In this article waxaan ku siin doonaa fiiro mid ka mid ah cuntada sida ugu caansan, tan iyo maalmaha of Ruushka Ancient - patties karsan oo leh digir. Aynu ogaanno waxyaabaha adag ee lagu karsado saxankaan falka iyo ficilka.
Pies leh digir on yogurt
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- kefir - 250 ml;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- bur - 500 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- ukunta - 1 pc.
Wixii buuxinta:
- digirta la qalajiyey - 250 g;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
Kahor intaan la diyaarin caanaha leh digirta, digirta nafsaddooda waa in lagu qooyay biyo qabow oo isku qasan leh shaaha oo soodhaha leh. Inkastoo digirku bararayo, waxaanu sameyn doonaa baaritaanka: Kefir wax yar ayaa la kululaa oo isku qasan soodhada. Ku dar 1 heerkulka qolka qolka, sonkorta iyo milixda kefir ku salaysan, si taxadar leh u walaaq wax kasta. Waxaan ka daadinnaa burka oo ku dar qaybo kefir ah. Waxaannu qallajineynaa cajiinka jilicsan ee jilicsan, oo aan ku dhegsanayn gacmahaaga. Waxaan siinaa cajiinka si uu u istaago kuleylka 30-40 daqiiqo, si uu caanaha burka u baro.
Digirta oo barara si aad u jilicsan oo aan ku xoqno blender. Ku dar xabbadood oo cufan oo sabdo ah, milix iyo basbaas. Basasha ayaa la shiilay ilaa jilicsan oo sidoo kale lagu qaso buuxsamida digirta.
Xabbadood oo cajiinka soo gala, ku rid dhexe ee buuxinta iyo jeex jeexjeexyada. Waxaad ku dhajisaa khaanadaha ilaa dahabka saliidda cuntada. Diyaargaroobidda duurjoogta!
Recipe for khamiir u dufan leh digir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 3 alaab;
- khamiir - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, sonkorta - 1 qaado oo mid kasta;
- labeen dhanaan - 250 g.
Wixii buuxinta:
- digir la kariyey - 250 g;
- basasha - 1 pc .;
- ukunta - 1 xabbo;
- cagaarka;
- cusbo, basbaas;
- Butter.
Diyaarinta
Maydh yar ku shub qadar yar oo biyo diirran leh sonkor, ha u istaag 10-15 daqiiqo. Burka ayaa la jaraa oo lagu daraa xalalka khamiirka, ka dibna waxaan u dirnaa milix iyo labeen dhanaan. Waxaan isku dareynaa qaro weyn oo aan cajiinka ahayn.
Digirta la kariyey waa la safeeyaa basasha la shiilay, ku dar ukun, cusbo, basbaas iyo subag. Cuntada ka soo saar digirta cayayaanka leh cagaarka.
Qayb ka mid ah qaybaha cajiinka ah iyo soo saar on keega walxaha. Cidhifyada tortillas ayaa si qalad ah kuugu haboon, kadibna duufaan kasta oo dufan leh ukunta garaaca ama subagga la dhalaalay.
Dubo waxay la kulantaa digir foornada muddo 20 daqiiqo ah 200 darajo. Dareecada diirran ee digirta ayaa si siman u fiican sida koob oo ah shaah karsan, iyo hal galaas oo caano ah.