Haddii aadan haysan khamiirnta oo dhan, gurigaaga waa taageerayaal caano badan, ka dibna waa waqtigii lagu tijaabin lahaa cunto cusub oo aan lahayn digaag aan khamiir lahayn oo aad ku dubeyso foornada. Intaa waxaa dheer, dhadhanka ah ee rooti waa wax aan caadi ahayn, si ka duwan sidii caadiga ahayd, waxaad dhihi kartaa xitaa more bahal iyo waa in aad xaqiiqda. Sidaa daraadeed nala soo socodsii habka aad u samaysan lahayd rooti aad u macaan, kibis aad u macaan leh foornada, waxaanan kuu sheegi doonaa sida wax kasta oo guriga looga sameeyo.
Recipe for rooti aan la dubayn ee foornada ee bilowga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Bilowga:
- biyo kulul la kariyey - 370 ml;
- bur ah bur - 21 tbsp. qaaddo;
Imtixaanka:
- burka (w / s) - 150 g;
- bur cad oo dhan - 150 g;
- burka burka - 400 g;
- malab dareere ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- biyo diiran - 330 ml;
- sourdough - 6 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso bilowga muhiimka ah, qaado biyo diirran (100 ml) oo ku dar qasacad weyn oo sarre leh oo leh 4 qaado oo bur ah. Waxaan ku dabooli karnaa oo waxaan ku sumoobaa meel meel madow ah oo diirran maalintiiba. Marka loo eego 2,3,4,5 maalmood ee bilowga, waa inaan ku quudinnaa 3 qaado oo bur ah iyo 30 ml oo biyo ah, ku dar oo dib ugu dir meeshii uu istaagay. Markay tahay 6 maalmood, waxaynu qaadannaa caleenta, ka dib marka la isku daro, waxaan qaadannaa 3 qaado oo tufaaxan ah, oo aan ku darno 5 qaado oo bur ah, 70 millilitir biyo kulul oo diiriya oo ka baxa rootiga mustaqbalka. Cuntada inteeda kale waxay si fiican u qasi kartaa biyaha waxaana loo diraa qaboojiyaha muddo ka badan 10 maalmood.
Khamriga loo diyaariyey kibis, waxaan ku istaagnaa meeshii ay ku socotay 6 saacadood oo kale, ka dibna ku dar milix, malab dareere ah, biyo diiran iyada oo wax waliba isku daraan. Burka ayaa lagu daraa cajiinka fasalada: marka hore ee ugu sarreeya, ka dibna gebi ahaanba la gooyey, iyo galley waxaa la soo bandhigay ugu dambeyntii. Cajiinka cajiinka ayaa la dejiyaa isla markiiba foomka greased iyo 2 saacadood waxaan ku siineynaa taam wanaagsan. Ka dibna dusha sare ku rush oo biyo iyo roodhadhka roodhida foornada foornada ilaa 180 digrii 55-60 daqiiqo.
Cuntadani kibis aan khamiir lahayn ku on kefir foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka (w / c) - 330 g;
- dufanka kefir - 220 ml;
- baking soda - 2/3 tsp.
- cusbo kijada - 2/3 tsp.
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
In baaquli leh yogurt diiran ku dar qadarka lagama maarmaanka ah ee baking soda, milixda jikada iyo spoonful of saliid kasta oo kasta. Isku walaaq waxkasta oo bilawga halkan si aad uga baxdid bur, rhythmically ku dara kefir. Marka xigta, on gacmaha ku dar qadar yar oo saliid ah iyo, ku ridaya cajiinka on dusha miis nadiif ah, oo leh ku dar yar oo bur ah, ku duub. Kadibna waxaan u guurineynaa cajiinka cajiibka ah ee loogu talagalay rootiga aan la karin ee loogu talagalay foomka diyaarsan (saliidda shidaalka) oo ku rid foornada, kaas oo kululaa ilaa 195 darajo nus saac ka hor. Waxaan ku dubnaa rooti kaliya 40 daqiiqo.