Kouscous waa wax caadi ah oo ku yaal Morocco iyo wadamo kale oo bariga ah. Laakiin marka la eego muuqaalkayaga caansanaanta badeecadan waa la dhaafaa. Oo waa in aan qiranno in gabi ahaanba aan loo baahnayn. Ka dib oo dhan, sababtoo ah sifooyinka dhadhanka ah, iyo sidoo kale heerka qalabka waxtarka leh, cucage waa ka sarreeyaa badi firiroyga ka jira waddankeena. Marka loo eego hoos-u-dhaca glycemic, kakan ayaa sidoo kale loo aqoonsan yahay inay ugu faa'iido badan tahay dhammaan cuntooyinka dalagga ee adduunka.
Waxyaabaha kale, waxaa ka mid ah jilicsanaanta qaybta libaax ee fiyuusta cuntada, taas oo, sida la yaqaan, waxay u adeegtaa nooc ka mid ah "kalkaalinta" ee mindhicirtayada waxayna ka saartaa sunta waxyeelada leh iyo sunta.
Hoos ayaan kuugu sheegi doonaa sida loo diyaariyo geedka qasacadaysan. Isku day in aad suxuunkan u sameyso casho ama casho, iyaga oo ku darso hilib ama kalluun, iyo laga yaabee, in dharkani uu noqdo midka aad jeceshahay.
Sidee loo kariyaa kouscous on qurxinta - cunto miidhan ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- geedka - 120 g;
- biyo la nadiifiyey - 200 ml;
- basal - 85 g;
- karootada - 85 g;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- Suugo soya - 45 ml;
- curry - 5 g;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Ku shub muuska geela ama gooynta, waxaannu dhadhaminaynaa milix iyo curry xawaashka ah, qaso, ku shuba biyo karkaraya si ay u karkaraan, u dabool daboolka oo ku sii daa barar ugu yaraan toban daqiiqo. Waqtigaan, waxaan nadiifinno oo xardhanaa basbaar yar, ha ku dhexjiraan dabacasaha hareeraha dhexe kuna dhaaf khudaarta digsi qaboojin leh saliidda khudradda leh, kareyso ilaa diyaar. Ka dibna ku shub suugo soy ah, hubi mass iskudhaf ah oo ah basbaaska dhulka ah, qaso iyo qaso jeexjeexa hore.
Ka hor inta aanad u adeegin, waxaan ku dhejin karno weelka oo ku dhegay saxan.
Couscous, sida quruxsan kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kakan - 160 g;
- maraq ama biyo - 380 ml;
- liin - si aad u dhadhamiso;
- saliida saytuunka - dhadhanka;
- cagaarka dhuuban cusub - dhadhamin;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u karisid koofiyada quraaradda kalluunka, ku shub digsi ama baaquli kuleylka kulaylka ah, ku shub biyo la karkariyey maraq ama biyo, ku dabool dabool kuna sii daa toddobo ilaa toban daqiiqo. Ka dib markii, waxaan ku dari karnaa Boorash Melenko la jarjarey caleemaha cusub, waxaan u dhajinaynaa mass si ay u dhadhamiyaan cusbo, saliid saytuun iyo liin, qaso iyo u adeegi karaan.