Inta badan waxay dhacaan in sababtu tahay jadwalka maalinlaha ah, jacaylka xiriirku wuxuu aadaa meel. Si aan u hagaajinno, waxaanu kugula talineynaa inaad xakamayso xaalada raashin jaceyl leh, oo leh macmacaan oo jilaya jilbaha jacaylka - tiramisu. U hubso in qofka aad jeceshahay uu ku faraxsan yahay qoraalka qarsoodiga ah ee dhadhamka kafeega ee buskudka buskutka leh oo isku dhaf ah, kareem leh, kareec ah.
Hadda, tixgeli qodbada saxda ah tiramisu dhab ah, kadib markaad barato sida loo kariyo, shumacyada shumaca waan shideyn doonaa!
Sidee loo kariyaa macmacaanka miraha tiramisu?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareemka jilibka - 350 g;
- biscuit biscuit Savoyardi - 250 g;
- waxay soo dhejiyeen kookeeye quenched espresso - 1 koob;
- ukunta digaaga - 4 pcs;
- cusbo - qanjaruufo;
- sonkorta budada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cognac - 15 ml;
- miro shukulaato mugdi ah - 100 g.
Diyaarinta
In hal galaas oo xoog leh, qaxwaha brewed, ku shub cognac iyo qoyan Savoyardi ku jira, mid kasta 3-4 ilbiriqsi. Ka dibna ku rid hoose ee jalaatada hufan ama wax kale oo ku haboon. On dab aad u gaaban, dhalaali 2/3 of baararka shukulaatada iyo biyo iyaga Savoyardi.
Si aad u diyaariso kareemka tiramisu, waxaad u baahan tahay inaad ogaato sida saxda ah loo sameeyo. Sidaa darteed, qaado ukun la qaboojiyo oo loo qeybiyo awoodo kala duwan oo ah borotiinka iyo sunta. Weelka uu ku jiro borotiinnada, ku shub qanjar yar oo milix ah, oo ku riix, xawaare sarre leh oo isku dardar ah, illaa xabbad jilicsan, xumbo fara badan. In safar, ku dar budada sonkorta iyo sidoo kale whisk. Ka dibna waxaan ku dhejinaa mascarpone halkan iyo si tartiib ah ugu daraan isku dar ah oo isku dar ah, iyadoo la isticmaalayo mishiinka marka hore xawaare hooseeya, ka dibna, inta kordhineyso, waxaan garaacnaa ilaa muuqaalka quruxda. Cabbirka soo baxa waxaa la dhigaa weel si ay u buuxsamaan caddaan iyo qalab alwaax ah, ka soo hooseeya, si wada jir ah loo dhigo.
Cream, adigoo isticmaalaya foori, saar jalaatada dusha sare ee buskudka. Inta kale ee shukulaatada waxaa lagu sifeeyaa huurka, waxaana si weyn loogu dhajiyay tiramisu. Wax walba waxaan ku rideynaa qaboojiyaha, ugu yaraan 4-5 saacadood, ka dib oo aad ku raaxeysan karto macmacaanka.
Sidee loo kariyaa tiramisu cake?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta granulated - 1 koob;
- bur - 1 dhalo;
- ukunta digaag - 10 qaybood;
- budada dubista - 1 xirmo;
- qaxwaha xoogan ee xooggan - 350 ml;
- 100 litir oo khamri ah oo casaan ah.
- jajabka mascarka - 600 g;
- sonkorta budada - 150 g;
- Casiirka liinta - 2 tsp.
- karamel macaan - 5 tbsp. qaadooyin;
- budada kookaha - 30 g.
Diyaarinta
Si aan u bilowno, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo diyaariyo buskudka nadiifka ah ee Savoyardi ee mashiinka tiramisu. Waxaan qaadannaa afar ukumo oo waxaan u kala qaybinaa suugaan iyo jaallooyin. Kala badh sonkorta waxaa lagu shubaa suufka waxayna ku garaacaan qasacad ilaa inta cadadu caddaan tahay. Xanuunada borotiinka, ku dar qeybta labaad ee sonkorta, liin iyo sidoo kale qulqulo, xawaash leh, xumbo jilicsan. Waxaan isku xireynaa labada xabbadood oo isku dhejis ah hal weel oo isku qasin spatula, si tartiib ah ugu dar iyaga oo ku dar bur leh qashin leh budada dubista. Waxaan ku ridnay cajiinka boorsada bakeeriga ah waxaanna ku dhejinaynaa xarfaha warqad xoqan. Demi kariimka sonkorta leh oo ku rid foornada 15 daqiiqo, heerkulka kaas oo ah in uu ahaado ugu yaraan 190 digrii.
For cream, ukunta haray ayaa sidoo kale loo qeybiyaa suuf iyo borotiinno. Si gaar ah, wadajir wadajir ah ukunta ugxan leh sonkor budada ah, iyo ka dib marka lagu daro
Savoyardi qaboojiyaha waxaa lagu rusheeyaa xal qamadi xoog leh, iyada oo lagu daro khamriga guduudka ah oo si adag u faafay, qaabka ryadochkov, oo ku taalla saxan ballaaran. Waxaan si taxadar leh u daboolnaa kareemka, waxaanu u daadinnaa budada kookaha ah oo ka soo baxa lakabka kale ee biskoolka iyo kareemka. Gebogebo ahaan, xajmiga kareemka ee soo haray waxaa lagu daboolaa keega tiramisu ee dhinacyada oo dhan, waxaannu dubeynaa Kookaha oo ku ridaa qabow 12 saacadood.
Waxaan jecelnahay inaad ka heshid macmacaanka iyo fiidkii soo socda!