Dhammaanteen waxaa loo isticmaalaa xaqiiqda ah in cunnooyinka ay mamnuucayaan dhammaan kuwa ugu macaan loona soo jeediyo inay joojiyaan cuntooyinka dufanku ku yar yahay, kuwa fudud. Liepaja's cuntada ee Dr. Hazan, oo loo magacaabay ka dib magaalada magaalada Latvia, waxay kugu yaabi doontaa inta ay u egtahay sida dhammaan hababka lumay lumay kale. Ma jirto isbeddel ku yimaada naasaha digaaga iyo kalluunka la kariyey - waxaad cuni kartaa wax kasta oo aad rabto, laakiin qaybo yaryar.
Liepaja cunto: aasaaska
Cuntada waxaa ku jira 3 bilood. Horeba marxaladdan, dadka u baahan in ay lumiyaan miisaan yar, iyo sidoo kale kuwa daciifsan awood u leh, diidaan nidaamkan. Dhammaan inta soo hartey waxay sii socotaa oo helayaan natiijooyin fiican. Sidaas, aynu ka fikirno mabaadi'da aasaasiga ah:
- Cuntadani waa cusbo la'aan, i.e. Saliid guud ahaan looma isticmaali karo karinta. Si kastaba ha noqotee, sida sonkorta;
- waxaa jira xaddidaad adag: 135 garaam oo hilib, kalluun ama digaag maalintii. Waan ku faraxsanahay in qaybtan loo ogol yahay in ay cunta gebi ahaanba cunto;
- Waxaad u baahan tahay inaad cuntid saddex jeer maalintii si adag isla waqti isku mid ah (isbeddellada ilaa saacad badh ayaa loo oggol yahay). Haddii aad seegtay cuntada, markaa waxaad u baahan tahay inaad sugto inta ku xigta;
- inta u dhaxaysa cuntooyinka waa inay ahaataa 5-5.5 saacadood;
- Cuntada fudud iyo cuntooyinka ayaa si buuxda looga reebay! Haddii aad aad u gaajeysan tahay, waxaad cabi kartaa galaas biyo ah ama shaaha cagaaran oo aan sonkor lahayn;
- rootiga cuntada waa laga reebay;
- maalin kasta oo aad u baahan tahay inaad cabto 1.5 litir oo biyo ah;
- laba jeer toddobaadkii waa suurad wacan in la qaato bakeeriga bakeeriga 20 daqiiqo (waxa laga soosaaray farmashiyaha).
Waxaa jira buugag ku saabsan cuntada Liepaja in la kala saaro faahfaahinta ugu yar. Tusaale ahaan, Liepaja Cuntada Alexei Bogomolov ayaa kuu sheegi doona khibrada shakhsiyeed ee qofka, iyadoo la adeegsanayo nidaamkan cuntada, wuxuu awoodaa in uu lumiyo miisaan aad u badan. Bogomolov Liepaja dietka ayaa si fiican u qabta, taas oo aad ugu sahlan kuwa doonaya inay dhaqso u dhaqmaan dhaqanka.
Maqaarka cuntada Liepaja
Raashinka Liepaja wuxuu ku tiirsan yahay adeecada aadka u adag ee liiska soo jeedinta. Si aan loo jahwareerin (ilaa muddo seddex bilood ah, waxaad u maleyneysaa inaadan ilaalin xeerarka oo dhan madaxaaga), waxaa habboon in la sameeyo miiska cuntada Liepaja, kaas oo kaa caawin doona inaad si sax ah u cuntid sida waafaqsan jadwalka. Bishii koowaad ee cuntada, liiskaaga ayaa noqon doona sida soo socota.
Munaasabadda MONDAY iyo BILOWGA AH:
- Quraac - koob shaah ah (qaxwaha), sanduuq leh lakab khafiif ah oo subagga ah iyo jiis yar oo dufan ah;
- casho - 6 qaado oo khudaar cayriin ah, 135gr oo hilib kasta ah + cabitaan miro ah oo aad dooratay;
- Cuntada - 6 qaado oo vinaigrette leh saliid gabbaldayaha, galaas caano yar yar ama kefir.
Muujinta TALEEFAY, JOOJINTA iyo DEMBIGA:
- Quraac - koob shaah ah (qaxwaha), hal sanduuq oo leh sausage ama hilib;
- Cuntada - 6 qaado oo khudaar cayriin ah, 135gr oo ah kalluun kasta + hal galaas oo cabitaan ah;
- casho - 5-6 qaado oo salad hilib kasta leh majones, galaas caano ah ama kefir si aad u dooratid.
Muujinta WEDNESDAY (maalintaa la sii daayo):
- quraac - tufaax, 100 g jiis, 4 walaaq;
- qadada waa isku mid sida quraacda;
- Casho - laba koob oo caano ah ama kefir + laba malmood oo malab ah.
SATURDAY:
- quraac - koob shaah ah (qaxwaha) + 2 ukun la kariyey;
- Cuntada - 6 qaado oo khudrad ceeriin ah, 135 gr. wax kasta oo hilib ah + hal galaas oo cabitaan ah;
- Cuntada - 6 qaado oo vinaigrette leh saliid gabbaldayaha, galaas caano yar yar ama kefir.
Raashinka Liepaja wuxuu u maleynayaa cunto isku mid ah saddexdii biloodba. Farqiga u dhexeeya waa mid aan qiyam lahayn:
- bisha labaad ee CUNTA CUNTADA halkii caadiga ahayd waxay noqon doontaa mid macaan: waxay u egtahay inay tahay jiiska shukulaato iyo shan dabeecadood;
- bisha Saddexaad, raashinka MONDAY ayaa isbeddelaya: dhammaan saddexda cuno ee aad u baahan tahay inaad si siman u qaybisid 1 kg oo midho ah iyo 1.5 litir oo kefir ah.
Cuntadani, waxay ka duwan tahay kuwa kale, caleemo iyo cunto dufan leh, iyo salad hilib leh majones, laakiin, si kastaba ha ahaatee, waxay kuu oggolaaneysaa inaad si miisaan ah u dhinto miisaanka.