Haddii suxuunta bariiska ay kugu xiran tahay dhibicda, ka dibna isku day inaad beddesho buluugga - siriyalka qamadiga ah, oo leh dhadhan dhexdhexaad ah oo si buuxda loogu daro walxaha qudaarta. Wax badan oo ku saabsan sida laysaga dhajiyo suufka hababka kala duwan, wax badan ayaan kala hadli doonaa.
Sidee loo kariyaa buluugga dharka - qashinka
Sida aan hore u soo sheegnay, buluugga waa baddal aad u fiican oo bariis ah, sidaas darteed waxaa loo isticmaali karaa saldhigga mid ka mid ah cuntooyinka bariiska ugu caansan - pilaf . Si wadajir ah, ha ahaato buluugga, qaab dhismeedka pilafkan, mid ka mid ah maaddooyinka aasaasiga ah ayaa noqon doona hilib digaag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sabiibka - 35 g;
- liin - 25 ml;
- basasha - 175 g;
- toon - 2 ilkood;
- digaagga digaaga - 940 g;
- Cardamom - 8 pcs;
- dhoobo - 4 ku hari;
- qorfe - 2 ulaha;
- bulgur - 1 1/2 qaybood;
- for a cantoobada dill iyo dhir.
Diyaarinta
Ku daadi sabiibta leh liin iyo meel iska dhig. Dhammaan siddooyinka basasha, ka badbaadi ilaa 15 daqiiqo, ku dar toon daqiiqadii ugu dambeysey, ka dibna ku dhaji qaboojiyaha karinta saxanka. Halkii basasha ay ku jiraan suxuuno isku mid ah, u dir bawdada duban iyo digaagga, oo hore loo dhajiyay oo leh kareemka dhulka iyo toon. Marka feerka maqaarku uu daboolan yahay, ka saar dabka, iyo saxan isku mid ah iskujir qoryaha leh dufanka dhalaalaya. Ku dar digaag, sabiib, ulaha qoraxda iyo ku shub dhamaanba laba koob oo biyo karkaraya ah. Shub cusbo. Dabool saxanka ka dibna u bax si aad u qallajisid kuleylka ugu hooseeya ilaa nus saac. Ka dib markaay ka soo qaadaan dabka dabka, guntu waa in lagu hayaa 15 daqiiqo oo kale ka yar daboolka kadibna isku day, adigoon iloobin inaad xoqdo geedo cusub.
Haddii aadan garanaynin sida aad u sameyso buluugga, waxaa kale oo aad isku dayi kartaa habkan, si kastaba ha ahaatee kiiskan, digaag adigoo raacaya basasha, ka dibna isla markiiba ku shub guntin iyo ka dib markaad isku dhajisid fasaxa "Pilaf" illaa calaamad.
Sidee bay u wanaagsan tahay in la kariyo buluugga Turkiga?
Waxaa jira cuntooyin badan oo ah Bulgur-ga Turkiga, dhammaantoodna way xiiso-galaan, laakiin kuwa kale ayaa midba midka kale u taagan. Noocaan noocaas ah ee saxanka waa mid muhiim ah, maxaa yeelay waxaa ku jira shirkadda waxaa laga sameeyey burka iyo bacriminta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 45 g;
- vermicelli - 35 g;
- bulgur - 1 item;
- lakabyo la kariyey - 1 item;
- basasha cagaarka;
- muggeed oo dhir;
- yaanyo yaanyo - 25 g;
- Casiir liin - 15 ml.
Diyaarinta
Kaadi subagga si aad u dubeysid bareesada 4-5 daqiiqo. Ka dib markii waqti go'an ku darso kalluunka miraha iyo sii wad ilaa 5 daqiiqo dheeraad ah. Ku shub biyo oo dhan, ku dar cusbo leh jinka yaanyo iyo ka tag si aad u karisid kuleylka hooseeyo 12 daqiiqo. Ka dib markaad ka baxdo saxanka si aad ugu istaagtid daboolka isla mudadaas, iyo in finalka, ku dar liin iyo liin, ku dar qasirro la kariyey oo u adeega.
Sida loo kariyo kalluunka leh khudradda - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 430 g;
- basal - 115 g;
- toon - 4 ilig;
- yaanyada - 440 g;
- Dufanka hoose, mashiinka - 1 qaado shaah;
- bulgur - 1 item;
- Cagaarka dhir - 1/2 tbsp.
Diyaarinta
Kalluunka ku dar laba koob oo biyo karkar ah, dabool kuna daa ilaa 20 daqiiqo.Dhammaan, brown qeybaha basasha, ugu dambeyntii ku dar xawaashka dhulka iyo toonka, iyo badhkii daqiiqad kasta wax kasta oo la jeexdo yaanyada la jarjaray. Eggplants, haddii ay yihiin gabow iyo qadhaadh, qoyan brine xoog leh ka hor inta shiilan, ka dibna gogoqyada ku shub qudaarta.
Ka saar qoyaanka xad-dhaafka ah ee buluugga ah oo isku dar qasacda khudaarta. U qaybi dhirjirta dhowr dheriyo dhar dhoobo ah oo ku dheji foornada 180-aad ee kahor ilaa 25 daqiiqo. U adeegso saxanka leh dhir iyo galaas khamri cad.