Qaar ka mid ah suxuunta caleemaha ka soo jeeda cashada shalay ma ahan kaliya in la diiriyo, laakiin waxay u beddeshay saxan gooni ah. Tusaale ahaan muuqaalkani waa bariiska Asia leh khudradda, ee farsamada qumbaha ee siriyaalka la karkariyey kululeeyo kuleylka sare ee digsiga qaboojiyaha leh derbi khafiif ah (wok), oo ku daraya waxyaalo dheeraad ah oo dhadhan.
Bariis cagaaran oo leh digsi qabow
Iyadoo ku xiran xilliga xagaaga ee arsenal, waxaa jira had iyo jeer ugu yaraan qiyaasta qudaarta aasaasiga ah. Xilliga ka baxsan, waxaad bariiska u sameyn kartaa khudaarta la barafeeyey, ka dib marka la eego tiknoolajiyada isku midka ah. Wax ka yar saacad gudaheeda miiskaaga ayaa muujin doona cuntada Aasiyaanka ah ee Aasiya. Saldhigga waxaa ku yaala, si fudud, waxaa si sahlan loogu beddeli karaa dhalooyinka ama baastada quruxda leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis dhammeeyey - 300 g;
- lo'da - 2 xaleef;
- jarjar - 2 qaybood;
- digir cagaaran - 90 g;
- Chili, cagaarka basasha - dhadhamin;
- Suugo soya - 15 ml.
Diyaarinta
- Saliidda ku faafi woqooyiga oo ku dhex dar googo jarjartey iyo xaleef hilib doofaar. Marka ay la dubay, ku shub miro, ku dar digir iyo soy.
- U diyaarso bariis la shiilay oo khudradda khudradda leh oo si joogto ah u kariya qiyaastii 2-3 daqiiqo, oo u adeega basbaaska kulul iyo basasha.
Bariiska khudradda ee Shiinaha
Qaybo kala duwan oo Aasiya ah, bariis la shiilay ayaa la diyaariyaa iyadoo loo eegayo cuntooyinka kala duwan. Nooc Shiine ah ayaa inta badan ku jira ukumo cayriin ah oo si dhakhso ah loo shiilay kuleylka sarreeya ee ugu horeysa ama ku shubay sare on laba daqiiqo ilaa diyaar. Laguma sheegi karo in dhaqdhaqaaqan uu siinayo saxanka muuqaalka cuntada, laakiin dhadhanka, faa'iidooyinka iyo farsamada - hubaal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Bariis la dhammeeyey - 350 g;
- ukunta - 5 nooc;
- Basasha - 100 g;
- basbaas macaan - 100 g;
- cantoobo ah digir cagaaran;
- by qanjaruufo ee paprika iyo turmeric.
Diyaarinta
- Qaado dhamaan ukumaha leh dhir udgoon oo ku shub saddex meelood oo udub ah. Si dhakhso ah u shiishi oo ku dhaji saxan gooni ah.
- Badbaadinta basasha iyo basbaas, jarjar dhuuban, ilaa nus-diyaar ah, ku dar croup iyo digir iyaga.
- Ka dib laba daqiiqo ka dib, ku shub ukun haray oo, isla markiiba isku daa, u diyaari diyaar.
- Ka dhig bariiska kulul ee Shiine ah oo leh ukun iyo khudrad, oo ay ku dhajiyaan geedo.
Bariis la leh shimbiraha iyo khudaarta
Nooca Indian-ka ah ee cunto-kariska ma ku lug-laheyn in la dubay miro la weheliyo qaybo kale oo ka mid ah liiska maaddooyinka. Dambe waa la isku daraa, oo lagu daray caanaha qaxwaha cawska, ka dibna u adeegay si gooni ah ama ku shubay dukaanka dusha sare. Jinka la yiraahdo waxaa lagu samayn karaa gacmahaaga , laakiin way sahlan tahay in la iibsado walxaha qoryaha hore loo diyaariyey ee dukaamada khaaska ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caano qumbaha - 400 ml;
- bariis la karkariyey - 200 g;
- subagga - 50 g;
- Basasha - 100 g;
- Cawshin kalluunka - 1 ½ tbsp. qaadooyin;
- basbaas macaan - 100 g;
- yaanyada - 100 g;
- sonkorta - 10 g;
- Goynta - 400 g.
Diyaarinta
- Kadib marka uu boogooto subagga, u isticmaal si aad u labisto basasha iyo basbaas.
- Ku dar mashiinka cawska iyo gadhka digsiga kudheer.
- Marka qolofkuna ay diyaar yihiin, ku dar kiilo yaanyo ah oo giigee caanaha qumbaha.
- Caanuhu ha gaaraan karkarinta, macaan iyo cusbo, ka dibna bariiska cagaarka la cunteeyee isla markiiba ka dib karinta.
Bariis la leh khudradda cagaaran
Khudradda cagaaran - qashinka waa mid la awoodi karo oo dhakhso ah, gaar ahaan haddii aad isticmaasho badeecad saafi ah oo laga soo iibsanayo dukaanka oo aad ku karsatid farsamooyin casri ah sida noocyo kala duwan. Ugu dambeyntii, waxay u oggolaaneysaa in si siman loo xiro maaddooyinka ay sabab u tahay kala qaybinta saxda ah ee kuleylka, iyo ilaalinta udgoonka iyo faa'iidada qaybaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 200 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- maraq - 300 ml;
- isku dar ah khudradda la qaboojiyey - 200 g;
- khamri cad qallalan - 50 ml;
- qanjaruufo qoyan.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan bariiska ku karsan khudrad, ka ilaali isku dhafan oo ku jira habka "dubista". Marka ay timaado nus baraf ah, ku dar toonta iyo saydhaa miraha la dhaqay.
