Kudar borotiinka hodanka ku ah fuudka hilibku wuxuu ka badan karaa badalida hilibka cuncunka, ama ku darso saxan hilibka maqaarka. Noocyada kala duwan ee digirta waxay suurtogal u tahay in ay ka dhigaan kala duwanaansho kala duwan, oo ay weheliyaan badar badan oo khudaar iyo suugo, kuwaas oo lagu dari karo saxanka.
Foornada qudaarta leh digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- celery - 4 stems;
- dabacasaha - 4 pcs;
- dhir - 1 xabbo;
- toon - 2 xabo;
- khamri cad - 100 ml;
- yaanyo - 800 g;
- casiirka iyo diirka liinta 1;
- maraq khudradda - 700 ml;
- digirta qasacadaysan - 800 g;
- oregano, faracaaga - farabadan.
Diyaarinta
In brazier, waxaan kululeynaa saliid kuleyl dhexdhexaad ah. Waxaad ku shiishaa celery la jajabiyey, karootada, kareyso 7-8 daqiiqo. Waxaan ku darnaa qaybta caddaanka ah ee lafaha jarjarida qoryaha waxayna sii wadaan cunto karinta 3-4 daqiiqadood oo dheeraad ah. Kadibna khudaarta ku shub khamriga, ku dar toonta adigoo saxaafadda ku dhex maraya oo sug ilaa dareeraha xad-dhaafka ah.
Isku dar tufaaxa iyo jarjar yaanyada, looska liin leh casiir iyo maraq khudradeed . Tushim oo dhan wada dhan 30-35 daqiiqadood kuleyl dhexdhexaad ah, kareyso joogto ah. Marka khudaarta ay noqdaan mid jilicsan, ku dar digirta, oregano, kiriimiga oo sii wad 5 ilaa 5 daqiiqo. Rootiga digirta leh khudradda ayaa diyaar u ah inay u adeegaan!
Isku daa digaaga iyo digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun ah -1 tbsp. qaaddo;
- hilibka digaagga ah ee guriga - 350 g;
- toon - 2 xabo;
- Digirta qasacadaysan - 250 g;
- yaanyada miro - 500 g;
- maraq digaag - 500 ml;
- Kaabashka cufan - 1 madax;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
In brazier aan kululayn saliid saytuun ah iyo shiil on sausage-digaagga-gooyaa guriga jarjar waaweyn. Sida ugu dhakhsaha badan ee xabbadood oo sausage yihiin browned, waxaan ku ridaan toon la jarjarey oo sii wadaan karinta wax kale 2 daqiiqo. Waxaan ku ridnaa brazier leh digirta hilibka, waxaan ku shubi doonaa wax kasta oo leh maraq iyo yaanyo in our casiir. Waxaan keennaa dareeraha brazier ee karkariyo kuleyl aad u sarreeya, ku dar kaabajka weyn, cusbo leh basbaas oo yaree dabka. Ka dib 5-7 daqiiqo, fuudka leh digirta iyo kaabajka ayaa diyaar noqon doona.
Iska ilaali digirta cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1 kg;
- digirta qiyaasta - 1 kg;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 3 xabo;
- yaanyada miro - 500 g;
- ciriiri - 1/2 tsp;
- cumo - 1/4 qaado shaah;
- qorfe - 1/4 tsp spoon;
- basbaas cas - 1/4 tsp.
- Casiirka liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliid saytuun;
- biyaha.
Diyaarinta
On saliidda saliid saytuun leh saliid hilib la jarjarey ilaa brown dahabka. Ku dar toonta, sharoobada ah iyo isku shiishii oo dhan 2-3 daqiiqo basasha. Si basasha, ku dar digsiyada digaagga, milix, basbaas, shumac, basbaas cas iyo qorfe. Marka digaagga uu diyaar u yahay, ku dar tamaandhada, biyaha si aad u daboosho, oo dareeraha u qaado karkarinta. Kedis hilibka 45-50 daqiiqo. Digirta ayaa si dhakhso ah loogu shiilay digsi digsi gooni ah, ka dibna lagu daro fuudka.
Haddii aad rabto inaad dufaan ku sameyso digirta kala duwan, markaa isla markiiba ku rid maadooyinka oo dhan ku jirta baaquli iyo inaad ku karsatid habka "Quenching" ilaa 40 daqiiqo.
Qodobka loogu talagalay fuudka digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 200 g;
- boqoshaada lohod - 200 g;
- hilibka lo'da - 750 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- khamri qallalan oo caddaan ah - qarni nuskii;
- digir cad (qasacad) - 450 g;
- yaanyada - 500 g;
- dhir.
Diyaarinta
Duubyada kala duwan, hilibka shiilan, boqoshaada iyo basasha leh karootada. Sida ugu dhakhsaha badan qoyaanka xad-dhaafka ah ee ka soo baxa boqoshaada, waxaan ku ridi karnaa digsi qaboojin leh dabacasaha iyo basasha, walaaq iyo brown. Hilib la jarjaray ayaa sidoo kale la dubay ilaa tan iyo brown dahab ah, ka dibna waxaan u dhignay qudaar iyo boqoshaada. Ku buuxi weelka khamriga, ku dar toonta oo sug ilaa inta dareeruhu ka baxayo. Marka xigta, waxaan ku dhejin karnaa lakabka dubaaxa ee yaanyada iyo digirta la jarjaray. Iskalaji saxanka illaa yaanyo tamaandho ah dhoobo iyo xilli dhadhan. Rugout leh digirta iyo hilibka waa diyaar.