax lagu kariyo, alaabooyinka waxaa lagu beddelay dhadhanka kale, natiijada, hilibka waxaa laga helaa duco, iyo kaabashku waa macaan, qoyaan dufanka daajiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck weyn - 3 kg;
- Antonovka - 6 gogo ';
- kaabajka - 1 kg;
- Boqoshaada la qalajiyey - 100 g;
- basasha - 3daab.
- cumaha, xawaashka, barberry la qalajiyey - adoo dhajinaya;
- soya soy;
- dhulka basbaaska madow.
Diyaarinta
- Mushrooms waxaa lagu shubay biyo karkaraya.
- Xayawaanku waxay ku rusheeyeen dhir udgoon iyo walxaha meydka lagu kariyay suugo soya leh basbaas.
- Ku rid saxan kuleylka kulaylka ah iyo saacad ay u diraan foornada diiran.
- Dhanka kale, waxay jarjaraan jarjar basasha galay qaro qaro weyn.
- Meydka ayaa laga soo saarey suxuunta, basasha ayaa la dhigayaa dhinaca hoose, sare - kaabaj leh qumman, shimbir, iyo hareeraha - boqoshaada.
- Saliiday marinade soo haray, dabool oo soo qaado nuucyada tufaaxa foornada ilaa la kariyo.
Nasiib ku tufo iyo malab foornada
Shimbiraha waxaa lagu dubi karaa siyaabo kala duwan - waxaad ku qori kartaa foomka oo waxaad u diri kartaa foornada. Suxuunta kuleylka leh ee daboolka leh daboolka ama shandada ayaa la isticmaali karaa. Nuugi gacmo gashiga leh foornada foornada gaar ahaan casiir leh, iyo gunnada loogu talagalay martida waa saxan nadiif ah!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- barkad waaweyn oo waaweyn - 1 xabbo;
- miro dhanaan - 500 g;
- malab dabiici ah - 50 g;
- dhoobo toon - 3 koob.
Diyaarinta
- Meydka ayaa la sifeeyay basbaaska, cusbo, subag iyo malab leh toon.
- Ku dhaaf heerkulka qolka saacad badhkeed.
- Ku daadi juuska tufaaxa, ku rid shandada.
- 200 digrii, nuucaan leh tufaaxa foornada ayaa diyaar u ah 2 saacadood.
Maraqa dusha leh tufaaxa foornada
Shimbirta waa la dubi karaa oo kaliya ma aha oo kaliya, inkastoo ay aad u dhadhan fiican. Fillet of duck oo tufaaxa foornada ku jira marinadeeyska oranji ah waa asalka, cuntada, iyo waqtiga karinta waxoogaa yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa duck ee - 500 g;
- liinta - 2 gogo ';
- mustard - 2 qaado shaah;
- brown sonkorta - 3 tsp.
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- Qalabka tufaaxa ah - 5 pcs.
Diyaarinta
- Si yaryar u jarjar diirka 1g liin, tuujin juuska, ku dar halbeeg, gelin 1 qaado oo sonkor ah, qasab, saliid ku shub, ku dar milix.
- Noocyada roodhiga waxaa lagu jarrifay mindi, sameynta qashin, kuna rid marinadeey la kariyey.
- Nalalka Apple waxaa lagu rusheeyaa sonkorta bunni iyo si khafiif ah oo la shiilay digsi qabow.
- Maraqa la kariyey ayaa sidoo kale laga shiilay labada dhinac si midabkeedu u eg yahay.
- Ku shub wejiga ka mid ah isku dar ah oo kareysa iyo dubi on dubista ilaa diyaar.