- Haysashada bariis cusbada leh khudradda, milixda iyo oregano, ku dar cabitaano liiska ka mid ah oo dooro "Qaboojinta" ama "Pilaf" ka hor intaan calaamadeyn.
Bariis la digaag iyo khudaarta
Isbeddelkani wuxuu ka buuxsamaa dhadhanka caadiga ah ee cunnada shiineeyska ah: soy, sinjiga, toonta iyo bacaha basbaaska - afar aan lakab lahayn oo si buuxda u dhameeya kalluunka iyo digaaga. Hoosta hoose ayaa lagu sharraxay doorashadii ugu dambaysay, taas oo hilibka iyo firileyda la isku shaandheeyo ilaa jilicsan. Diyaarinta hal saxan iyo kulayl yar, bariiska oo si fudud u nuugaya dhadhanka iyo dhadhanka oo dhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- broccoli - 200 g;
- hilibka digaaga (fillet) - 200 g;
- xididka xididdada - 15 g;
- ilkaha qashinka ah -2 pcs;
- basasha cas - 1 pc .;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- Suugo soya - 25 ml;
- bariis - 250 g;
- duurjoogta bacrimin - dhadhanka.
Diyaarinta
- Isku qas dhammaan walxaha ku jira baaquli of qalabka iyo ku shub laba jeer caddadka bariiska.
- Daar galka "Pilaf" oo aad sugto calaamadda.
- Taas ka dib, bariiska la kariyey ee khudradda cagaaran ayaa ka baxaya 10-15 daqiiqo.
Bariis leh khudradda foornada
Waxaad bariiska ku kari kartaa khudaarta oo kaliya ma'aha qaabka styses-fries, laakiin sidoo kale qaabka digsi, taas oo si sahlan loo isugu soo ururiyo alaabada bidix ee qaboojiyaha, dubi quraac ama xitaa qaado adiga. Karbohidratiyada iyo borotiinka caanaha ah ee caanaha iyo ukumaha leh waxay ka dhigaan dhadhanka iyo nafaqada, si joogta ah uga gudubta dareenka gaajada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- digirta kala duwan - 100 g;
- zucchini - 400 g;
- karootada - 200 g;
- cantoobada caleenta dillada;
- yaanyada cherry - 150 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- bariis la karkariyey - 150 g;
- caano mugdi ah oo kibis ah;
- mishiinka jiiska adag.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan bariiska ku dhajin khudradda, qashin oo wada badbaadi toddobada koowaad ee maaddooyinka ka soo liiska.
- Isku darka daboolka leh cufka, u qaymee caaryaal iyo ku shub laba ukumo garaac ah.
- Ku daadi jiis iyo jajab.
- Dubo at 180 darajo 30-45 daqiiqo.
Bariis hilibka iyo khudaarta
Si aad u hesho kala duwanaansho badan oo bariis ah oo khudaarta leh, waxaad bedeshaa hilibka digaaga cad ee hilibka lo'da. Ma'aha lagama maarmaan in la isticmaalo jarjar qaali ah, maadaama qaybo wiqiyadeed oo loogu talagalay dab-bakhtiintu ay habboon tahay haddii si habboon loo diyaariyo oo si fiican loo nadiifiyo. Marka lagu daro ilo lagu kalsoonaan karo oo borotiin ah, oo ay la socdaan hilibka, waxaad heleysaa maraq taajir ah , oo ah koox culeeys ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo soya - 45 ml;
- hoisin - 15 ml;
- ginger cufan - 1 tbsp. qaaddo;
- hilibka lo'da - 500 g;
- isku dar ah khudaarta loogu talagalay qashin - 400 g;
- bariis la karkariyey - 400 g.
Diyaarinta
- Qandhooyin waaweyn oo hilibka lo'aad oo la dubay, xilli la jeexayo, suugo iyo ku shub biyo si aad u daboosho.
- Isku daa hilibka ilaa saacad, haddii loo baahdo dareeraha dareeraha.
- Isku dar si isku darka ah. Isku qas of saxarka.
- Ku bari bariis hilibka hilibka lo'da iyo khudaarta, adoo saaraya hilibka lo'da barkin ka sameysan dharka.
Bariiska leh khudaarta iyo boqoshaada
Cuntada bariiska ee bariiska ee khudradda leh khudradda leh boqoshaada, waxaa ka mid ah kaluunka kale ee kaabajka loo yaqaan "gai lan". Marka la eego naafanimada alaabtan ku jirta gobolkayaga, waxaa haboon in la beddelo qaabka caadiga ah ee caadiga ah, sida digirta cagaaran ama bocoroska baradhada si toos ah loogu talagalay fareecada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta kala duwan - 150 g;
- Suugo soya - 45 ml;
- sonkorta sonkorta - 25 g;
- boqoshaada shiitake - 120 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 qaybood;
- ukunta - 2 qaybood;
- Bariiska bariiska (la kariyey) - 2 tbsp.
Diyaarinta
- Blanch digirta.
- Samatabbixiyaha shiitake leh basasha la jarjarey, iyo marka qoyaan dheeraad ah soo baxaan, ku dar toon, sonkorta iyo soy.
- Isku qas oo bariiska caanaha leh khudaarta, boqoshaada iyo soya, ku garaacaan dhowr ukumood oo u ogolow inay qabsadaan, kareyso, kuleyl aad u sareysa.